Подпишись на нас в соц. сетях!


Кетодиета и еще 3 плана питания, которые вам не надоедят



Не бывает диет без ограничений, побочных эффектов и ощущения, что каждый день ешь одно и то же. Но бывают специалисты, которые знают, как сделать выбранный план питания более здоровым, вкусным и, главное, не скучным.

Тимур Абузяров.jpg


Тимур Абузяров, бренд-шеф компании Juicy Food — сервиса по доставке здоровой еды. В содружестве с диетологами разработал 26 программ питания и уверен, что вкусным и разнообразным может быть любой рацион


КЕТОДИЕТА

Кетодиета — одна из самых модных концепций питания, обещающая снижение веса и оздоровление. Суть в том, чтобы снизить потребление углеводов до 5%, белки оставить на оптимальном уровне 25%, а количество жиров довести до 70%. Это приведет к образованию особого типа соединений — кетоновых тел, которые организм сделает основным источником топлива вместо глюкозы. При этом активно расходуются жировые отложения, а умственная деятельность и физическая выносливость сохраняются на оптимальном уровне. Клинически диета доказала эффективность для диабетиков, онкобольных и людей с гормональными изменениями. 

Ввести организм в кетоз нельзя за пару дней, поэтому кетодиета — забег на длинную дистанцию. Ради результата придется надолго, а может, и навсегда отказаться от круп, мучных изделий, сладостей, многих видов овощей и фруктов, алкоголя. Дефицит углеводов даже в виде овощей и фруктов может быть причиной нехватки антиоксидантов, витаминов и минералов. 

Чтобы чувствовать себя лучше в первые недели кетодиеты, диетологи советуют выбирать преимущественно продукты с полезными жирами — авокадо, лосось, орехи, семечки, оливковое, кокосовое, кунжутное масло, палтус. А шеф-повар рекомендует дополнять блюда зелеными овощами и суперфудами — зеленью, спирулиной, ягодами годжи, семенами чиа. Они восполнят дефицит витаминов и минералов и сделают пищеварение легче.

Лосось мисо с овощами

JuicyFood18106_900.jpg
  • 120 г филе лосося
  • 40 г запеченного батата
  • 1 ст. л. соуса мисо
  • 1 ст. л. соуса терияки
  • 1 ст. л. бобов эдамаме
  • 1 ч. л. семян кунжута
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1 ломтик лайма
  • 1 зубчик чеснока
  • Несколько соцветий брокколи
  • Несколько веточек кинзы или шпината
  • Тертый корень имбиря по вкусу
1. Смажьте рыбное филе соусом мисо и запекайте в разогретой до 180°С духовке 5 минут. 
2. Разогрейте на сковороде кунжутное масло и обжарьте вареную брокколи, бобы эдамаме, порезанный кубиками батат и зелень. 
3. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, затем соус терияки и тщательно перемешайте. Выложите на тарелку готовые овощи, сверху — филе лосося и украсьте кунжутом и долькой лайма.

БЕЛКОВАЯ ДИЕТА

Один из самых аскетичных планов питания: минимум жиров и углеводов, максимум диетического белка. Отказаться от овощей, фруктов и жирного мяса придется ради того, чтобы организм начал расходовать собственные запасы энергии, то есть жировые отложения. Диета хороша как экспресс-вариант похудения, для сушки спортсменов перед соревнованиями.

Без растительной пищи в рационе человек довольно быстро сталкивается с запорами, головной болью, дискомфортом в ЖКТ, проблемами с кожей и волосами. Продукт распада белка, аммиак, при долгом нахождении на программе может вызвать отравление организма.

Планируя белковую диету, постарайтесь обеспечить разнообразие белка в рационе, чтобы получать больше нутриентов. Оптимальный выбор — говядина, утка, телятина, курица, лосось, треска, дорада, сибас, креветки, гребешки, кальмары, кисломолочные продукты. Чтобы блюда были диетическими и максимально вкусными, шеф-повар рекомендует использовать технологию су-вид, при которой продукты сохраняют максимум вкуса и пользы, а также запекание и тушение. Для комфортного нахождения на программе необходимо добавить в рацион зелень и суперфуды и обязательно соблюдать питьевой режим. 30–40 мл воды на каждый килограмм веса нужно, чтобы избавлять организм от продуктов распада белка. 

Сырники со сметаной

JuicyFood3499 (2).jpg
  • 200 г творога
  • 50 г творожного сыра 
  • 50 г пшеничной муки
  • 30 г сахара 
  • 1 яйцо
  • 1 г соли
1. Все ингредиенты смешайте до однородности и выложите в формы для сырников. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. 
2. Подавайте со сметаной и протертыми ягодами.

НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА

Самое верное решение, если нужно привести тело в форму, при условии что рацион будет сбалансированным. Количество белков, жиров и углеводов распределяется в соотношении 30:20:50%, и потеря веса происходит плавно, без стресса. 

Низкокалорийная диета эффективна, только если вы точно знаете, сколько калорий необходимо потреблять для потери веса и сохранения работоспособности. Для этого необходимо индивидуально проанализировать ваши рост, возраст, вес, уровень физической нагрузки. Тогда можно высчитать основной обмен веществ, который и станет оптимальной цифрой в снижении веса.

Чтобы не заскучать на низкокалорийном рационе, который, разумеется, не приветствует булок и шоколада, эксперты советуют добавить в меню тропические фрукты и ягоды, морепродукты, суперфуды, орехи, всевозможные соусы. Сытость без лишних калорий дают овощные супы-пюре и смузи, листовые салаты, бобы. Ускорить снижение веса поможет соблюдение питьевого режима — 30 мл на каждый килограмм веса.

Спринг-роллы с овощами

JuicyFood18082.jpg
  • 20 г моркови
  • 20 г свежего шпината
  • 20 г огурца
  • 20 г редиса
  • 20 г авокадо
  • 10 г очищенного арахиса
  • 2 листа рисовой бумаги для спринг-роллов
  • Несколько веточек мяты, кинзы и базилика, только листья
  • Ореховый соус гамадари по вкусу
1. Рисовую бумагу замочите в холодной воде до размягчения. Все овощи нарежьте тонкой соломкой, зелень измельчите и смешайте в одной миске. 
2. Арахис обжарьте на сухой сковороде до появления аромата и измельчите. 
3. На пласты рисового теста выложите овощную начинку, посыпьте орехами и сверните в тугие конвертики. Подавайте с соусом гамадари.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА

При разнообразии видов вегетарианства (где-то допустимы яйца и морепродукты, где-то — молочные продукты, где-то ограничения крайне строги) для всех программ характерно пониженное количество белка и обилие овощей, фруктов, сухофруктов, ягод. Вегетарианство хорошо зарекомендовало себя для людей с различными пищевыми непереносимостями. В качестве эффекта можно ожидать легкого пищеварения, решения проблем с кожей, иногда — похудения.

Здоровому человеку вегетарианский рацион не рекомендуется: какие витамины ни принимай, дефицит незаменимых аминокислот, которые есть в животном белке, сложно восполнить. Снижение веса может стать индивидуальным «побочным эффектом», но преимущественно углеводный состав диеты скорее препятствует сжиганию жиров и держит сахар в крови на повышенном уровне.

Качество овощей и фруктов, которые составляют основу вегетарианского рациона, должно быть безупречным. Это тот самый случай, когда имеет смысл платить за органические продукты и помнить о пищевом разнообразии. Чем больше разных орехов, растительных масел, семян будет на вашей тарелке, тем более полноценным станет меню. 

Смузи-боул с авокадо и шпинатом

JuicyFood18052.jpg
  • ½ среднего авокадо
  • 50 г йогурта
  • 50 мл яблочного сока
  • 40 мл миндального молока
  • 30 г киви
  • 1 ст. л. овсяной крупы
  • Горсть свежего шпината
  • Цедра лимона по вкусу
Для украшения 
Ломтики манго и киви, ягоды годжи, кокосовая стружка, листья мяты, гранола, 2 ч. л. семян чиа, замоченных в воде

Все ингредиенты смузи сложите в блендер и смешайте до полной однородности. Должна получиться довольно густая гладкая масса. Выложите смузи в подходящую тарелку или пиалу и украсьте семенами чиа, ломтиками фруктов и ягодами, гранолой, кокосовой стружкой и листьями мяты.

Белый список

Диеты бывают разные, но законы, которые делают питание оптимальным для здоровья, едины для всех. 

Разнообразие. Даже рационы с ограничением множества продуктов оставляют простор для креатива и позволяют получать удовольствие от еды. Самый простой способ сделать свои блюда интереснее — специи. Они умеют менять не только вкус, но и внешний вид продуктов, насыщают блюда антиоксидантами и нутриентами. Добавить ярких цветов и аппетитности еде также можно за счет семян, суперфудов, ягод, разнообразных овощей и зелени.

Контроль порции. Множество планов питания, в том числе кетодиета, призывают забыть про подсчет калорий — худеть в зависимости от обстоятельств можно и на очень питательном рационе. А вот помнить про оптимальный размер порции необходимо. Для большинства взрослых людей объем пищи, который за раз может качественно переварить и усвоить ЖКТ, умещается в сложенные лодочкой ладони.

