Рецепт от шефа: вегетарианский салат с лапшой по-тайски

Правильное питание – важнейшая часть приведения себя в форму после праздников. Помочь сбросить пару лишних килограмм, а заодно восполнить зимний недостаток витаминов помогут салаты. Они вкусные и полезные. Вот вам прекрасный вегетарианский салат с лапшой по-тайски по рецепту члена Гильдии шеф-поваров, эксперта по посуде iCook Алексея Семенова.

Что нужно на 4 порции:

• лапша яичная – 200 г
  
• масло арахисовое – 2 ст.л.
  
• лук красный – 1 шт.
  
• морковь – 2 шт.
  
• кукуруза (мини) – 125 г
  
• чеснок – 1 зубчик
  
• ростки бобов – 150 г
  
• соевый соус -2 ст.л.
  
• лайм (сок) – 1/2 шт.
  
• сахарная пудра – 1 ч.л.
  
• чили (сушеные хлопья) – 1/2 ч.л.
  
• кориандр (свежий, нарезанный) – 4 ст.л.
  
• лук зеленый – 4 пера
  
• арахис жареный – 40 г
  

Как приготовить:

Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке. Нарежьте соломкой морковь. Нарежьте лук полукольцами початки мини-кукурузы – вдоль.

В сковороде вок разогрейте масло. В течение 1 минуты обжаривайте красный лук, добавьте раздавленный чеснок, кукурузу и морковь и держите на огне еще 2 минуты. Затем добавьте готовую лапшу, перемешайте. Добавьте ростки бобов.

Для приготовления соуса смешайте в другой емкости соевый соус, лаймовый сок, сахарную пудру, сушеные хлопья чили, часть зеленого лука и кориандра.

Разложите салат по тарелкам, посыпьте жареными орехами и оставшейся зеленью, полейте соусом.

Приятного аппетита!