Подпишись на нас в соц. сетях!


Современные технологии помогают в борьбе с пищевыми отравлениями



Пищевые отравления – очень распространенная проблема. Они связаны с употреблением недоброкачественной пищи, зараженной патогенными микробами или их токсинами. При попадании этой пищи в организм развиваются признаки расстройства работы пищеварительного тракта. Это проявляется, как правило, тошнотой, рвотой и поносом, а иногда возможны и тяжелые осложнения с поражением сердца, нервной системы или органов дыхания. Новая лазерная технология обнаружения токсинов и патогенной кишечной палочки в пробах пищевых продуктов поможет в борьбе с этой проблемой.

Отравление

Пищевые токсикоинфекции

Исследователи из Университета Пердью работают над разработкой новых технологий, которые помогут остановить распространение болезней пищевого происхождения путем их более эффективного выявления. По статистике, от них умирает 3000 человек в год. Исследователи разработали анализ на основе лантаноидов в сочетании с лазером, который можно использовать для обнаружения токсинов и патогенной кишечной палочки в пробах пищевых продуктов, воды и различных промышленных материалов.

Двумя ключевыми особенностями новой технологии являются включение лантаноидов и простые анализы на основе бумаги с реактивами. Команда создала метод для объединения различных тяжелых металлов, который при соединении с антителами может обнаружить несколько агентов в одном анализе. Работа опубликована в январском выпуске «Аналитическая и биоаналитическая химия».

Основной целью было включение легко обнаруживаемых элементов в бумажный анализ, который рентабелен и эффективен. Разработка технологии, которая была бы недорогой, но в то же время точной и позволяла бы обнаруживать несколько антигенов одновременно, стала решающим фактором в работе.

Потенциал для переноса этого эксперимента на портативные и развертываемые в полевых условиях анализы очень высок. Это позволит проводить анализы в любом месте – дома, на пищевых производствах, в ресторанах или больницах. О том, как самостоятельно справиться с пищевым расстройством, мы рассказывали тут.

Отравление

Особенности метода

Подход использует мощный лазерный импульс для фиксации образца микроба, одновременно собирая спектральную сигнатуру результирующего излучения. Эти сигналы затем сравниваются с базой данных, которая переводит сигналы в идентификацию токсина или патогенного микроба, вируса. Что делает технологию эффективной, так это связывание антител опасных микробов или их токсинов с различными метками тяжелых металлов. Это создает уникальный отпечаток атомных сигнатур, который можно использовать для определения наличия какого-либо конкретного представляющего интерес патогена в образце.

Читайте также наш материал по ссылке и узнайте, заложены ли наши пищевые привычки в генах. 


Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Как домашние животные помогают бороться со стрессом: новое исследование
Специалисты установили, что контакт с домашними животными способен уменьшать уровень стресса и тревожности. Но каким образом животные воздействуют на нашу психику?
2 часа назад
Говорим пигменту — нет: косметологические процедуры для ровного тона лица
Гиперпигментация кожи — распространенная проблема, связанная с неравномерным распределением меланина. Причин появления темных пятен немало: возрастные изменения, длительное пребывание на солнце, гормональные нарушения, воспалительные процессы. Но решение есть!
4 часа назад
Какие бьюти-тренды с Недели высокой моды точно станут массовыми
Мы уже поговорили о самых ярких бьюти-образах с недавно завершившейся Недели высокой моды. Теперь предлагаем разобраться, какие тренды с кутюрных показов смогут спокойно прижиться и в массовой моде.
сегодня
Сиреневый — главный оттенок летнего маникюра, по мнению Селены Гомес
Селена Гомес продолжает активно осваивать летние бьюти-тренды. На этот раз актриса и певица решила стать трендсеттером и обратила всеобщее внимание на свой сиреневый маникюр. Рассказываем, каким он получился и как его повторить.
сегодня
От диабета до рассеянного склероза: что ваши глаза могут рассказать о состоянии здоровья
Офтальмологи считают глаза окном не только в душу, но и в тело. Проводя осмотр, специалисты могут заметить признаки серьезных заболеваний, о которых пациент может и не догадываться. Рассказываем, какие проблемы могут обнаружить врачи, глядя вам в глаза.
сегодня
Показать еще