Функциональность. Организм человека придуман давно, но за годы эволюции и технического прогресса не изменил вид топлива, на котором он работает лучше всего. Как и в доисторические времена, тело человека, как биохимическая лаборатория, предпочитает функциональную еду. Ту, в которой есть все необходимые витамины и аминокислоты, много питательных веществ и, главное, свежую и сезонную. Замороженные полуфабрикаты, сладости и неизвестно как сохранившая форму после трансатлантического перелета клубника к полезной еде никак не относятся.

Участие специалистов. Учет индивидуальных особенностей — самый важный фактор, при котором диета становится эффективной. Проанализировать все, от образа жизни до скрытой непереносимости определенных продуктов, может только специалист, причем не на глаз, а по результатам обследования и анализов. Вывод прост: какой бы чудесной диета ни казалась на бумаге, по генетическим и личным особенностям вам уготован совсем другой план питания, и разобраться в этом лучше с помощью врача. 

Читайте также: Ешь и худей: что нужно знать об отрицательной калорийности



Поделиться:
12.07.2019
Наши рассылки

Стройность без вреда для здоровья: 5 ошибок из жизни худеющих


Ошибки худеющих2.jpg


Часто случается так, что мы решаем похудеть необдуманно. Результат нам нужен как можно скорее, и в погоне за ним мы совершаем массу ошибок. Как их избежать и следовать в правильном направлении, нам рассказала авторитетный эксперт по питанию Алла Шилина.



Ошибка № 1. Отказ от завтрака

В настоящее время завтрак многими диетологами рассматривается как важнейший прием пищи. Завтрак – это заряд энергии на целый день, он помогает восстановить запас питательных веществ, израсходованных за ночь, и во многом определяет режим питания на весь день. Отказ от завтрака приводит к быстрой утомляемости, слабости, провоцирует на потребление калорийной пищи, часто с большим содержанием углеводов. Ощущение сытости от приема углеводов сохраняется очень недолго.


Некоторые считают чашку чая или кофе завтраком, что в корне неверно. Чай является слабым возбудителем желудочной секреции, кофе – более сильным. И если в составе завтрака больше ничего нет, то секреция вызывает раздражение слизистой желудка, при этом в организм не попадают важные питательные вещества.

Отказ от завтрака – одна из причин увеличения массы тела. За год люди, регулярно отказывающиеся от завтрака, могут набирать 4-7 кг лишнего веса. 

Если вы пропустили завтрак или ужин, то заставляете организм голодать более 12 часов. При этом нарушается работа желудочно-кишечного тракта, в первую очередь – желчного пузыря, так как выброс желчи происходит только на прием пищи. Риск развития желчекаменной болезни при таком режиме питания очень высокий.

У многих утром просто нет аппетита, другие аргументируют отказ от завтраков нехваткой времени. И то и другое лишь оправдания! Полноценный, сбалансированный завтрак можно приготовить всего за несколько минут, например, приготовить коктейль из овощей, фруктов с добавлением йогурта или молока (можно растительного). 


Ошибка № 2. Пренебрежение перекусами

Дробное питание позволяет контролировать аппетит в течение дня. Если вы чувствуете голод, то риск переесть в следующий прием пищи возрастает в разы. Поэтому под рукой всегда должны быть перекусы: между завтраком и обедом, между обедом и ужином и за 3 часа до сна.


Для перекусов лучше выбрать продукты, содержащие углеводы и белки. Например: ягоды, 150 г (лесные ягоды, свежие или замороженные, в зависимости от сезона), или спелый фрукт на выбор (яблоко, апельсин, мандарин, 3 шт., грейпфрут, ½ шт., сливы, 4 шт.) с небольшим количеством орехов (миндальные орехи, 4 шт., грецкие – 2–3 шт.). На ночь можно листовой салат с ароматными травами, лимонным соком и добавить кусочек нежирного сыра. Можно на ночь выпить кефир или ряженку с отрубями.


Ошибки худеющих3.jpg

Как похудеть после череды праздников: советует эндокринолог



Ошибка № 3. Вечернее переедание

Не следует на ночь потреблять в пищу продукты с большим содержанием углеводов, то есть фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия. Если вечером вам хочется выпить что-то из кисломолочных продуктов, то стоит порекомендовать, например, к кефиру добавить зелень, а к ряженке – отруби. Это позволит углеводам из продуктов усваиваться медленнее и подарит продолжительное чувство сытости. Йогурт – тоже хороший вариант вечернего перекуса, но лучше, если он будет собственного приготовления.

Ошибка № 4. Следование монодиете

Монодиеты неполноценны по химическому составу, поэтому они не могут назначаться на длительное время. Длительное отклонение от принципов сбалансированного питания оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье организма. Монодиеты можно отнести к категории разгрузочных диет, но злоупотреблять ими не стоит: резкое ограничение в потреблении продуктов питания воспринимается организмом как голодовка, поэтому после возвращения к привычному рациону он начинает накапливать потерянное в усиленном режиме. Результат монодиеты практически не удержать, а практиковать ее в течение длительного времени вредно для здоровья.  


