Подпишись на нас в соц. сетях!


Рецепт от шефа: салат деревенский


Оригинальным рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана HILLS Антон Клетаров. Этот деревенский салат с калеными яйцами получается вкусным, питательным и по-весеннему сочным.

derevenn.jpg

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Щавель – 50 г
  • Черемша свежая – 20 г
  • Кабачки – 100 г
  • Огурцы – 100 г
  • Лук красный – 150 г
  • Лук зеленый – 100 г
  • Сметана 30% – 80 г
  • Яйца каленые – 3 шт.
  • Редис - 50г
  • Соль – по вкусу
Для маринованных одуванчиков (30 г):
  • Свежие бутоны одуванчиков –20 г
  • Уксус винный красный –3 г
  • Соль –1г
  • Сахар –3г
  • Укроп – 1 г
  • Хрен свежий – 2 г
  • Лавровый лист – 1 г
  • Гвоздика – 1 г
  • Чеснок – 5 г
  • Вода – 25 мл.
  • Душистый перец –1 г

Приготовление:

Сначала необходимо замариновать одуванчики. Бутоны очищаем от стеблей и заливаем холодной водой. Через час сливаем воду, высыпаем цветы в банку для маринования.

Остальные компоненты выкладываем в кастрюлю, добавляем воду и доводим до кипения. Полученным отваром заливаем одуванчики, закрываем крышкой и оставляем стерилизоваться на 2-3 минуты. Банку плотно закрутить и отставить, чтобы остывала.

Затем отвариваем яйца куриные (2 минуты), закидываем их в холодную воду, перекладываем в чугунок, закрываем крышкой и ставим на тлеющие угли (на 1-2 часа). Достаем и даем остыть.

Далее готовим салат. Щавель и черемшу очищаем от стеблей, хорошо промываем под проточной водой. Яйца чистим и нарезаем на 4 части. Редис промываем и нарезаем крупными кубиками. Кабачки чистим и нарезаем тонкими слайсами. Огурцы нарезаем полукольцами. Красный лук нарезаем соломкой, зеленый лук мелко шинкуем.

В миску высыпаем овощи, добавляем маринованные одуванчики, заправляем сметаной и посыпаем солью.

Приятного аппетита!

Фото: Архивы пресс-служб
16.05.2017
Наши рассылки

7 способов избавиться от углеводной зависимости (она опаснее, чем вы думаете)


Даем полный гид по опасностям большого количества углеводов в рационе. Их нельзя исключать из рациона, но ограничить потребление просто необходимо — даем простую инструкцию, как это сделать без стресса.

30 продуктов, повышающих гемоглобин в крови


Гемоглобин отвечает за перенос кислорода через кровь. Это богатый железом белок, содержащийся в эритроцитах. Рассказываем, с помощью каких продуктов можно повысить уровень гемоглобина и как распознать его дефицит.

В каких продуктах содержится сахар: 18 неожиданных находок


Продукты, в которых содержится сахар, мы потребляем ежедневно. Но его избыток действительно вреден для здоровья. Он связан с повышенным риском многих заболеваний, включая ожирение, болезни сердца, диабет 2 типа и раком. Исключайте все источники – очевидные и не очень.

Худеем правильно: 3 эффективных способа ускорить метаболизм


Появление лишнего веса зачастую связывают с замедлением обмена веществ. Рассказываем, как ускорить его безопасным методом.

В каких продуктах содержится железо: список для мясоедов и вегетарианцев


Железо – это питательное вещество, необходимое для многих функций организма, например, образование гемоглобина в красных кровяных тельцах, которые переносят кислород из легких по всему телу. Cамо тело не может его вырабатывать. Естественный способ получить вещество – из продуктов питания.

Наши рассылки