Подпишись на нас в соц. сетях!


Почему не уходит вес? 10 причин, очевидных и не очень



Лишний вес не уходит.jpg


Потеря веса – это процесс, который не всегда происходит так быстро, как вам хотелось бы. Хотя похудение может занять некоторое время, иногда снижение веса останавливается или человек вообще перестает худеть, более того, снова набирает лишние килограммы. На это есть объективные причины, которые стоит учитывать при оценке прогресса в похудении и при планировании дальнейших действий.


Например, возможно, вы уделяете много времени регулярным тренировкам, но не сжигаете достаточно калорий. Либо вы достаточно тренируетесь и хорошо питаетесь, но у вас есть заболевания, которые влияют на вашу способность терять лишние килограммы.

Есть много различных факторов, которые могут повлиять на потерю веса. Некоторые из них вполне очевидны, о других нужно знать, чтобы учесть их в плане похудения. Только знание всех влияний и факторов поможет достичь устойчивых результатов. Итак, что же может влиять?


Вы не высыпаетесь

Недостаток сна может способствовать увеличению веса. Исследование, проведенное в 2006 году, показало, что женщины, которые спали пять часов в сутки или менее, набирали больше килограммов, чем те, которые спали семь часов и полноценно высыпались. Исследователи предполагают, что:

  • Потеря сна может вызвать чувство голода, даже если вы следите за своим питанием в течение дня. Дефицит сна может повлиять на секрецию кортизола, одного из гормонов, который регулирует ваш аппетит.

  • Когда вы устали, вы можете пропустить тренировку или просто меньше двигаться, сжигая меньше калорий.

  • Если вы пытаетесь сбросить вес, важно выспаться не только из-за физического влияния бессонницы и недосыпа на тело, но и психологического. Недостаток сна может вызвать у вас чувство слабости, растерянности, заторможенности, раздражительности. Хронический дефицит сна может привести к депрессии, что повлияет на уровень вашей активности и выбор пищи.

Совет: Нужно взять за правило – каждый день вставать и ложиться спать в одно и то же время, избегая употребления таких стимуляторов, как кофеин, за несколько часов до сна, перед сном стоит прогуляться и отказаться от гаджетов.
       

Вы переутомлены

Стресс и увеличение веса, или проблемы потери веса, идут рука об руку. Постоянный стресс может способствовать ряду проблем со здоровьем, включая:

  • Повышение уровня кортизола. Как и недостаток сна, чрезмерный стресс увеличивает выработку кортизола. Это не только повышает аппетит, но и может вызвать дополнительное накопление жира в брюшной полости;

  • Непреодолимая тяга к еде. Когда мы в стрессе или несчастны, многие из нас тянутся к «комфортной еде» с высоким содержанием сахара и жира;

  • Пропуск тренировок. Чувство усталости, слабости или стресс может сделать тренировку слишком тяжелой нагрузкой.


Совет: В течение дня дайте себе пару минут на отдых и передышку, чтобы снизить уровень напряженности. Не пропускайте тренировки – это отличный способ «спустить пар» и устранить стресс. Попробуйте йогу и медитации – это хороший способ принести в вашу жизнь спокойствие и размеренность. Исследование, опубликованное в журнале Eating Behaviors, показало, что медитация может уменьшить переедание и помочь уменьшить «эмоциональное» питание.
  

Но имейте в виду, что хронический стресс не всегда можно устранить самостоятельно. В некоторых ситуациях может потребоваться помощь врача.

Вы слишком много едите

Одним из наиболее важных факторов в потере веса является то, сколько калорий вы едите и сколько калорий вы сжигаете. Это может казаться очевидным, но если вы точно не отслеживаете свои ежедневные калории, вы можете съесть больше, чем вы думаете. Недавние исследования показали, что большинство из нас недооценивают, сколько пищи употребляет, особенно при посещении кафе и ресторанов. В исследовании 2008 года, опубликованном в JAMA, отмечалось, что участники исследования недооценили, сколько калорий было в их пище почти в 100% случаев. Участники недооценивали калорийность в пределах 300-800 ккал. Это довольно большое расхождение, и оно может легко повлиять на динамику потери веса.

Чтобы более внимательно следить за своей диетой, определите, что нужно вашему телу:

  • Начните с подсчета количества калорий, на которое вы должны употреблять, чтобы похудеть.

  • Ведите дневник питания. Привычка записывать то, что вы едите в дневнике, побуждает вас задуматься о том, что и как вы едите. Регистрируйте прием пищи каждый день в течение как минимум недели, будьте как можно более конкретны: измерьте свои порции, зафиксируйте состав и калорийность.

  • Проанализируйте свою диету: программы подсчета дают вам представление о том, сколько калорий вы употребляете, а также разбивку по различным питательным веществам. Они также могут помочь вам объективно взглянуть на ваши общие привычки питания, чтобы вы могли искать способы сократить калории.

