В последнее время кетодиета стала одной из самых обсуждаемых и неоднозначных систем питания. Разбираемся, что такое кетодиета, с чего начать и какие продукты нужно кушать, чтобы похудеть.

Кетодиетой называется рацион питания, основу которого составляют жиры (70–75% меню) и немного белка (примерно 15%). Углеводам отводится лишь 5–10%, причем это должны быть некрахмалистые овощи, зелень и сезонные ягоды с низким гликемическим индексом – о макаронах, крупах и даже большинстве фруктов придется забыть.

Что такое кетодиета

Рацион современного человека вполне может быть разнообразным, сбалансированным и бюджетным, какую бы систему питания он ни выбрал.

Чтобы начинать следовать кеторациону, вам не нужны  особенные продукты, порошки и специальное питание. В большинстве случаев вам даже не нужна помощь специалистов в этой сфере. Это не система, основанная на сложных принципах, — это базовое питание натуральными продуктами.

Основа меню

Основу меню составляют цельные продукты с высоким содержанием жиров: мясо, рыба, яйца, птица, сливочное, оливковое и кокосовое масла, авокадо, бекон, зелень и некрахмалистые овощи. Они отлично насыщают, но при этом не откладываются в организме, не травмируют и не забивают артерии.

На жирном рационе не нужны подсчеты калорий и БЖУ (белки, жиры, углеводы). Принцип очень простой: есть надо, когда испытываешь голод, до ощущения сытости. Приемы пищи по расписанию, перекусы каждые 3-4 часа – это не про кетодиету.

Эффективность (основанная на научных данных)

• Диабет;
• лишний вес;
• склонность к депрессивным состояниям и мигрени;
• проблемы с кожей и некоторых видах аллергии;
• болезненный ПМС;
• проблемы к когнитивными функциями.

Поклонницами этой системы питания стали королева Елизавета II и голливудские звезды Холли Берри и Кортни Кокс.

Что такое кетозы

Придерживаясь кетодиеты, мы помогаем организму войти в кетоз: так называется состояние, когда тело использует жиры как основной источник энергии. При этом организм не начинает стремительно набирать вес, а наоборот – активно тратит калории.

Среди большинства систем питания, которые обещают быстрое похудение, кетодиета стала наиболее перспективной. Перестраивать свое питание и вводить организм в кетоз можно от одной недели до нескольких месяцев. Чтобы почувствовать все преимущества системы (стройность, энергия и ясность мыслей), необходимо следовать рациону годами, а лучше – всю жизнь.

Помните: на жирной диете похудеть реально, но килограммы вернутся, если вы начнете питаться как прежде.

Жиры — основа кеторациона

Применение жиров в рационе дает нам больше энергии. Те, кто сидит на кетопитании, замечают повышение скорости реакции, ощущение легкости и ясности ума.

Просветление разума возникает после его замутнения. Углеводы вызывают подъемы и падения инсулина, а также связанные с этим гормональные изменения. Сахар дает временную эйфорию, нехватка же его – депрессию, угнетение, астению и необходимость снова зарядить себя сахаром, поэтому употреблять его в больших количествах нельзя. Необходимость углеводов для мозга – это не более чем миф.

Фитнес и кетодиета

Можно тренироваться очень усердно и долго, но пока едите перед занятием овсянку, вы не сможете сжечь жир. Дело в том, что инсулин, который выделяется при употреблении сахара и крахмала, блокирует липазу (жиросжигающий фермент).

В таком случае ни одно упражнение не поможет снизить вес, пока сжигаете сахар, а затем жировые клетки станут менее восприимчивы к воздействию с помощью упражнений.

Кетоменю

В список запрещенных входят те продукты, которые содержат большое количество углеводов:

• мучные изделия, выпечка;
• крупы, отруби;
• бобовые;
• сахар (в том числе, сахарозаменители и сиропы);
• картофель, свекла, батат;
• фрукты (кроме карамболы и авокадо);
• отруби;
• маргарин;
• фруктовые соки и газированные напитки.

Норму микроэлементов и питательных веществ можно легко рассчитать, зная свой вес: на килограмм в день необходимо 0,4 грамма углеводов и 2 грамма белков.

Завтрак

В первый прием пищи можно употреблять вареные яйца, яичницу с ветчиной, тост с ветчиной и сыром, омлет, тост с арахисовым маслом или творог.

Обед

На обед лучше готовить питательные блюда, которые зарядят организм энергией до конца дня, например, запеченные грибы с сыром, уху, куриный бульон, салаты из свежих овощей, орехи, запеченную курицу с зеленью.

Ужин

На ужин можно приготовить свиную отбивную, салат из зеленых овощей с маслом, сырники со сметаной или голубцы с говядиной. Виды мяса можно миксовать в зависимости от ваших предпочтений и целей (если хотите похудеть, употребляйте курицу и индейку).

Научная эффективность

Кетодиета не только не требует считать калории, но и позволяет употреблять много насыщенных жиров: сливочного масла, яиц, сала.
Метаанализы и регулярные исследования подтверждают: насыщенные (животные) жиры не увеличивают риски сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от инфаркта. В одном из таких исследований ученые проанализировали данные почти 350 тысяч человек и не нашли связи между употреблением жиров и проблемами с сердцем.





Олена Исламкина, научный журналист, автор книги "Кетодиета. Как жить долго и думать быстро"