Подпишись на нас в соц. сетях!


Звездный рецепт: суп харчо



В промозглую осеннюю погоду, обильно приправленную дождями, надо обязательно согреться чем-нибудь вкусным. И полезным! Так что алкоголь оставьте для торжественных случаев и сварите суп. Ароматный, густой, наваристый. Суп харчо! Идеальный вариант для холодного времени года. А рецептом харчо с нами поделился шеф-повар Александр Белькович и лично показал, как его приготовить в программе «ПроСТО кухня» на телеканале СТС.

суп-харчо.jpg 

Что нужно на 6 порций:

  • 800 г бараньей шеи
  • 200 г бараньей ноги на кости
  • 4,5 л воды
  • 2 луковицы
  • 60 мл растительного масла
  • 150 г томатной пасты
  • ½ ч.л. хмели-сунели
  • 100 г риса
  • 150 г соуса Ткемали
  • 25 г чеснока
  • 30 г кинзы
  • 6-8 мл соуса хабанеро
  • соль – по вкусу 

Как приготовить:

1.jpg

Промойте шею баранины под холодной проточной водой. Поставьте мясо вариться, залив водой. Мякоть бараньей ноги счистите с кости. Кость тоже положите в кастрюлю. Лишнюю пенку снимите. Варите 2 часа.

3.jpg

Лук порубите кубиками. В кастрюле нагрейте масло и поджарьте в нем лук, а затем добавьте томатную пасту и пассируйте около 5 минут. Приправьте хмели-сунели и выдержите еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрылись.

5.jpg

Когда бульон будет готов, выньте из него мясо, процедите и добавьте томатно-луковую пассировку. Варите 5-10 минут, чтобы бульон стал немного гуще.

Промойте рис с помощью сита в проточной воде и добавьте в бульон.

4.jpg

Сваренное мясо отделите от костей, разорвите на кусочки и добавьте в суп. Влейте соус ткемали, добавьте раздавленный чеснок и посолите. Для аромата добавьте в харчо веточки кинзы, но листья не выбрасывайте – они еще пригодятся. Влейте соус хабанеро, чтобы добавить остроты.

Готовый харчо посыпьте листьями кинзы.


Приятного аппетита!




Наши рассылки
 

Актуальные статьи

«Кэмпингкор» — новая эстетика в моде, захватившая мировые подиумы
Конечно, наступление нового календарного, а вместе с ним и модного сезона просто не могло обойтись без появления странного тренда. Осенне-зимние коллекции были захвачены одеждой, обувью и аксессуарами для кэмпинга. Если вы готовы внедрить их в свой гардероб, рассказываем, как это правильно сделать.
1 час назад
Памела Андерсон впервые за 30 лет сменила цвет волос — это хит сезона!
Пожалуй, трудно найти женщину, чье имя так крепко ассоциируется с образом «сексуальной блондинки», как Памела Андерсон. Ее платиновый оттенок волос с пшеничными бликами был не просто элементом стиля — он стал частью культурного кода 90-х. Красный купальник из «Спасателей Малибу» и блестящие локоны сделали актрису настоящим секс-символом эпохи. Поэтому новость о том, что в 2025 году Памела решилась впервые за более чем 30 лет изменить цвет волос, стала настоящей сенсацией.
3 часа назад
Спикулы снова в топе: зачем нужны микроиглы в косметике и какая в этом польза для кожи
Спикулы — новый тренд в косметике, сравниваемый с легкой руки маркетологов с домашним микронидлингом и захватывающий полки магазинов. Так ли безопасно популярное веяние и можно ли смело прощаться с посещением кабинета косметолога?
сегодня
Лучшие бьюти-образы Недели моды в Париже
Сегодня к своему логическому завершению подходит главный месяц для модной индустрии и индустрии красоты: проходят последние показы в рамках Недели моды. По этому поводу предлагаем рассмотреть, какие бьюти-образы получились у брендов для шоу в Париже. Собрали самые интересные варианты и делимся ими с вами.  
сегодня
Почему выпадают волосы: 4 неожиданные причины от возраста до тугих причесок
Если волос на расческе остается больше, чем ожидалось, трудно сохранять спокойствие. Эти чувства знакомы многим женщинам. Разбираемся, почему могут выпадать волосы и можно ли это остановить.
сегодня
Показать еще