Ваш метаболизм замедлился

Метаболизм может замедляться по ряду причин, одной из которых является возраст, особенно если вы не поддерживаете объем своей мышечной массы. В среднем, мышечная масса снижается примерно на 4% каждые десять лет в возрасте от 25 до 50 лет. Это важно, поскольку мышечная масса сжигает больше калорий, чем жир. Если вы по-прежнему потребляете такое же количество калорий, как и в юности, со временем ваш вес может увеличиться. Начните тренироваться и наращивать мышечную массу, чтобы контролировать свой метаболизм.

Вы недостаточно тренируетесь

Физические упражнения, безусловно, являются важным элементом похудения, но трудно понять, правильно ли вы тренируетесь или сжигаете ли достаточно калорий. Для похудения специалисты часто рекомендуют от 60 до 90 минут упражнений каждый день. Если вы практикуете тренировки высокой интенсивности, нужно не менее 30 минут. Это не означает, что вы должны начать тренироваться почти два часа в день. На самом деле, это плохая идея, если вы не привыкли к такому уровню нагрузки, так как это может привести к травме, выгоранию или перетренированности. Прежде всего, ставьте себе реальные цели, достигая которых – переходите на новый этап. Упражнения должны быть посильными и разнообразными, а сама тренировка в течение часа будет бесполезна, если следующие восемь или девять часов вы будете сидеть или спать.

В дополнение к упражнениям старайтесь быть максимально активными: делайте регулярные перерывы в работе с компьютером, совершайте прогулки, когда это возможно, выполняйте растяжку, надевайте шагомер, чтобы увидеть, сколько дополнительных шагов вы можете выполнить, ограничить время просмотра телевизора и т. д. Если вы проводите более 8 часов сидя, это может быть еще одной причиной, по которой у вас возникают проблемы с потерей веса.

Вы неправильно проводите выходные

Нередко бывает, что вы активно занимаетесь и правильно питаетесь в течение недели, а затем расслабляетесь в своих упражнениях и диете в выходные дни. Эпизодические отказы от тренировок или погрешности в диете допустимы (изредка), но постоянное расслабление на выходных может повредить потере веса.

В целом, чтобы потерять 2 кг жира в неделю, вам нужно было бы сократить 500 калорий с помощью диеты или израсходовать их за счет упражнений каждый день. Если вы делаете это только в течение пяти дней, а затем переедайте или пропустите свою тренировку в течение следующих двух, это все равно, что сделать один шаг вперед и два шага назад.

Чтобы не навредить себе в выходные:

  • Избегайте «праздника живота». Вместо того, чтобы расслабиться в субботу и воскресенье, выберите одно или два угощения в выходные дни, придерживаясь в остальном более здоровой диеты;

  • Избегайте вознаграждения едой. Если вы ели здоровую пищу всю неделю, заманчиво вознаградить себя тортиком в выходной. Это нехорошая мотивация, попробуйте вознаградить себя поездкой в кино или торговый центр, но не едой;

  • Продолжайте двигаться. Хорошо бы планировать время для отдыха по выходным, но это не значит, что вы должны весь день пролежать на диване. Прогулка с семьей или поездка на природу – отличный отдых;

  • Планируйте развлечения. Если вы любите побаловать себя на выходных, спланируйте угощения в своем рационе и упражнения, чтобы вы могли по-настоящему насладиться отдыхом. Если вы хотите пиццу в пятницу вечером, запланируйте более легкий обед в начале недели и, например, увеличьте время тренировки в четверг.

У вас есть заболевания

Потеря веса – сложный процесс, включающий множество факторов. Некоторые из них мы можем контролировать, такие как наша диета и физические упражнения. Мы также можем справляться со стрессом и следить за режимом сна. Но есть некоторые факторы, которые влияют на потерю веса, но мы не можем их контролировать. Это такие факторы как наши гены, половые различия (включая влияние гормонов), возрастные изменения и индивидуальный тип телосложения.

Если вы не худеете, несмотря на изменения в рационе питания и уровне активности, обратитесь к врачу, чтобы выяснить причину. Это важно не только, если вес стоит или медленно снижается, но и если вы необъяснимо набираете массу тела. 

Лишний вес5.jpg

Есть несколько патологий и лекарств, которые связаны с увеличением веса, в том числе:

  • Заболевания щитовидной железы;

  • Лекарства для лечения диабета;

  • Кортикостероидные (стероидные) препараты;

  • Некоторые антидепрессанты (СИОЗС);

  • Бета-блокаторы, используемые для лечения высокого артериального давления;

  • Антипсихотические и противосудорожные препараты.

При любой патологии важно следить за изменениями вашего веса. Сообщите своему врачу, если вы набираете более пяти килограммов в месяц без каких-либо изменений в диете или физической активности.

