Кальмар, шпинат или тыква: 5 небанальных начинок для блинов

Последние дни Масленицы — отличный повод попробовать что-то новое. Если блины с творогом, фаршем или сгущенкой вам уже надоели, эти оригинальные рецепты вас вдохновят.

Блины с кальмаром и яйцом

• 500 г кальмара (свежий)
• 100 г сыра
• 2-3 яйца
• Зеленый лук
• Сметана или майонез по вкусу

Источник: @prostomargo21

Со шпинатом и сыром фета

Ингредиенты:

• 1,5 кг замороженного шпината
• 4 зубчика чеснока
• 50-75 г сливочного масла
• 1 небольшая баночка сыра фета
• 300 г творога
• 250 мл сметаны 12%
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

На раскаленной сковороде обжарить нарезанный чеснок, добавить замороженный шпинат. Тушить под крышкой до мягкости. Добавить половину чайной ложки соли. В отдельной посуде размять сыр фета и смешать с творогом. Добавить шпинат, перец и перемешать, чтобы объединить ингредиенты.

Готовую начинку выложить на блины и свернуть. При желании можно запечь их в духовке. Для этого нужно сложить блины в смазанную маслом жаростойкую форму. Смешать сметану с солью и перцем и залить получившейся смесью блины. Можно посыпать тертым сыром. Запекать 40 минут при 180 градусах.


Источник: @receptysfoto

С кремом из тыквы

Ингредиенты:

• 250 г тыквы
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара

Приготовление:

Нарезать тыкву кубиками и запечь в духовке или микроволновке до мягкости. Слить лишнюю воду и остудить тыкву при комнатной температуре, а затем добавить 1 столовую ложку сахара и пробить блендером.

Яичные белки слегка взбить с сахарной пудрой. Соединить с пюре из тыквы. Запечь в смазанной маслом форме около 20 минут при 200 градусах, после чего остудить. Готовый крем можно использовать в качестве начинки для блинчиков.


Источник: @sarychevcheff

С баклажаном и томатом

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 томат
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. майонеза
• cоль по вкусу

Приготовление:

Баклажан нарезать тонкими слайсами, немного посолить и оставить на полчаса. Затем лишнюю соль смыть холодной водой. Баклажан поджарить на подсолнечном масле. На блин нанести майонез тонким слоем, затем выложить баклажан, сверху томат. Свернуть блинчик в рулет и разрезать на несколько частей.


Источник: @vitaminka_mama

С рикоттой и карамелизованными яблоками

Ингредиенты:

• 150-180 г сыра рикотта
• 4 зеленых яблока
• 5 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. гвоздики
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• 4 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Нарежьте яблоки тонкими пластинами, убрав сердцевину с семечками. Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло (огонь должен быть чуть выше среднего). Добавьте 2,5 ст. л. сахара и дождитесь, когда он растворится. Добавьте корицу, гвоздику и мускатный орех, оставьте еще на 3-5 минут на огне, постоянно помешивая. Выложите в карамель яблоки и перемешайте. Готовьте 8 минут — за это время яблоки дадут сок, который должен выпариться. В отдельной миске смешайте рикотту с сахаром.

На блинчик выложите рикотту, распределив ее по всей его поверхности, затем выложите яблоки, заверните. Можно запечь готовые блины в духовке 5-8 минут при 180 градусах.


Источник: @smashno.ru