В нашем обзоре — кулинарные книги, на которые стоит обратить внимание. В каждой их них актуальная информация, полезные советы и несложные рецепты здоровых и вкусных блюд. Читаем и готовим с удовольствием!
«How to green. Полезные рецепты от Саши Новиковой»
Саша Новикова, основательница интернет-проекта о правильном питании и здоровом образе жизни How to Green, доказывает, что правильная еда не только может, но и должна быть вкусной и красивой! Через рецепты Саша постаралась передать свою философию здорового питания, которая поможет улучшить качество жизни.
Источник: @mrs.chobanu
Салат «Нисуаз» с печенью трески
Ингредиенты:- 80 г шпината
- 100 г отварного мини-картофеля
- 120 г бакинских помидоров
- 100 г огурцов
- 60 г бланшированной кенийской фасоли
- 10 г красного лука (по желанию)
- 60 г маслин (по желанию)
- 2 яйца всмятку или пашот
- 100 г печени трески
- соль и перец по вкусу
Заправка:
- 5 г цветочного меда
- 10–15 мл лимонного сока (или по вкусу)
- 10 г дижонской горчицы
- 2 г свежемолотого черного перца
- 150 г оливкового масла
- соль по вкусу
Приготовление:
Приготовьте заправку: перемешайте все ингредиенты, кроме масла, затем постепенно вливайте масло, все время взбивая венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия. Поместите шпинат, картофель, помидоры, огурцы, фасоль, красный лук и маслины в миску, посолите и поперчите. Полейте заправкой, перемешайте. Выложите салат на тарелки, сверху дополните яйцом и печенью трески.
Источник: @doctor.lira
«Про завтраки», Артем Королев
Завтрак — самый главный прием пищи. От того, как мы поели утром, зависит наше самочувствие в течение дня. Наверняка такой точки зрения придерживается и автор этой книги. Артем по всему миру собирал рецепты завтраков, чтобы наше утро наполнилось новыми красками и эмоциями.
Источник: @dasha_yanchuk
Авокадо-тост с яйцом пашот
Ингредиенты:- 2 яйца
- 2 куска цельнозернового хлеба
- 1 спелый авокадо
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы (петрушка, тмин или базилик)
- Томаты черри
- Оливковое масло
Приготовление:
Сварите яйца пашот любым удобным вам способом. Я использую специальные формы для варки яиц. Поместите хлеб в тостер, затем раздавите на нем авокадо. Сверху выложите яйцо, посыпьте сыром, солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Добавьте свежие травы. Подавайте с нарезанными надвое томатами черри.
Источник: @dasha_yanchuk
«Что мне съесть, чтобы похудеть?», Ольга Маркес, Елена Дегтярь
Ольга Маркес рассказывает, как настроить организм на новый, правильный режим питания, как сделать его частью своей жизни, чтобы перестать прилагать усилия и держать себя под постоянным изнуряющим контролем.
Источник: @ymn1chkarun
Котлеты туманного Альбиона
Ингредиенты:- 130 г фарша из белой рыбы
- 1 яичный желток
- 1/8 головки репчатого лука
- 1 небольшой пучок укропа, петрушки и рукколы
- 1/4 моркови
- 1/3 сладкого перца
- 1/8 кочана китайской капусты
- 1 помидор
- По 1 ч. л. йогурта, соевого соуса, нутовой муки и семян кунжута
- Соль, молотый черный перец
Приготовление:
Зелень петрушки и укропа измельчить, половину нашинкованной зелени смешать с фаршем, добавить желток и йогурт, приправить солью, перцем, при необходимости добавить нутовую муку. Фарш вымесить руками. Лук и сладкий перец измельчить в блендере, но не до консистенции пюре. Морковь натереть на мелкой терке. Овощи обжарить, остудить и смешать с фаршем, положить в холодильник на 30 минут. Сформовать котлетки. Выпекать в духовке при 180 °С 10–15 минут. Китайскую капусту нарезать соломкой, помидор — дольками. Перемешать с нашинкованной зеленью и обжаренным кунжутом, приправить соевым соусом. Подавать с капустным салатом и рукколой. 
Источник: @dana_d_cook