Вы достигли плато

Почти все худеющие, в конце концов, достигают плато потери веса. Когда тело адаптируется к тренировкам, оно более эффективно расходует энергию. Через некоторое время организм будет расходовать меньше калорий, выполняя те же упражнения. Ваш прогресс в потере веса начнет замедляться и может даже остановиться. Некоторые распространенные причины плато включают в себя:

  • Выполнение одни и тех же упражнений. Тело должно испытывать физический стресс, чтобы разгонять метаболизм. Поэтому убедитесь, что вы меняете свою программу каждые четыре-шесть недель;

  • Недостаточное потребление калорий. Если вашему организму не хватает топлива для поддержания уровня активности, ваше тело будет сохранять, а не сжигать калории;

  • Перетренированность. Если вы слишком много тренируетесь, ваше тело может отреагировать уменьшением количества калорий, которые вы сжигаете в выходные дни.

Вы нетерпеливы и торопите события

То, что вы не худеете, не означает, что вы не получаете положительных результатов. Тело может вносить изменения в метаболизм и распределение жира и мышц, которые шкала весов просто не может измерить. Поэтому оценка успехов в зависимости от того, сколько килограммов потеряно иногда может разочаровать. Задайте себе следующие вопросы:

Реальны ли мои цели по снижению веса? Эксперты сходятся во мнении, что реалистичная цель похудения - потерять не более 2-2,5 кг за неделю. Если вы попытаетесь потерять больше, это вряд приведет к позитивному результату.

Я вижу какие-либо результаты? Не зацикливайтесь только на килограммах. Используйте другие изменения в качестве индикатора, такие как:

  • Уменьшение объемов талии или бедер, даже если не теряются килограммы;

  • Одежда становится свободнее;

  • Стало легче дышать или заниматься.

Вы можете не похудеть именно там, где вы хотите увидеть изменения, но это не значит, что потери жира не происходят в другом месте.

Я дал себе достаточно времени, чтобы увидеть результаты? Часто требуется три или более месяца, чтобы увидеть значительные изменения; у многих это может занять больше времени. Имейте в виду, что процесс похудения не всегда линейный. Даже если вы не будете следовать своей диете и программе упражнений на все 100%, вы не будете терять вес с той же скоростью от недели к неделе.

Я получаю другие преимущества от похудения? Если вы стали сильнее, чувствуете себя лучше и крепче спите – это тоже результат. Ставьте себе реалистичные цели в отношении физической формы и потери веса.

Вам вообще не нужно худеть

Многие люди имеют нереалистичное представление о том, что значит здоровый вес. Похудение, прежде всего, нужно людям с ожирением и избыточной массой тела,  подверженных риску заболеваний, таких как диабет или болезни сердца. Нужна коррекция веса, если ваш ИМТ находится в нездоровом диапазоне, превышая 25-26. Если же цель состоит в погоне за модными тенденциями, похудение может стать вредным для здоровья. Невозможно человеку, имеющему коренастую фигуру и невысокий рост, похудеть до размеров щуплого и долговязого астеника. Всегда нужно учитывать свое телосложение и особенности фигуры.

дзен.jpg



13 скрытых болезней, которые выдает лишний вес
Встал и ни с места! Как побороть застой веса при похудении (и нужно ли это делать)
Эффект плато: 5 советов, как возобновить похудение, если вес встал на месте
Поделиться:
Автор:
Фото: Fotodom/Shutterstock
29.05.2023
Наши рассылки

Грибы, пиявки и много танцев: как Деми Мур поддерживает форму, чтобы в 61 год весить 56 кг и носить прозрачные платья


MyCollages - 2024-04-09T173754.494(1).jpg

Ее красота завораживает. Однако особого восхищения заслуживает сила воли, с которой актриса противостоит любым возрастным изменениям.



В начале апреля 2024 года в Милане прошли грандиозные празднества, приуроченные к 40-летию модного Дома Dolce & Gabbana. «Неужели они уже столько лет в модном бизнесе?!» — не переставали удивляться собравшиеся. Впрочем, мысли о быстротечности времени приходили многим в голову и при взгляде на одну из почетных и самых ярких гостий мероприятия — Деми Мур.


В ноябре 2023 года актриса и мать троих уже взрослых дочерей отметила 61-летие. Однако поверить в это, глядя на ее подтянутое лицо и сияющую кожу в обрамлении длинных блестящих волос возможным решительно не представляется.


shutterstock_2416752049.jpg

Коль скоро в свет Деми выходит регулярно, во всевозможных пабликах не утихают обсуждения ее феноменальной формы, позволяющей смело носить мини и наряды любой степени открытости и прозрачности. Если с лицом актрисы всем все понятно с тех пор, как в начале 2021 года на показе Fendi она явила миру результаты полномасштабной пластики лица и шеи, то к телу вопросов до сих пор немало.


Еще в 2022 году Мур запустила совместную с брендом Andie коллекцию купальников, в рекламе которой снялась сама и гордо продемонстрировала тело без грамма лишнего веса и малейшего намека на дряблость кожи. Разумеется, такие вещи незамеченными не остаются и вызывают огромное любопытство.

В чем же секрет так удивительной формы?