Ошибка № 5.  Недостаточная фитнес-нагрузка 

Занятий 2 раза в неделю для похудения недостаточ­но! Разнообразьте нагрузки: выполняйте функциональ­ные, силовые и кардиоу­пражнения. Обратитесь за помощью к тренеру, который составит программу, исходя из индивидуальных особенностей и ваших целей.   

дзен.jpg

Поделиться:
Автор: Редакция
Фото: Fotodom/Shutterstock
25.02.2024

Просто праздник! Чем порадовать сладкоежку на диете


MyCollages - 2024-02-20T121542.986.jpg

Традиционные зимне-весенние праздники сложно представить без подарков и цветов. В топе покупок конфеты и сладкие угощения. Можно ли насладиться сладостями, не нарушая правила здорового питания?


Красивая коробочка конфет давно стала универсальным подарком и праздничным десертом. Ведь сладости уверенно ассоциируются с удовольствием, приятным досугом, романтикой и отличным настроением. Но как быть, если подарок предназначен для того, кто следит за фигурой, усиленно качает мышцы, фанатеет от фитнеса или давно отказался от сахара?


Прекрасной здоровой альтернативой может стать, например, подарочный набор MINI от Bombbar – идеальное решение для всех, кто следит за своим питанием или хочет удивить оригинальным подарком близких, коллег или друзей.

Ассорти полезных вкусов

Набор 3.jpg

Внутри яркой коробочки сразу 7 топовых продуктов с оригинальными вкусами и текстурами: батончики протеиновые и мюсли, драже с цельным арахисом, низкокалорийные протеиновые вафли и печенье.


Названия мгновенно вызывают самые приятные ассоциации: «Трюфель», «Малиновый сорбет», «Миндаль с соленой карамелью», «Клюква и арахис», «Творожное», драже в шоколаде, «Сливочно-ореховый десерт». Рецептура полезных сладостей продумана с любовью и заботой, в них нет искусственных ароматизаторов, сахара и консервантов. Каждый десерт в наборе включает в себя натуральные ингредиенты, питательные вещества, витамины и полезную клетчатку.

Много белка, мало углеводов

Основа состава полезных сладостей от Bombbar – качественные протеины, которые являются основными строительными блоками нашего организма. Белок помогает воссоздавать и восстанавливать клетки, укреплять мышцы и поддерживать иммунную систему. Протеины в батончиках быстро усваиваются организмом, что способствует плавному синтезу белка, укреплению и стимуляции мышечных волокон, контролю аппетита. Поэтому такой «протеиновый» подарок не только порадует вкусовые рецепторы, но и поможете позаботиться о здоровье.


У многих из нас свое особое отношение к сахару. Как бы мы ни старались его избежать, когда возникает тяга, трудно сказать «нет». Давайте посмотрим правде в глаза: сахар – это вкусно. Но слишком большое количество добавленного сахара в рационе приводит к длинному списку проблем со здоровьем, включая диабет второго типа, болезни сердца, ожирение, проблемы с зубами и многое другое.

Решение проблемы сладкоежек – набор сладостей без сахара, к тому же очень вкусных. О калориях при дозированном употреблении можно не беспокоиться: сахара нет, количество углеводов снижено – прекрасные условия для получения удовольствия и одновременно для достижения целей по снижению или удержанию веса.

Здоровая альтернатива сладким подаркам

Побаловать себя без чувства вины за срыв режима питания или порадовать правильными сладостями свою половинку, родителей или детей – все это с легкостью позволяет сделать набор MINI. Коробочка здоровых десертов подойдет для самого ограниченного рациона и взыскательного вкуса, сделав праздничный подарок не просто приятным, но и суперполезным.


РЕКЛАМА
ООО «БОМББАР»
Поделиться:
Фото: Пресс-служба BOMBBAR
21.02.2024

Похудение с характером: выбираем диету по типу темперамента


С характером3.jpg


Деление людей по типу темперамента‚ известное со времен Гиппократа‚ не утратило актуальности и в наши дни. Сегодня его используют не только в прикладной психологии‚ но и при составлении индивидуального меню и диет.



Диета для холериков

Импульсивные и стремительные холерики обладают взрывным характером и буквально заряжают окружающих своей энергией и драйвом. В то же время люди данного типа склонны к резким, порой непредсказуемым перепадам настроения. Под влиянием сиюминутного порыва они берутся за несколько дел сразу, но забывают о них, как только появляется что-то новое.

На страх и риск. Большинство холериков — типичные жертвы фастфуда. Из-за динамичного образа жизни они предпочитают перекусывать на ходу. Живя в условиях вечного цейтнота, холерики выбирают полуфабрикаты. Обнаружив лишние килограммы, пытаются сбросить вес в фирменном скоростном стиле — посредством экстремальных физических нагрузок или экспресс-диет.

