Авокадо считается суперфудом и обязательным элементом здорового питания последних лет. Его добавляют в салаты, смузи, тосты и даже десерты. Но действительно ли оно настолько полезно, как многие утверждают? Давайте разберемся.
Авокадо — это фрукт, хотя многие ошибочно считают его орехом из-за его плотной кожуры и маслянистой мякоти. Родиной авокадо считается Центральная Америка, где его выращивали еще задолго до прихода европейцев. А вот популярность к авокадо пришла только в последние десятилетия благодаря трендам на здоровое питание.
Одной из причин популярности стала универсальность авокадо: его можно добавлять в различные блюда, от закусок до десертов, делать полезные тосты или соус гуакамоле. Ну а вторая причина — невероятная польза авокадо благодаря его питательной ценности и полезным жирам.
Польза авокадо
Богатый источник полезных жиров
Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, полезные для здоровья сердца. Они помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП).Высокое содержание витаминов и минералов
Авокадо богато витаминами К, С, Е, В6 и фолиевой кислотой, которая сохраняется благодаря тому, что авокадо едят в сыром виде. Также оно содержит калий, медь и магний. Калий особенно важен для регулирования артериального давления и поддержания здоровья сердца.Антиоксиданты
Авокадо содержит лютеин и зеаксантин — мощные антиоксиданты, которые защищают сетчатку глаза от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением и свободными радикалами.Улучшает пищеварение
Высокое содержание клетчатки в авокадо способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение. Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара в крови и дольше чувствовать сытость.Помогает усваивать питательные вещества
Жиры, содержащиеся в авокадо, помогают организму лучше усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E и K) из других продуктов. Например, добавление авокадо в салат увеличивает биодоступность каротиноидов из овощей.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, есть несколько моментов, на которые нужно обратить внимание:
Калорийность
Авокадо довольно калорийно — около 160 ккал на 100 грамм продукта. Если вы следите за своим весом, важно контролировать размер порций.
Аллергическая реакция
У некоторых людей может быть аллергия на авокадо. Симптомы аллергии включают зуд во рту, отек губ и языка, а также кожные высыпания.
Переедание
Из-за высокой жирности и мягкости вкуса авокадо легко съесть больше, чем нужно. Это может привести к избытку калорий и проблемам с пищеварением.
Как правильно хранить авокадо
Частая проблема — авокадо либо слишком твердый, либо слишком мягкий и быстро перезревает. Чтобы он приобрел идеальную консистенцию, важно правильно его хранить: храните авокадо в прохладном темном месте. Лучше всего в холодильнике, предварительно обернув его пищевой пленкой или положив в герметичный контейнер, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть.Рецепты с авокадо
Гуакамоле классический
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 1 помидор
- Половина луковицы
- Сок одного лайма или лимона
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка или кинза для украшения
Приготовление:
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
- Нарежьте помидоры и лук мелкими кубиками.
- Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте сок лайма, соль и перец.
- Хорошо перемешайте вилкой, оставив немного кусочков для текстуры.
- Украсьте зеленью и подавайте с тостами, начос или свежими овощами.
Смузи с авокадо и шпинатом
Ингредиенты:
- 1 спелый авокадо
- Свежий шпинат
- 1 банан
- 200 мл кокосового или любого другого растительного молока
Приготовление:
- Очистите авокадо и банан, нарежьте крупными кусками.
- Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
- Добавьте немного льда и наслаждайтесь освежающим напитком. При желании можно добавить мед для сладости.
Салат с авокадо и курицей
Ингредиенты:- 1 отварная куриная грудка
- 1 авокадо
- Листья салата
- 1 огурец
- Оливковое масло и лимонный сок для заправки
- Нарежьте курицу, авокадо и огурец кубиками.
- Выложите листья салата на тарелку, а сверху нарезанные ингредиенты.
- Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
Авокадо действительно заслуживает звания суперфуда благодаря своему составу питательных веществ.