Деми славится тем, что, в отличие от ряда своих коллег, предпочитает не распространяться о секретах своей красоты. Или делает это так, как будто намеренно троллит любопытствующих рассказами о чудодейственном скребке гуаша, которому обязана подтянутыми контурами лица, или о внутренней красоте, без которой невозможна привлекательность внешняя.

demimoore_post_15_08_2022_17_00_182905411130974936693.jpg

От женщины, которая потратила целое состояние на пластику, слышать такие размышления удивительно. Однако то, что Деми уделяет немало времени медитациям, известный факт.

Когда-то в 1980-е накануне своего большого прорыва в кино актриса в прямом смысле измывалась над собой, тестируя пределы своих физических возможностей. Она как-то вспоминала в интервью, что тогда ежедневно пробегала по 10 км и два часа занималась силовыми упражнениями.


Ее тело было мускулистым и подтянутым, как у спецназовца, однако при рождении дочерей возникали проблемы с молоком. Деми это тогда, впрочем, совсем не беспокоило: она подключала искусственное питание, а сама убегала в зал, как только удавалось уломать своего врача ей это позволить.

2001.jpg
В 2001 году

После сорока актриса поняла, что надо, пожалуй, остановиться и быть к себе помягче. Тогда на смену силовым пришли танцевальные кардиотренировки, которые она находила «забавными», а также йога. При этом Деми осталась верна принципу во всем доходить до самой сути - она получила квалификацию преподавательницы кундалини-йоги.


Физическая активность присутствует в ее жизни каждый день в том или ином виде. Мур обожает длительные походы по пересеченной местности, часто отправляется в путешествия, предполагающие либо многокилометровые прогулки, либо столь же продолжительные заплывы в море. Дома — та же йога или танцы со специальным приложением.


Что касается еды, здесь тоже все просто и сложно одновременно. Уже не первое десятилетие Мур верна сыроедческой веганской диете — достаточно радикальному направлению, которое в свое время многие селебы попробовали, но быстро разлюбили. Однако она по-прежнему ест много зелени и проростков и литрами пьет настой шиповника. Любимый деликатес — грибы, особенно Деми тяготеет к сморчкам.

demimoore_post_13_05_2020_22_08_512308351230899711159.jpg

Стоит ли говорить, что алкоголя в ее меню нет. Любимый десерт — охлажденный ананас.

Бьюти-ритуал, которому Деми обязана сиющей кожей и завидным тонусом организма, — гирудотерапия, то есть лечение пиявками. Об этом она рассказывала еще в начале нулевых и до сих пор эту удивительную практику, уходящую корнями в древние времена, не забросила.


Когда-то Деми любила попугать интервьюеров, рассказывая о том, что пиявки, которых ей ставят, «не какая-то там болотная мелюзга, а мощные кровопийцы».

Присасываясь к человеку, эти черви впрыскивают в его кровь полезные биоактивные вещества. Гирудотерапия успешно восстанавливает кровообращение, оказывает противовоспалительный эффект, повышает иммунитет организма, улучшает работу сердца, а также избавляет от отечности, обеспечивая выраженное лимфодренажное воздействие. Неудивительно, что Деми, которая не боится ни скальпеля, ни пиявки, делает это годами. Результат того точно стоит.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Редакция
Фото: Fotodom/Shutterstock, соцсети
10.04.2024

Сплошной обман: популярные «диетические» продукты, которые на самом деле такими не являются и худеть не помогают


MyCollages - 2024-03-29T171608.632.jpg

Когда хочется сбросить пару лишних кг, первое, что каждый меняет, – это питание. Но всегда ли мы делаем правильный выбор?

 

Сейчас с полок магазинов многие продукты буквально кричат о своей полезности и полном соответствии требованиям разнообразных диет, а еще об отсутствии сахара, жира, калорий и прочих компонентов, с правильным питанием обычно не совместимых. Однако эти посулы не всегда соответствуют действительности.
 
Даже если пытаться избегать «плохих» продуктов, отдавая предпочтение более здоровым опциям и ингредиентам, можно наткнуться на «ложные опята» от мира здорового питания.


«Многие люди едят определенные продукты, полагая, что те помогут им похудеть и прийти в форму, хотя на самом деле их выбор — чрезвычайно калорийная или полная сахаров еда, которая к тому же должным образом не насыщает», — говорит фитнес-эксперт Майкл Смоук.
 
Он поделился списком из 5 магазинных продуктов, которые далеко не так полезны и безобидны, как кажется

Мюсли

alison-marras-QSvv6syqNUw-unsplash.jpg
 
Такой вариант кажется гораздо более полезным, чем, к примеру, сладкие завтраки, однако на самом деле, разницы между обеими опциями мало.
 

Гранола, упаковка которой просто разрывается от надписей о ее чудодейственных свойствах, на самом деле может содержать огромное количество сахара и никаких полезных веществ.
 

В случае с покупкой это продукта стоит обращать внимание на то, что туда добавлено, и делать выбор в пользу натуральных и менее обработанных вариантов, если отказаться от них ну совсем не получается.
 

Все с пометкой «Пониженное содержание жира»

Несмотря на то, что надпись может натолкнуть на мысль о безусловной пользе продукта, все далеко не так просто.
 

По словам Смоука, эта надпись — не более чем «рекламный ход из 1990-х».
 