Ваш diet-план. Для контроля веса сначала избавьтесь от запаса снеков и замороженных продуктов. В качестве перекусов подойдут пророщенные зерна. Еще придется забыть о сдобных изделиях, сладостях, жареных и жирных блюдах. Разнообразьте рацион салатами из свежих овощей и фруктов. В обеденном меню по общему весу и объему должно преобладать первое блюдо — горячий или холодный суп.


Диета для сангвиников

Активность и напористость сангвиников идеальным образом уравновешиваются расчетливостью и здравомыслием. Они с оптимизмом воспринимают окружающий мир, при этом не отличаются чрезмерной эмоциональностью.

На страх и риск. Сангвиники считаются гурманами и сладкоежками. Обожают вкусно поесть, не отказываются от экзотической кухни с пряными и острыми блюдами и питают слабость к тортам, конфетам и другим десертам, из-за чего часто страдают от расстройства желудка.


Ваш diet-план.
Оптимальный рацион для сангвиников во многом схож с меню холериков, но имеет менее строгие ограничения. Откажитесь от жареной и жирной пищи. Не исключайте десерты, иначе может возникнуть раздражительность и апатия. Достаточно соблюдать меру.

Для стимулирования работы желудочно-кишечного тракта регулярно употребляйте кисломолочные продукты.


С характером4.jpg

Худеем правильно: диета по возрасту



Диета для флегматиков

Невозмутимость, спокойствие и медлительность — ключевые черты флегматического темперамента. Для таких людей принципиально постоянство, поэтому они крайне неохотно меняют привычки. В эмоциональной сфере флегматики практически непробиваемы: им чуждо бурное проявление чувств, а их устойчивости к стрессам можно позавидовать.

На страх и риск. Флегматики отдают предпочтение сытной пище с высоким содержанием углеводов и жиров. В сочетании с нежеланием изменять устоявшимся гастрономическим пристрастиям ради оздоровительных диет такой рацион — прямой путь к лишним килограммам.


Ваш diet-план.
Основные законы питания флегматиков — умеренность и акцент на низкокалорийные продукты. Ограничьте употребление мяса, скажите «да» рыбе и овощам. Кстати, их лучше готовить на пару или просто припускать. Вычеркните из меню любые холодные блюда: мороженое, лимонады, закуски. 

При приготовлении еды используйте «горячие» специи, например перец, имбирь, куркуму, чеснок, семена горчицы. Они разогреют организм и ускорят метаболизм.


Диета для меланхоликов

Излишняя восприимчивость уживается в меланхолике со скрытностью и отсутствием внешних эмоциональных проявлений. Из-за своей ранимости меланхолики часто страдают от депрессии. Подобно флегматикам, они не любят метаморфозы в жизни.

На страх и риск. Меланхолики нередко заедают переживания и стрессы, а также время от времени поднимают себе настроение плиткой шоколада или сладостями. Людям данного типа трудно придерживаться упорядоченной системы питания и соблюдать диету.


Ваш diet-план.
Цельные крупы и бобовые, крахмалистые овощи и кисломолочные продукты — обязательные составляющие меню. Как и флегматикам, меланхоликам противопоказаны охлажденные блюда, но разрешено добавлять в пищу сладкие приправы, а именно корицу, кардамон, паприку.


дзен.jpg

Поделиться:
Автор: Наталья Обрядина
Фото: Fotodom/Shutterstock
08.02.2024

Средиземноморская диета против Северной (нордической): что лучше?


Диеты3.jpg


Эти две преимущественно растительные диеты очень похожи в своей основе, но у каждой есть свой особый вкус и характерные отличия. Какая из диет лучше поддерживает здоровье и какого из стилей питания проще придерживаться обычному человеку?



Здоровое питание в разных культурах

Традиционно в каждой культуре сложились свои привычки питания, связанные с регионом проживания, наличием своих местных продуктов и особенностями метаболизма. Интуитивно наши предки питались здоровой и правильной пищей, которая позволяла поддерживать силы и укреплять здоровье. В каждой культуре есть свое понимание того, как должна выглядеть здоровая диета, которой нужно придерживаться. Но сегодня, в связи с активным внедрением фастфуда, полуфабрикатов и обработанной пищи мы теряем свои пищевые традиции и все чаще страдаем от лишнего веса и проблем обмена веществ.

Часто различия между кухнями разных регионов основаны на том, что доступно в том или ином месте. Например, кукуруза, которой так хорошо известна Америка, выращивается не во всех уголках мира, в то время как нут и оливки, которые придают блюдам ближневосточной кухни свой узнаваемый вкус, также могут быть менее доступны в других частях мира.

