Худеем правильно: как ускорить метаболизм

Появление лишнего веса зачастую связывают с замедлением обмена веществ, поэтому его ускорение становится целью номер один. В ход идут самые разные способы. Насколько это оправданно, «К&З» спросил у специалиста – врача-эндокринолога Константина Овсянникова.

Как разобраться, что такое метаболизм и как он работает?

К. О.: Метаболизм, или обмен веществ, — это красивый термин, который описывает процесс превращения того, что мы съели, в энергию для нашей жизнедеятельности. Блюдо, сервированное к обеду, поступив в организм, расщепляется под действием ферментов до простых составляющих — глюкозы, жирных кислот и аминокислот, которые через стенку кишечника попадают в кровеносные сосуды. Кровоток, представляя собой, образно говоря, мгновенный DHL-сервис, отлаженную логистическую систему, доставляет эти вещества и кислород до каждой из сотен миллионов клеток. В свою очередь клетки, чтобы впустить внутрь доставленное, должны открыться, ведь их «двери», как и двери в наши квартиры и дома, всегда закрыты. Чтобы открыться, им нужен сигнал. Им является гормон инсулин. Он открывает клетки, и вещества проникают внутрь. Там происходит самое интересное. Глюкоза и кислород попадают в сложные системы — митохондрии. Представьте себе ТЭС, уменьшенную в сотни тысяч раз, напрягая воображение, придайте ей биологически-футуристический облик, и вы получите митохондрию. Именно там происходит горение глюкозы и зарядка энергией горения биологических аккумуляторов. По мере необходимости они расходуются, а мы с вами живем. Таким образом, проглотив утром хрустящий тост, мы выдохнем дым от него, сгоревшего в турбинах наших клеток, примерно к ланчу… Все эти процессы и есть метаболизм.

По какому принципу различаются типы метаболизма?

К. О.: Различают, например, сбалансированный, белковый и углеводный типы. Эта теория, зародившаяся в 1930-х годах, сейчас поддерживается рядом диетологов. Она разделяет людей по типу доминирования вегетативной нервной системы (симпатической или парасимпатической), по уровню клеточного метаболизма (высокий или низкий, а также по уровню кислотности. С помощью тестирования выявляют тип метаболизма и рекомендуют диету с преобладанием в рационе белка или углеводов.

Почему метаболизм замедляется?

К. О.: Причины могут быть разные. Наследственные: группа генов, управляющих скоростью обмена веществ, активизируется, и, если человек не снижает потребление калорий, начинается набор массы тела. Гормональные: многие гормоны отвечают за скорость метаболизма — катехоламины (адреналин и другие), половые гормоны и щитовидной железы. Нарушение их уровня может приводить как к набору веса, так и к похудению. Важным является соотношение метаболически активной (мышечной) и неактивной (жировой) ткани.

Большинство этих механизмов связано с возрастом. Однако возможность противодействовать причинам замедления метаболизма есть.

Зависят ли способы поддержания нормальной скорости метаболизма от замедляющих его причин?

К. О.: Конечно, способы повышения сниженного уровня метаболизма будут зависеть от породивших его причин. Например, при снижении уровня тиреоидных гормонов (щитовидной железы) необходимо проводить так называемую заместительную терапию. При снижении мышечной массы — выполнять ежедневные аэробные нагрузки для ее восстановления и поддержания на постоянном уровне. При этом нужно понимать: метаболизм не резиновый, мы не можем его удваивать, утраивать. Изменения, безопасные для нашего здоровья, находятся в рамках достаточно широких, но все же в рамках. И метаболизм каждого человека может изменяться только в пределах его личной физиологии. 

Одни убеждены, что для ускорения метаболизма нужно реже есть и больше пить. Другие утверждают, что только частый прием пищи способен его усилить. Кому верить?

К. О.: На первых порах в соревновании по снижению массы тела с большим опережением выйдет голодающий, но в среднесрочной и тем более в долгосрочной перспективе его догонит, обгонит и уйдет вперед тот, кто будет питаться сбалансированно и часто. Так работает наша физиология. После еды увеличивается температура тела, учащается пульс, немного повышается давление, увеличивается выброс серотонина, улучшается настроение, и растет скорость метаболизма. Если таких приемов много (частое дробное питание), то суммарно в течение дня будет больше времени, при котором повышается уровень обмена веществ.

Существуют ли диеты для повышения метаболизма, какие продукты этому способствуют?

К. О.: На мой взгляд, диеты для повышения метаболизма не существует. Диета — вообще некорректное слово. Говорить следует об изменении пищевого поведения, что в определенной степени может способствовать повышению метаболизма. В первую очередь это дробное питание и правильное распределение углеводов, белков и жиров.

Можно ли усилить метаболизм аппаратными методиками? Есть ли комплексные программы для его усиления с одновременным контурированием тела?

К. О.: Я не думаю, что метаболизм может быть изменен с помощью физиопроцедур, однако аппаратные воздействия незаменимы в эстетичеcких целях. Диетолог может подобрать программу для снижения массы тела, создать энергетический дефицит (безопасный для здоровья, но достаточный для снижения веса), но какие объемы при этом будут снижаться и не приведет ли это к птозу тканей (провисание) — вопрос. Это может стать проблемой и даже отпугнуть пациента от дальнейших усилий. Поэтому снижение массы тела — это всегда командный подход: диетолог, эндокринолог, гинеколог (если необходимо), косметолог, массажист, фитнес-тренер и желательно — психотерапевт. Аппаратная косметология здесь играет важную дополнительную роль.

Каковы общие рекомендации для нормализации метаболизма?

К. О.: 1. Прочитайте эту статью.

2. Питайтесь пять-шесть раз в день равномерными порциями.

3. Чаще двигайтесь.

4. Ешьте меньше соли и продуктов с рафинированными углеводами.

5. Откажитесь от жирной пищи.

6. Думайте позитивно и будьте здоровы.