Фрукты и орехи в шоколаде

 serghei-savchiuc-VctkjZHOqlo-unsplash.jpg

Кажется, что так можно обмануть систему, полакомившись не просто любимым шоколадом, но и соединив его с чем-то полезным. Однако не выйдет.
 

По словам Смоука, такие перекусы содержат столько же калорий, сколько и обычная шоколадка или пачка печенья.
 

Эксперт советует в таком случае присматриваться к вкусным перекусам с меньшим количеством всевозможных добавок, в особенности сахара.
 

Сухофрукты 

Здесь все не так однозначно. Сами по себе сухофрукты очень даже полезны и действительно являются прекрасной альтернативой сладостям.
 

Однако все дело в том, сколько их можно съесть. Так, из-за того, что из фруктов в процессе приготовления удаляют влагу, можно незаметно для себя, отправив в рот 6 маленьких кусочков, с удивлением осознать, что это было 6 целых манго. Если все это съесть, то можно получить настоящий сахарный удар и гораздо больше калорий чем при выборе свежего фрукта.


Добрые внутри: 5 ультраобработанных продуктов, которые на самом деле полезны

Фитнес-хлопья

david-hunter-ujCFdB-0XeM-unsplash.jpg

Несмотря на обещания и надписи на коробках, такие хлопья редко полезны. Они содержат столько же калорий, сколько и любые другие. Кроме того, в них  может оказаться сильно больше углеводов, чем белков, поэтому они совершенно не обеспечивают длительного насыщения.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Полина Белосорочко
Фото: Unsplash/CC0
04.04.2024

Щепотка любви: фитнес-тренер рассказал, что помогло его жене сбросить 33 кг всего за год


MyCollages - 2024-03-28T150410.173.jpg

Известный тренер «Мистер Мотиватор» раскрыл секрет, который оказался не таким уж удивительным.

 

71-летний Деррик Эррол Эванс, прославившийся благодаря собственному фитнес-шоу, выходившему в 1990-х, в марте 2024 года написал собственную колонку в издание The Daily Mail. В материале мужчина рассуждал о том, что общество стало слишком мягким, терпимым и деликатным в вопросах лишнего веса.  Например, мужчина уверен, что неспособность людей говорить другим правду приводит к росту числа пациентов с ожирением, диабетом и даже онкологией.
 

«Нам всем необходимо взять на себя ответственность за свое здоровье и благополучие, иначе мы станем обузой для нашей системы здравоохранения. А физические упражнения — отличный способ борьбы как с ожирением, так и с диабетом», — уверен прямолинейный спортсмен. Причем сам он утверждает, что в выигрыше будут не только сами люди, но и государственная экономика.
 
Также «Мистер Мотиватор» поведал историю о том, как помог своей жене сбросить более 30 кг за год.

Конечно, сложно жить со спортсменом и не перенять его привычки и распорядок дня. Так произошло и Сандрой, которая вышла за Деррика в конце 1990-х, как раз на пике его телевизионной карьеры. Супруги каждый день делали зарядку и, конечно же, правильно питались, однако потом у Сандры началась менопауза, и на протяжении долгого времени она никак не могла сбросить вес, набранный в результате гормональной перестройки организма.
 
shutterstock_429947893.jpg

Тренер вспомнил душераздирающую историю, которая показывает, что, несмотря на всю его любовь к супруге, ее самооценка была на нуле, если не в минусе.
 

«Я помню, как однажды вечером она оделась, чтобы выйти на улицу, но к тому времени, как она подошла к входной двери, она полностью вспотела. Пришлось возвращаться наверх и переодеваться», – рассказал «Мистер Мотиватор».
   
Сандра очень тяжело переносила подобные ситуации. Кроме того, как и многие женщины, она расстраивалась из-за того, что не слышала комплиментов ни от кого, кроме собственного мужа. Когда женщина призналась любимому в этом, они оба не смогли сдержать слез, вспоминает Деррик.

Однако в 2023 году сучилось невероятное: Сандра отправилась одна в Таиланд и запустила процесс, который позволил ей избавиться от всего лишнего. По словам фитнес-эксперта, его супруга изменила отношение к себе и заново влюбилась с свои лицо и тело. Она прекратила стесняться и сделала уверенные шаги к полному принятию себя. Поменялось и отношение к упражнениям: теперь женщина занималась не ради похудения, а ради того, чтобы ее любимое тело было здоровым.
 
imgpsh_fullsize_anim.jpg
Сандра с мужем до похудения 


Так, без особых изменений жизненного уклада женщина потеряла 33 кг за год.
 
«К ней вернулась уверенность в себе, а окружающие буквально забрасывают ее комплиментами. У Сандры все получилось, и я как будто обрел наконец ту женщину, на которой когда-то женился», – сделал неожиданное признание «Мистер Мотиватор».