Два самых популярных региональных подхода к здоровому питанию привели к появлению популярных и достаточно здоровых диет. Средиземноморская диета, которая приблизительно соответствует диетическим привычкам людей, живущих у Средиземного моря, и нордическая диета, которая имитирует современный скандинавский подход к еде и образу жизни, теперь считаются одними из самых лучших вариантов здорового питания для людей во всем мире.


Средиземноморская диета: общий обзор

Средиземноморская диета была фаворитом диетологов во всем мире на протяжении многих лет. Разработанная в 1960-х годах как средство снижения частоты сердечных заболеваний, средиземноморская диета заимствует многие принципы питания из нескольких стран Южной Европы, граничащих со Средиземноморьем, включая Грецию, Испанию и Италию.


Средиземноморская диета поощряет потребление цельного зерна и бобовых, которые являются важными источниками клетчатки в нашем рационе. Она ориентирована на растительные белки с рыбой, птицей и мясом, которые потребляются еженедельно, а не ежедневно. Питание также содержит много полезного для сердца оливкового масла. Сыры, особенно из овечьего или козьего молока, такие как фета, шевр и пекорино, используются во многих средиземноморских блюдах. Йогурт, особенно густой и сливочный (как греческий), также является частью диеты.

Средиземноморская диета – это умеренность в еде и особый образ жизни, а не ограничения. Таким образом, никакая еда не запрещена, но молочные продукты, красное мясо, сладости и полуфабрикаты потребляются в крайне небольших количествах. Средиземноморская диета поощряет умеренность и способствует осознанному питанию.

Северная (нордическая) диета: общий обзор

Подобно средиземноморской диете, нордическая диета заимствует принципы питания у людей, живущих в определенном регионе, в частности в северных странах – Дании, Финляндии, Исландии, Норвегии и Швеции. Она очень похожа на средиземноморскую диету в том, что подчеркивает важность в рационе цельного зерна, такого как ячмень, рожь и овес, ягод, овощей, жирной рыбы и бобовых, и в ней мало сладостей и красного мяса.


В нордической диете предпочтение отдается растительной пище, но она также включает умеренное количество рыбы и яиц, а также некоторые молочные продукты. Поскольку акцент делается на использовании местных продуктов, рыба, представленная в нордической диете, – это, как правило, жирные сорта, обитающие в холодной воде, и типичные для этого региона – сельдь, макрель, лосось и сардины. Эти рыбы содержат много полезных для сердца жирных кислот Омега-3.

В северной диете содержатся ферментированные и маринованные продукты, такие как йогурт и кефир, маринованная сельдь и маринованные овощи. Ферментированные продукты помогают поддерживать здоровую пищеварительную систему.


Отличие от обычного питания

Стандартная диета обычного россиянина обычно содержит много сахара, соли и обработанных продуктов, полуфабрикатов или фастфуда, насыщенных жиров и мало пищевых волокон. Преимущественно растительная основа питания может устранить некоторые из проблем со здоровьем и обменом веществ. При переходе на одну из этих диет потребление питательных веществ значительно увеличивается, что положительно сказывается на самочувствии и здоровье.

Самая большая разница между средиземноморской и скандинавской диетой заключается в типе используемого масла. В то время как средиземноморская диета предпочитает местное необработанное оливковое масло, в северных странах оливок не так много. Поэтому рапсовое масло, также известное как масло канолы, является основным источником жира. Масло канолы дает такую же пользу для здоровья, что и оливковое, и оно связано с улучшением состояния сердечно-сосудистой системы.


Диеты4.jpg
Диета для настоящих мужчин



Польза для здоровья

Средиземноморская диета. Было опубликовано множество исследований и обзоров, показывающих преимущества в отношении метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний, включая профилактику инсульта, и ограниченные данные, связывающие средиземноморскую диету с профилактикой болезни Альцгеймера и депрессии. Снижение риска и лучшее управление диабетом 2 типа также ассоциируется со средиземноморской диетой. Потому что она содержит высокое содержание клетчатки и снижает потребление обработанного и красного мяса, эта система питания также связана со сниженным риском рака толстой кишки.

Северная диета. Новая нордическая диета – это несколько иной подход, принципы которого были установлены в 2004 году группой ученых-диетологов из Копенгагена, Дания. Но основа питания имеет свои корни в традиционных скандинавских диетических привычках. Поскольку диета является относительно новой, она не изучалась так широко, как средиземноморская диета, но при этом следует схожим принципам, и польза для здоровья считается аналогичной.


Выращенные в естественной среде, местные фрукты и овощи являются краеугольным камнем диеты. Эти продукты содержат много клетчатки, витаминов и питательных веществ, которые необходимы для крепкого здоровья. Включение полезных жиров и жирной рыбы, такой как сельдь и лосось (являются богатыми источниками жирных кислот Омега-3) также может улучшить общее состояние здоровья, уменьшить заболеваемость сахарным диабетом 2 типа и снизить риск некоторых видов рака и других хронических заболеваний.

