Подпишись на нас в соц. сетях!

3 продукта августа


В августе не упустите возможность получить заряд витаминов. Наслаждайтесь сезонным урожаем ягод — барбариса‚ шелковицы и кизила.

барбарис.jpg

Барбарис
Небольшие овальные плоды с кисловато–сладким вкусом — ­натуральный
и полезный вариант знакомых с детства карамельных конфет.

В разрезе. Содержит бета-каротин — мощный иммуностимулятор и антиоксидант, витамин A,
заботящийся о здоровье кожи, волос и ногтей,
витамин K, отвечающий за свертываемость крови.
Шопинг-совет. Спелые ягоды обязательно имеют темно-красную равномерную окраску, без пятен и подтеков.
Подсказка кулинару. Сделайте мармелад.
Доведите до кипения смесь из 400 г ягодного и 200 г морковного пюре, 25 г пектина. Добавьте
сахар по вкусу и варите до загустения. Снимите с огня, введите 15 г лимонной кислоты, растворенной в 15 мл воды. Перемешайте. Сформируйте мармелад и дайте ему остыть.

 

Шелковица
Похожа на ежевику, только крупнее.
Бывает черного, красного и белого цвета. На вкус кисло-сладкая.

В разрезе. Флавоноиды способствуют снижению артериального давления. Дубильные вещества обладают антибактериальным и антисептическим действием.
Шопинг-совет. Образец качества — объемные, блестящие ягоды. Убедитесь, что они плотные и не мятые.
Подсказка кулинару. Шелковицу лучше съесть сразу или приготовить из нее фреш. А из жмыха и пшеничной муки замесите тесто. При необходимости добавьте немного воды. Раскатайте пласт, нарежьте квадратиками. Выпекайте хлебцы около 30 мин. при температуре 160 С.

 

Кизил
Маленькие красные ягоды вытянутой формы. Цвет варьируется от светло до темно-красного (почти черного), встречаются желтые и розовые сорта.
Вкус кисло-сладкий, немного вяжущий.

В разрезе. Так же, как и барбарис, богат витаминами A и C. Плюс в его составе фитонциды — мощные антибиотики и соли железа и калия, необходимые для нормального кровообращения.
Шопинг-совет. При выборе ориентируйтесь на текстуру — ягоды не должны быть жесткими,
но и от чересчур мягких откажитесь. Они точно
перезревшие, а значит, сохранятся недолго.
Подсказка кулинару. Приготовьте квас. Растолките 200 г кизила, залейте 1 л горячей воды и оставьте на сутки. Затем процедите, добавьте 4 г дрожжей и сахар по вкусу. Настаивайте 10–12 ч.

17.08.2016
Наши рассылки

10 продуктов, которые защитят от укусов комаров (да, они есть)


В этом году из-за пандемии коронавируса комары атакуют намного сильнее (иногда не помогают даже специальные средства). Если включить в рацион определенные продукты, можно избежать укусов – рассказываем какие и почему.

7 напитков, которые разрешены при диабете


Если у вас диабет, необходимо внести изменения в рацион. К выбору напитков нужно отнестись особенно внимательно – они существенно влияют на уровень сахара крови.


6 причин не исключать из рациона белки, жиры и углеводы (все нужны организму)


Жиры, углеводы и белки относят к макронутриентам – они должны поступать ежедневно в достаточно больших объемах, чтобы покрывать потребности организма.

Диета при раке молочной железы: включите в рацион эти 3 группы продуктов


Если недавно был диагностирован рак молочной железы, обратите внимание на рацион. Рассказываем, что можно есть, какие продукты полезны до и после лечения.

Питание при мигрени: что добавть в рацион, а от чего лучше отказаться


Мигрень очень распространена. Она может стать настоящей проблемой, если возникает часто и провоцируется пищевыми продуктами. Справиться помогут изменения в питании, исключение опасных блюд.


Наши рассылки