Также звезда от мира фитнеса рассказал, что для того, чтобы оставаться в такой шикарной форме в 71 год, он сам не только усердно тренируется, но и придерживается простого правила: есть ровно половину от того, что оказывается на его тарелке. Главным же секретом «Мистер Мотиватор», как и в случае с любимой женой, считает безусловную любовь к себе.

photo_2024-03-28_15-11-20.jpg
Сандра с мужем после похудения


История действительно вдохновляет, но вот вопрос: почему жене «Мистера Мотиватора» удалось кардинально поменять свое отношение к собственной внешности лишь вдали от любимого мужа?

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Полина Белосорочко
Фото: Fotodom/Shutterstock, соцсети
31.03.2024

«Безжировые диеты – верный путь к проблемам со здоровьем»: какие жиры полезны, а какие – опасны и вредны


MyCollages - 2024-03-13T134444.797.jpg

Зачастую те, кто контролирует свой вес и состояние здоровья, делают выбор в пользу обезжиренных продуктов. Но, пытаясь что-то усилить в своем рационе, блюстители диеты что-то неизбежно ослабевают. Как не допустить ошибку, рассказывает гепатолог.

598_oooo.plus.png



Тэя Розина, врач-гепатолог, доцент, кандидат медицинских наук




Если сказать кратко, то жир — это лучший друг жирорастворимых витаминов A, E, D: в отсутствие нутриента они просто не усваиваются организмом. Обезжиренные продукты сокращают поступление в организм жирорастворимых витаминов, среди которых особенно важен витамин D. Если в сумрачные осенние и зимние дни сесть на диету, включающую обезжиренные продукты, это приведет к его недополучению. Если же отказаться от жиров в целом, то организм будет лишен незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые организм вовсе не синтезирует.


Жиры необходимы: из молекул жирных кислот синтезируются клетки иммунной системы, противораковой защиты, свертывающей системы крови. Жир стимулирует выработку желчи, необходимой для процесса пищеварения. Полезные жиры помогают лучше работать мозгу, хорошо влияют на память, а половые гормоны вообще синтезируются из холестерина. На самом деле, грамотно употребляя в пищу жиры, возможно даже похудеть. Главное — правильно их выбирать. А вот после безжировых диет часто возникают проблемы с желчным пузырем и даже образуются камни, что может привести на операционный стол.

Вредные и полезные

Все жиры можно условно разделить на вредные и полезные. Первые — это гидрогенизированные масла, которые, к примеру, в избытке содержатся в маргарине. По сути, это растительное масло, которое техническим образом было превращено в твердый жир. При регулярном их потреблении в организме нарушается жировой обмен веществ, что в итоге приводит к ожирению и атеросклерозу.


Доктор Т. Розина: К полезным следует отнести натуральные жиры растительного и животного происхождения. Они необходимы человеку ежедневно в умеренном количестве, поскольку являются источниками жирорастворимых витаминов. Полезные жиры в рационе питания здорового человека должны составлять приблизительно 30%, причем, одну десятую часть этого объема необходимо оставить для животных жиров, остальное — для растительных.



При выборе продуктов в магазине стоит обращать внимание на их состав, а точнее – какого рода жиры в них содержатся. Если в составе продукта присутствует гидрогенизированное растительное масло — помните, что это вредная его часть, так как при гидрогенизации жировая молекула искусственно нарушается и переходит в трансформу. В результате получается молекула-урод, которая совершенно непредсказуемо может себя вести в организме. Уже доказано, что из-за потребления трансжиров клетки умирают раньше времени, наступает раннее старение, может пострадать репродуктивная функция или зрение.

Что такое гидрогенизированное масло

Это масло, чья молекулярная структура была изменена промышленным способом.

Масла, которые существуют в природе, могут быть жидкими или твердыми. Жидкие — оливковое, подсолнечное, кукурузное — это растительные масла, имеющие ломаную молекулярную структуру и жирные кислоты в своем составе, которые не позволяют им твердеть.


Твердые — сало, кокосовое, сливочное, какао-масло — способны сохранять форму даже при комнатной температуре. Их молекулы могут складываться друг в друга, кристаллическая структура получается симметричной, благодаря чему жир остается твердым.

Чтобы сделать ненасыщенные жирные кислоты твердыми, в пищевой промышленности применяется процесс гидрогенизации (иногда частичной) — выпрямление ломаной кристаллической структуры химическим способом. Делается это с целью длительного хранения жиров и многократного их использования, что делает их стоимость в разы дешевле.

К примеру, на гидрогенизированном масле по нескольку раз обжаривают во фритюре пончики, чебуреки, картофель фри, и эти блюда не теряют при этом своего вкуса. На обычном растительном масле сделать такое невозможно: прогорклый вкус тут же выдаст многократное использование.


Доктор Т. Розина: Гидрогенизация приводит к образованию побочных продуктов —промышленных трансжиров или трансжирных кислот, которые ВОЗ давно рекомендовала исключить из производства. Исследованиями установлено их влияние на сердечно-сосудистую систему в плане повышения уровня «плохого» холестерина и его накоплению на стенках сосудов. Иначе говоря — к атеросклерозу, который является причиной высокой летальности от сердечно-сосудистых катастроф, обусловленных потреблением трансжиров.