Поскольку и средиземноморская, и северная диеты подчеркивают растительные источники питания, они могут быть отличной альтернативой другим способам питания. Любая диета, которая включает в себя преимущественно растения, полезнее, чем традиционное питание. Активно употребляя в пищу фрукты, овощи, цельные зерна, бобовые, орехи и семена, вы эффективно сокращаете потребление калорий, что может помочь в потере веса и поддержании здоровой массы тела. Это, в свою очередь, может уменьшить ожирение, способствующее развитию многих хронических заболеваний.

Кроме того, продукты растительного происхождения богаты питательными веществами, они имеют в своем составе больше нутриентов, чем эквивалентный вес обработанных блюд или фаст-фудов. Увеличение объема растительных продуктов также увеличивает поступление витаминов и минералов, а также антиоксидантов, которые полезны для здоровья и предотвращения хронических заболеваний.



Риски для здоровья


Средиземноморская диета.
Не описано каких-либо серьезных рисков для здоровья для тех, кто придерживается средиземноморского стиля питания. Но отмечается, что в некоторых интерпретациях может быть включено умеренное количество красного вина, а употребление алкоголя подходит не всем.


Северная диета. Не были описаны какие-либо конкретные риски для здоровья, связанные с нордической диетой. Тем не менее, изменение стиля питания может изменить ваше потребление определенных питательных веществ, поэтому лучше обратиться за советом к специалисту по питанию, прежде чем радикально изменить то, что вы едите. Хотя увеличение потребления определенных видов рыб способно увеличить уровень ртути, что может оказать воздействие на здоровье: чем меньше рыба, тем меньше она содержит ртути в организме. Поскольку большая часть морепродуктов в нордической диете небольших размеров, следовательно, они не имеют такого большого количества ртутного загрязнения, как более крупные рыбы (тунец или рыба-меч). Сардины, анчоусы, сельдь и лосось считаются лучшими блюдами из морепродуктов. А поскольку рыбу в нордической диете не едят каждый день, отравление ртутью не является серьезной угрозой.


Насколько это затратное питание

Даже при относительно небольшом бюджете можно придерживаться средиземноморской диеты, всегда найдется способ подобрать относительно экономичные варианты. Фасоль, чечевица и сыпучие продукты из цельного зерна являются одними из наименее дорогих продуктов в продуктовом магазине, поэтому диеты, которые на них основаны, могут быть бюджетными. Поскольку нордическая диета предполагает органические продукты, она может быть немного дороже, чем некоторые другие варианты. Однако, если вы предпочитаете сами выращивать овощи и фрукты, а не только покупать их в магазинах и на рынках, это может сократить ваши расходы на продукты.


Потеря веса

Обе диеты могут быть хорошим вариантом питания, если вы пытаетесь сбросить вес. Тем не менее, вы должны контролировать объемы порций. Возможно набрать вес на любой диете, если вы едите слишком много пищи.


Какая лучше?

Средиземноморская диета более известна и популярна и нередко занимает ведущие места в рейтингах. Эти две диеты очень похожи с точки зрения пользы для здоровья, рисков, затрат и потери веса, поэтому определение того, что лучше, во многом зависит от вкуса. Кроме того, во многом выбор диеты определяет и доступность тех или иных продуктов.


Для средиземноморской диеты типично преобладание растительной пищи с морепродуктами и ограниченным количеством птицы и молочных продуктов. Мясо, сладости и полуфабрикаты ограничены. Предпочтение отдается цельным продуктам перед обработанными. Преобладают южно-европейские вкусы и продукты, таких как баклажаны, перцы и оливковое масло.


Для нордической диеты типичны растительные продукты местного производства и морепродукты, немного молочных продуктов, яиц и кисломолочных продуктов. Мясо, сладости и полуфабрикаты ограничены. Преобладают северо-европейские вкусы и продукты, такие как сельдь и рапсовое масло.

Обе диеты дают потенциальные преимущества для сердечно-сосудистой системы, в том числе снижение уровня холестерина и артериального давления, снижение риска инсульта, профилактику некоторых видов рака. Они подходят людям с хроническими патологиями, включая сахарный диабет.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Алена Парецкая
Фото: Fotodom/Shutterstock
31.01.2024

Топ-4 модных тренда в питании, против которых резко выступают диетологи


MyCollages - 2024-01-15T152953.777.jpg

 Эти пищевые привычки, позиционируясь полезными, могут принести скорее вред, поэтому специалисты призывают отказаться от них без раздумий.

