Если вы считаете, что протеиновый батончик полезнее шоколадки, а гранола лучше печенья – поздравляем, вы попали в маркетинговую ловушку. Парадокс в том, что многие ПП-снеки – та же ультрапереработанная еда, только с ореолом пользы.
Ирина Шиманская, нутрициолог, эксперт по восточной медицине и основатель Школы практической нутрициологии Holistica DOC
Сейчас, в эпоху «добора белка» и отказа от сахара, прилавки захватывают продукты с «добавленной ценностью». Последние пару лет в этой индустрии наблюдается взрывной рост. На маркетплейсах продажи «полезных» батончиков ежегодно увеличиваются на 30%. А кроме них покупателям еще предлагают протеиновое мороженое, ЗОЖ-орехи, обезжиренные творожки… Список продуктов, которые стали притворяться ПП, стремится к бесконечности.
Не верь глазам своим
Мы привыкли доверять этикетке. Раз написано «фитнес», «без сахара», «с клетчаткой» или «high protein», значит, это не вредно – значит, можно есть сколько угодно. Потребитель теряет бдительность и не вчитывается в состав. Хотя в таком продукте может оказаться даже больше сахара, жиров и сомнительных добавок, чем в обычном, «вредном» аналоге. Нас гипнотизирует так называемый «эффект ореола здоровья»: один положительный маркер на этикетке заставляет закрыть глаза на все остальное.Разберем самые коварные снеки, которые на деле – совсем не ЗОЖ-питание.
Протеиновые батончики
Многие используют их в спортивном питании и как безопасную замену шоколадкам. Это самый быстрорастущий сегмент на рынке ЗОЖ-продуктов.Но вот исследования показали: протеин в таких батончиках зачастую крайне низкого качества и едва усваивается организмом. А некоторые батончики содержат в 4 раза больше жиров и на 80% больше калорий, чем указано на упаковке. Зарубежные бренды уже получают иски от обманутых потребителей. Проверки в российских магазинах тоже показали массовые нарушения в маркировке. Некоторым производителям, пойманным на обмане, в итоге пришлось отзывать батончики и менять рецептуру.
Но главный подвох даже не в этом. Чтобы сделать ПП-сладость вкусной, как привычный шоколадный десерт, производители щедро добавляют подсластители. Например, сироп на фруктозе. Казалось бы, раз убрали сахар – значит, сделали продукт полезнее. Но если обычная глюкоза планомерно расходуется клетками тела, то фруктоза отправляется прямиком в печень. Там она мгновенно превращается в жировые капли – триглицериды. Это «тихий убийца», который поначалу проявляется туманом в голове, хронической усталостью и лишними сантиметрами в талии и бедрах. А в итоге провоцирует жировую болезнь печени.
Смузи-боулы и мюсли
Это настоящая фруктозная бомба. Порция боула с гранолой, медом и фруктами годится только для красивого поста в соцсетях. Ведь она содержит углеводов столько же, сколько кусок торта или килограмм яблок: до 70 г фруктового сахара.При этом такая холодная, полужидкая еда насыщает хуже твердой – и через час снова возникает чувство голода. Вместо насыщения организм получает ударную дозу быстрых углеводов. После такого завтрака уровень сахара в крови взлетает, а потом резко падает. Отсюда усталость и желание съесть еще что-то сладкое. Это не только проблема для печени, но и шаг к диабету.
Обезжиренные творожные десерты и йогурты
Эти продукты позиционируются как диетические. Но при удалении жира производители вынуждены компенсировать вкус и текстуру, которые теряются в «полезном» варианте. В ход идут крахмал, мальтодекстрин, ароматизаторы. А еще фруктовый наполнитель – все тот же сироп на основе фруктозы.Вообще, сахарозаменители – отдельная тема. Их диетические свойства оказались переоценены настолько, что ВОЗ пришлось выпускать специальное предостережение. Подсластители больше не считаются полезными для снижения массы тела. А совсем наоборот – могут представлять опасность для здоровья: повышают риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Орехи в глазури и специях
Еще одна ловушка для последователей ЗОЖ-питания. Покупатели искренне верят, что выбирают здоровую альтернативу чипсам – в результате продажи ореховых снеков растут почти на треть каждый год.Но правда выглядит иначе. Орехи калорийны сами по себе. И это не проблема, если они сырые. Но если их обжарить, добавить соль, сахар, усилители вкуса и ароматизаторы – получится уже не полезный перекус, а калорийная бомба с избытком натрия. Для фигуры такие орехи не лучше чипсов. А главное тут – эффект самообмана. Убеждая себя в пользе натуральной замены, можно запросто съесть несколько горстей. И получить калорий как в полноценном обеде, дневную норму соли, ударную дозу сахаров и ни грамма пользы.
Это, скорее, фастфуд в красивой оболочке. Если видите такую упаковку – переверните, почитайте состав и положите обратно. А если не готовы отказаться от быстрых перекусов, возьмите за правило изучать список ингредиентов.
Чем позавтракать, чтобы не набрать лишний вес и сохранить здоровье: 5 правил и 2 рецепта
Читаем этикетки правильно
Перед покупкой любого продукта важно внимательно изучить этикетку. Что говорит в пользу ЗОЖ, а что – нет:- Короткий состав из цельных ингредиентов. Если в списке больше 5 строчек и кругом незнакомые слова – это ультрапереработка.
- Нет добавленного сахара и его аналогов. Избегайте глюкозно-фруктозных сиропов.
- Реальный белок. Если это батончик, то лучший источник белка – сывороточный, молочный или яичный протеин.
- Умеренная калорийность. Перекус – это 150-200 ккал, а не 400.
