Многие из нас мечтают похудеть без каких-либо жестких пищевых ограничений. Оказывается, диетолог Барбара Роллс более двадцати лет назад разработала специальный тип питания, при котором всем желающим постройнеть разрешено есть большие порции по несколько раз в день.
Многие из нас рано или поздно задумываются: зачем питаться нелюбимыми овощами, если можно набрать суточную калорийность за счет чего-то гораздо более вкусного? Действительно, вместо трех полноценных приемов пищи можно сделать один, но более плотный.
Однако диетолог Барбара Роллс убеждена, что это убеждение может очень быстро лишить вас здоровья. Вместо полноценного питания человек позволяет себе есть вредную пищу каждый день, что негативно сказывается на работе всех органов.
Для любителей вкусно поесть Барбара разработала специальную систему питания, главное правило которой — потребление низкокалорийных блюд в больших количествах. То есть если вы не наедаетесь одной тарелкой салата, то ешьте две. В этом и заключается суть волюметрической (от слова volume — объем в переводе с английского) диеты.
Барбара Роллс предполагает, что на протяжении длительного времени вы будете питаться самыми полезными продуктами. Их диетолог делит на 4 категории:
1 — Продукты, которые можно есть в любых количествах и когда угодно: некрахмалистые овощи, фрукты, ягоды и овощные супы (едим каждый день);
2 — Продукты, которые можно есть в больших количествах: овощи, фрукты, цельнозерновые крупы, бобовые, курица, рыба, морепродукты и молочные продукты с низким содержанием жира (едим каждый день);
3 — Продукты, которые можно есть в ограниченном количестве: хлеб, выпечка, мясо, сыр (едим пару раз в неделю);
4 — Продукты, потребление которых следует строго ограничивать: все соленое, жареное, жирное, сладкое (едим не чаще одного раза в неделю).
Барбара советует есть около четырех-пяти раз в день: полноценные завтрак, обе, ужин, а также два перекуса. Рекомендуемая суточная калорийность для женщин — 1400-1500 калорий.
Главное преимущество такого типа питания — продукты из 3 и 4 категории не называются «запрещенными». Сам тот факт, что человек может в любой день съесть любимый продукт, помогает избегать срывов и успешно выдержать диету.
Волюметрический тип питания подходит практически всем (единственное противопоказание — профессиональные спортсмены, которые вынуждены есть много мяса и потреблять более 1500 калорий в день). Поскольку диета подразумевает большое потребление овощей и фруктов, у вас всегда будет в достатке клетчатка — ключевой ингредиент для здоровья кишечника, кожи и сосудов. А исключение обработанных продуктов и трансжиров снижает риск появления диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кстати, у себя в книге «Волюметрическая диета» Барбара Роллс пишет: многочисленные исследования обнаружили корреляцию между калорийностью ежедневного рациона и общей продолжительностью жизни.
Выяснилось, что у адептов волюметрической диеты, которые питаются преимущественно низкокалорийными продуктами, процессы старения действительно запускаются намного позже, что сказывается как на внешнем виде, так и на внутреннем состоянии организма.
Стоит отметить, что далеко не всю калорийную пищу стоит немедленно убирать из своего ежедневного меню. К примеру, авокадо, орехи и рыба — кладезь витаминов C, E, D, Омега-3, магния и антиоксидантов, которые просто невозможно получить из простых овощей и фруктов. Все это грозит появлением сухости кожи, ломкости ногтей, выпадением волос и проблемам с женским здоровьем. Именно поэтому стоит обязательно добавлять в рацион полезные жиры.