   
Встать на путь правильного питания — для многих людей задача со звездочкой. А поддержать тело в тонусе хотят все без исключения, поэтому в погоне за идеальным телом и стройностью некоторые готовы согласиться на самые странные и нездоровые методики похудения. 
 
 
Диетолог Эми Ли предупреждает, что многие популярные тренды продвигаются не профессионалами, а людьми, не имеющими образования или должного опыта. Такие рекомендации не принесут человеку пользы, а в худшем случае, наоборот, нанесут серьезный удар по самочувствию. 
 
 

Видео «Что я съедаю за день»

   
Многие лидеры общественного мнения демонстрируют аудитории всю свою жизнь, в том числе то, чем они питаются в течение дня. По словам Ли, увидеть определенный шаблон питания и придерживаться его — неплохая идея, однако в разработке собственной системы питания необходимо учитывать личные особенности и предпочтения. 
 
Специалист говорит, что некоторые рационы, которые демонстрируют инфлюенсеры, содержат недостаточное количество калорий для нормальной работы организма, поэтому не стоит строго придерживаться шаблонов — тем более не своих. 
 
victoria-aleksandrova-9zsiNYwvYCM-unsplash.jpg
 

Больше воды 

   
Не секрет, что одна из основных составляющих здорового образа жизни — вода. Чтобы тело всегда было в тонусе, необходимо придерживаться своей нормы употребления влаги в день. 
 
 
Для поддержания водного баланса поклонники диет придумали оригинальный способ — добавлять в воду сиропы, ароматизаторы, лед или фрукты. 
 
 
Эми Ли объясняет, что данная тенденция может быть довольно рисковой, поскольку различные добавки содержат в себе много сахара или искусственных компонентов, которые затрудняют процесс потери веса. По мнению специалиста, пить воду — это прекрасно и полезно для здоровья, однако этот тренд, доведенный до крайности, может сыграть с человеком злую шутку. 
 
 
Лучше всего пить воду в чистом виде, и воздержаться от добавления в нее сахара или подсластителей. Их нужно заменить на фрукты, отдельные овощи (например, огурцы) и травы (мяту, базилик). 


Не только фильтры: как улучшить вкус питьевой воды
 
 

Детокс 

 
 
Современные производители предлагают целый ряд продуктов для проведения детокс-программ. На первый взгляд, они могут показаться довольно привлекательными и эффективными: человек быстро теряет лишний вес и достигает поставленной цели за короткое время. 
 
 
На самом деле, ушедшие килограммы — это вес воды, который быстро даст о себе знать снова, когда худеющий начнет питаться. Самый большой вред этого стиля питания в том, что он приводит к возникновению так называемого эффекта американских горок и к расстройству пищевого поведения. 


thought-catalog-fnztlIb52gU-unsplash (1).jpg
 

Экстремальные диеты 

   
Этот тренд подразумевает сокращение дневного калоража до минимума, а также употребление исключительно цельных продуктов. Ли советует с осторожностью относится к такому стилю питания, так как он в значительной степени вредит желудочно-кишечному тракту. 

Вместо того, чтобы ограничивать потребление калорий, нужно пересмотреть свою текущую диету, рассчитать норму энергии и всех полезных элементов,  получаемых из пищи. В том числе пробиотики, которые помогают восстановить баланс в кишечнике и снизить тягу к сладкой и соленой пище. 

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Ольга Сливченко
Фото: Fotodom/Shutterstock, Unsplash/СС0
15.01.2024
 

Актуальные статьи

«Это ужасно»: Натали Портман впервые высказалась об измене своего супруга-хореографа
Актриса очень обеспокоена повышенным вниманием к их личной жизни с пока еще супругом Бенжаменом Мильпье.
3 часа назад
Новые возможности и неожиданные бонусы: гороскоп с 26 февраля по 3 марта
То, как пройдет эта неделя, целиком и полностью зависит от вас. Не падайте духом и будьте уверены в своих силах — все задуманное сбудется.
4 часа назад
Право пойти налево: стоит ли изменять любимым?
Рано или поздно‚ вольно или невольно самый порядочный и любящий человек может встать перед выбором: изменять или не изменять? Поддаться соблазну или решительно отмести даже мысль об этом?
вчера
Кардиофобический невроз
«Мое сердце может остановиться‚ и тогда я умру...» Жить с таким ощущением  перспектива не из приятных. Даже если врачи уверяют‚ что этого не произойдет. Однако людьми с кардиофобическим неврозом управляет не болезнь‚ а реальный страх смерти и давняя детская фобия остаться в одиночестве.

вчера
Стройность без вреда для здоровья: 5 ошибок из жизни худеющих
Часто случается так, что мы решаем похудеть необдуманно. Результат нам нужен как можно скорее, и в погоне за ним мы совершаем массу ошибок. Узнаем, как их избежать и следовать в правильном направлении.
вчера
Показать еще