Если следовать этим простым правилам во время застолий, которые продолжатся даже после Новогодней ночи, не придется с ужасом смотреть на себя в зеркало 12 января.
1. Правило сытости
Приходите на ужин с друзьями, дегустацию сладких подарков для партнеров сытой. Примерно за час до обильного застолья съешьте овощной суп-пюре, салат с зеленью и курицей, несколько столовых ложек хумуса с морковными палочками или сельдереем.В этих блюдах соблюден идеальный баланс клетчатки, чтобы дать организму чувство насыщения без тяжести в желудке на несколько часов. Значит будет меньше соблазна наполнять тарелку сладким, соленым и майонезным.
2. Правило одной тарелки
Фуршеты очень опасны для тех, кто следит за фигурой, хотя этот вид застолья стал очень модным на корпоративах и даже домашних праздниках. Кругом суета и полумрак, к подносу с горячим выстроилась очередь, атмосфера немного нервная — кто-то пустил слух, что вино заканчивается. В таких условиях даже равнодушный к еде человек рискует поддаться истерии и сгрести на тарелку двухдневный запас закусок.
Сохранить человеческий облик и тонкость талии тут поможет простое правило: вся еда перед глазами. Наполните тарелку едой один раз — пусть даже внешне порция будет выглядеть больше, чем вы едите обычно. И все: больше никаких подходов к буфету.
В противном случае вы попадете в ловушку самообмана: постоянно подкладывая на тарелку крохотные тарталетки, практически невозможно контролировать объемы съеденного. Субъективно вам будет казаться, что вы лишь перекусили ерундовыми закусками, на деле их энергетический вес может тянуть на 2 000 ккал – дневную норму для очень активной женщины.
3. Правило движения
Компенсировать переедание, если избежать его так и не удалось, поможет движение. Придумайте активности, которые помогут потратить только что съеденные калории. Например, отправляйтесь на танцпол, помогите хозяйке дома на кухне или хотя бы пейте много воды.4. Правило блокирования
Даже верные поклонники ЗОЖ не мыслят праздничный стол без копченостей и солений, пирогов и сладостей и многоярусных салатов с майонезом. Именно та еда, которая даже при эпизодическом употреблении грозит добавить бокам пару сантиметров и килограммов. Выход один — принять меры, чтобы жиры и простые углеводы усваивались не полностью, транзитом проходили через организм, не становясь при этом подкожными запасами.Немного минимизировать последствия застолья поможет клетчатка: выпейте стакан разведенного в воде агар-агара до еды, во время ужина сопровождайте тяжелую еду свежими овощами, хрустите отрубями между переменами блюд.
5. Правило выбора
Как показывает практика, у человека всегда есть выбор, даже если выбирать приходится не между полезным и более полезным, а между вредным и менее вредным. На вечеринках это в первую очередь касается напитков, одного из самых коварных источников калорий. Утолить жажду или поднять градус веселья можно очень разными по энергетической ценности жидкостями.Если речь о безалкогольных напитках, диетологи горячо рекомендуют воду, томатный сок как один из наиболее низкокалорийных и насыщающих и чай или кофе без сахара, но с молоком. Конечно, никто не может вам запретить наполнять бокалы сладкой газировкой — просто помните, что по количеству сахара в составе она полноценный десерт.
Быть рассудительным придется и при выборе алкоголя. Худшее решение — сопровождать вечер сладкими коктейлями или крепким алкоголем с содовой или соком. Если ничего другого вы пить не желаете, выбирайте миксы на основе содовой, тоника, клюквенного морса или томатного сока: их энергетическая ценность обычно меньше, чем у напитков на основе сиропов и фруктовых фрешей.
Красота в бокале: чем заменить алкоголь на новогоднем столе и не заскучать
6. Правило замены
Бич любого новогоднего застолья — салаты типа мимозы и оливье. Несмотря на то что эти кулинарные шедевры считаются закусками и предваряют основное блюдо (порой не одно), по составу они — полноценный обед или ужин. В первую очередь за тяжесть в желудке и пустые калории стоит винить традиционный соус майонез. Можно никого не обвинять, а сделать альтернативную заправку для любимых блюд. Например, соусы из кешью или авокадо. По калорийности они ничем не уступают майонезу, но содержат массу клетчатки и полезных для организма микро- и макроэлементов.Майонез из авокадо
Одно большое спелое авокадо отправьте в блендер вместе с 200 мл оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Взбейте массу до полной однородности, если консистенция получилась слишком плотной, добавьте немного воды и снова взбейте.Майонез из кешью
150 г сырых кешью замочите на ночь в холодной воде. Утром воду слейте и поместите орехи в блендер вместе с 2 зубчиками чеснока, щепоткой соли, 1 ст. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла. Начните взбивать продукты на высокой скорости, постепенно, тонкой струйкой, вливая в массу воду (потребуется примерно 60–90 мл). Взбивайте до тех пор, пока соус не станет однородным, при необходимости добавьте еще немного воды.