ВОЗ не случайно был принят специальный комплекс мер, которые должны помочь странам абсолютно исключить гидрогенизированные масла из производства. И еще в 2018 году в отношении промышленно производимых трансжиров были введены ограничения в 60 странах мира. Но, хотя в российском Минздраве была поддержана идея полного запрета трансжирных кислот, наши производители пока не отказались от них полностью. Правда, новые требования в России все же были введены: количество трансжиров в масложировой продукции должно составлять не более 2% от общей массы жиров в продукте (то есть не более трех граммов), изначально же нормой считалось 8—20%.



Транжиры обычно содержатся в выпечке (тортах, печенье, пирожках), чипсах, любом фастфуде: то есть в изделиях, приготовление которых осуществлялось не на сливочном масле, а на маргарине и других кулинарных жирах. Трансжиры также могут образовываться в процессе жарки во фритюре или на обычной сковороде при использовании большого количества масла, которое достигает точки дымления и превращается в них.

Как понять, что в составе продуктов содержатся трансжиры

shutterstock_464044346.jpg

О том, что в продукте содержатся трансжиры, российские производители не спешат сообщать, не говоря уже о том, чтобы точно указать их количество. Но дабы покупатель не нервничал, их заменяют другими терминами: жир кулинарный, гидрогенизированные жиры, частично гидрогенизированные жиры, жир фритюрный, маргарин, гидрогенизированный стеарин, жир кондитерский, гидрогенизированный растительный жир.

Так что, если вы приобретаете любые кондитерские изделия с длительным сроком хранения (включая замороженную выпечку), а также гамбургеры, картофель фри, наггетсы, то можете быть уверены — в них содержатся трансжиры.

10 скрытых источников жира, которые есть в рационе каждого

Пальмовое масло: так ли оно опасно?

Вокруг этого масла, получаемого из мякоти плодов масличной пальмы Elaeis guineensis, действительно существует немало мифов. Однако вредным оно является не потому, что пальмовое, а потому что гидрогенизированное. Ведь любое масло в процессе гидрогенизации становится источником промышленных трансжиров.


Доктор Т. Розина: Если пальмовому маслу не пришлось пережить промышленную гидрогенизацию — оно останется обычным растительным маслом, содержащим полезные ненасыщенные жирные кислоты. Также оно содержит и насыщенные жирные кислоты, но при их употреблении надо знать меру: не более 11—13 граммов в сутки.  



В целом же кампании борцов против пальмового масла направлены вовсе не на оздоровление организма человека, а связаны с экологической угрозой. В Малайзии, Индонезии, Колумбии и Нигерии, где его производят, под масличные пальмы вырубают большие участки лесов, обитатели которых в результате погибают, лишившись естественной среды обитания.


И поскольку вышеперечисленные страны не вошли в список отказавшихся от промышленных трансжиров, они стали основными их экспортерами на основе пальмового масла тем производителям, которые намерены найти замену дешевым маргаринам. И пальмовое масло подошло на эту роль: оно дешевле сливочного, обладает нужными для пищевой промышленности свойствами, может долго храниться.


Кстати, если вы привыкли питаться в кафе или фастфудах, но все же заботитесь о своем здоровье, то при выборе блюда исходите из способа его приготовления. Все, что жарится в масле, с большой долей вероятности содержит трансжиры. Гамбургеры, картошка фри, наггетсы, пончики и изделия из слоеного теста скорее всего приготовлены на основе именно гидрогенизированных масел.

Cнизить «индекс вредности» этих продуктов можно, если приготовить их дома не с помощью обжаривания в масле, а путем запекания.

Продукты, содержащие полезные жиры

shutterstock_520248964.jpg

Животные жиры содержатся в мясе, рыбе, субпродуктах, молоке, яйцах, сливочном масле.

Сливочное масло: в 5 граммах этого продукта содержится суточная доза витамина А.


Свежая (особенно ни разу не замороженная) рыба, семена льна и грецкого ореха являются источником жирных кислот омега-3. Их употребление способствует снижению уровня «плохого» холестерина, профилактирует рак печени. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для здоровья сосудов, являются источником витамина D.


Мясо. Многие диетологи часто упоминают о вреде холестерина в связи с употреблением мяса. Однако холестерин в определенных количествах необходим организму: для гормонального баланса, работы репродуктивной системы, профилактики онкологических заболеваний. Источником полезного холестерина является жир, содержащийся в мясе. Самым диетическим среди сортов является мясо кролика (содержание жира в нем 15%), мясо курицы и индейки тоже признано диетическим. Нежирная баранина полезна даже тем, кто сидит на диете.


Доктор Т. Розина: Большое количество растительных жиров содержится в авокадо, семенах растений — в орехах, кукурузе, оливках. В их составе есть токоферол, провитамин A, незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-9, способствующие более быстрому восстановлению тканей и замедляющие процесс старения. Вред растительных жиров проявляется только после их термической обработки при высокой температуре. Поэтому на растительном масле лучше не жарить.
Животные жиры усваиваются дольше растительных, обеспечивают длительное насыщение, богаты жирорастворимыми витаминами А и D, а также фосфатидами, стеридами, арахидоновой и олеиновой кислотами, которые помогают организму бороться со стрессами, инфекциями и вирусами.


дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Людмила Боева
Фото: Fotodom/Shutterstock
16.03.2024

Долго и счастливо: что едят японцы, чтобы жить до 100 лет


MyCollages (67).jpg

Прожить целый век и сохранить здоровье? Трансформировать эту мечту в цель помогает специальная система питания.


Каждый, кто хотя бы раз в жизни интересовался вопросом долголетия, наверняка сталкивался с понятием «голубая зона». Этот статус присуждают регионам, славящимся рекордными возрастными показателями среди пожилого населения.

К числу таких относится японский остров Окинава, расположенный на юго-западе страны. По статистике в этой префектуре живет в 100 раз больше долгожителей, чем на всей планете. Кроме того, они гораздо реже страдают от сердечных заболеваний, рака и слабоумия.

Как полагают ученые, основная причина таких впечатляющих результатов – особая система питания, которая помогает снизить риск развития различных недугов, в том числе затяжных.

mae-mu-vjVHYlk91Vk-unsplash.jpg

По словам доктора медицинских наук Карин Эванс, с каждым днем в мире растет количество хронических заболеваний среди взрослого населения:

«Исследования показывают, что питание может играть ключевую роль в предотвращении этих хронических заболеваний. В частности, питательные компоненты и энергетическое содержание определенных моделей питания коррелируют со здоровьем и долголетием», – заявила она в интервью журналу Eat This Not That!.

Именно поэтому диета Окинавы может стать отличной опцией для тех, кто планирует жить долго и счастливо.


Рацион японских супердолгожителей во многим схож с другими системами питания, рекомендуемыми врачами. Основной упор делается на употребление овощей с высоким содержанием клетчатки и нежирного белка.

beth-macdonald-czJd3RWfQr0-unsplash.jpg

Такие продукты, как морские водоросли, корнеплоды, соевые бобы и их производные, а также желтые и зеленые овощи, роднят диету с вегетарианством, ведь фактически 90% диеты составляют цельные растительные продукты.


Источниками белка выступают местные виды прибрежной рыбы, мясо, молочные продукты и яйца. К тому же окинавцы практически не употребляют насыщенные жиры и добавленный сахар.

«В рационе жителей Окинавы преобладают ненасыщенные жиры, что, как доказано, оказывает кардиозащитное действие. Эти продукты также содержат больше противовоспалительных элементов, фитонутриентов и антиоксидантов. Меньшее воспаление и нарушение окислительного стресса способствуют здоровому старению», – подчеркнула Эванс.

Еще один интересный принцип, которого придерживаются японские долгожители — Хара Хати Бу. В дословном переводе фраза звучит, как «ешь, пока не насытишься на 80%». Умеренность в еде помогает не только контролировать количество калорий, но и защищает от переедания.

joey-huang-aTmKzf8P-Ms-unsplash.jpg
Важно помнить, что при отсутствии строгих ограничений средний окинавец потребляет на 30% меньше калорий, чем предполагает норма, — около 1800 ккал в день.
Вдобавок к этому местные жители практически не едят ультрапереработанные продукты, проводят много времени на свежем воздухе и не воздерживаются от физических нагрузок даже в преклонном возрасте.


Гормон долголетия: как мелатонин влияет на процессы старения


Питание по системе «Окинава» не дает гарантий, что его приверженцев обязательно получить дожить до ста лет, однако эта полезная диета без сомнений улучшит качество жизни и здоровья.


дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Полина Гончарова
Фото: Unsplash/CC0
11.03.2024
 

Актуальные статьи

Макияж по дресс-коду: 3 интересных бьюти-образа на каждый день
Предлагаем несколько простых вариантов макияжа для офиса, чтобы подчеркнуть достоинства, скрыть недостатки и не выглядеть вульгарно.
12 минут назад
Мешают похудеть: эти два вида молока надо исключить из рациона, чтобы сбрасывать вес быстрее
Когда мы задумываемся о потере веса, в первую очередь мы обращаем внимание на то, что едим, а не на то, что пьем. И это зря.
4 часа назад
Грибы, пиявки и много танцев: как Деми Мур поддерживает форму, чтобы в 61 год весить 56 кг и носить прозрачные платья
Ее красота завораживает. Однако особого восхищения заслуживает сила воли, с которой актриса противостоит любым возрастным изменениям.
сегодня
Очищение печени: в чем польза и опасность
Печень — важнейшая биохимическая лаборатория организма. Именно она отвечает за производство и сохранение энергии, необходимой для работы всех внутренних органов, и поддержание иммунитета.
вчера
У себя под носом: 7 способов устранения морщин над верхней губой
Морщины, как правило, отражают наш образ жизни и привычки. Естественно, что особенно ярко они становятся заметны в местах активной мимики, например, в области рта.
вчера
Показать еще