Подпишись на нас в соц. сетях!

Рецепт от шефа: овощной мильфей с красной рыбой


Мильфей традиционно считается нежным десертом. Сладким десертом. Но не стоит загонять себя в рамки. Если вы равнодушны к сладкому или решили в преддверии отпускного сезона ограничить себя в нем, приготовьте овощной мильфей с красной рыбой по рецепту члена российской Гильдии шеф-поваров, эксперта по посуде iCook Алексея Семенова.

Мильфей.jpg

Что нужно:

  • 350–400 г филе красной рыбы без кожи и костей (4 кусочка)

  • 2 головки репчатого лука

  • 1 морковь

  • 1 кабачок или цукини

  • 3 крепких грунтовых томата

  • 3 картофелины

  • 20 мл оливкового масла

  • 1 зубчик чеснока

  • 2 желтых болгарских перца

  • 1 ст. л. соевого соуса

  • 2 веточки тимьяна

  • 2 бутончика гвоздики (по желанию)

  • 200 мл томатного сока (или протертых томатов)

Как приготовить:

Подготовленные овощи нарежьте тонко в длину на ломтики и выложите в сотейнике слоями: сначала на дно – картофель, затем – нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, ломтики болгарского перца, затем – тонкие косички рыбного филе, сверху – веточки тимьяна, соевый соус и несколько бутонов гвоздики, далее – ленты из кабачка или цукини и завершающим слоем будут томаты, нарезанные кольцами. Сверху выдавите через чеснокодавку зубчик чеснока. Полейте все сначала томатным соком, а затем – оливковым маслом. Картофель, морковь и болгарский перец важно нарезать тонко!

Накройте сотейник крышкой и включите минимальный нагрев. Как только из сотейника пойдет пар, приведите в действие водяной замок и готовьте блюдо 15–20 минут на самом маленьком огне либо совсем выключите плиту и не открывайте крышку до готовности овощей.

Автор:
Фото: Архивы пресс-служб
05.04.2017
Наши рассылки

9 напитков из кофейни, которые легко приготовить дома


Месяцы, проведенные на самоизоляции, мы учились выживать без любимых кафе и ресторанов. Посещать их все еще небезопасно, к тому же это существенная статья расходов. Рассказываем, какие из популярных напитков, которые вы берете на вынос, можно приготовить самостоятельно.

Без вреда для фигуры: 5 рецептов домашнего ПП-мороженого


Найти натуральный пломбир или сорбет без консервантов и красителей в магазине непросто. Предлагаем 5 рецептов полезного и вкусного мороженого, которое легко приготовить дома.

Вкусный перекус: рецепт рубен сэндвича


В жару вместо обеда, на пикник, в офис или в качестве сытного перекуса – даем простой и универсальный рецепт от проекта DELI CHEF на все случае жизни (готовить – легко и быстро).

Чтобы не поправиться: рецепт белкового рулета от Тины Канделаки


Блюдо идеально подойдет для ужина, особенно после занятий спортом.

6 советских рецептов, которые мы до сих пор любим (и как сделать их здоровыми)


Блюда, на которых выросло не одно поколение, продолжают готовить до сих пор. Но они совсем не отвечают канонам здорового питания. Мы нашли выход – заменили ингредиенты, а вкус остался.


Наши рассылки