Подпишись на нас в соц. сетях!

Звездный рецепт: суп харчо


В промозглую осеннюю погоду, обильно приправленную дождями, надо обязательно согреться чем-нибудь вкусным. И полезным! Так что алкоголь оставьте для торжественных случаев и сварите суп. Ароматный, густой, наваристый. Суп харчо! Идеальный вариант для холодного времени года. А рецептом харчо с нами поделился шеф-повар Александр Белькович и лично показал, как его приготовить в программе «ПроСТО кухня» на телеканале СТС.

суп-харчо.jpg 

Что нужно на 6 порций:

  • 800 г бараньей шеи
  • 200 г бараньей ноги на кости
  • 4,5 л воды
  • 2 луковицы
  • 60 мл растительного масла
  • 150 г томатной пасты
  • ½ ч.л. хмели-сунели
  • 100 г риса
  • 150 г соуса Ткемали
  • 25 г чеснока
  • 30 г кинзы
  • 6-8 мл соуса хабанеро
  • соль – по вкусу 

Как приготовить:

1.jpg

Промойте шею баранины под холодной проточной водой. Поставьте мясо вариться, залив водой. Мякоть бараньей ноги счистите с кости. Кость тоже положите в кастрюлю. Лишнюю пенку снимите. Варите 2 часа.

3.jpg

Лук порубите кубиками. В кастрюле нагрейте масло и поджарьте в нем лук, а затем добавьте томатную пасту и пассируйте около 5 минут. Приправьте хмели-сунели и выдержите еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрылись.

5.jpg

Когда бульон будет готов, выньте из него мясо, процедите и добавьте томатно-луковую пассировку. Варите 5-10 минут, чтобы бульон стал немного гуще.

Промойте рис с помощью сита в проточной воде и добавьте в бульон.

4.jpg

Сваренное мясо отделите от костей, разорвите на кусочки и добавьте в суп. Влейте соус ткемали, добавьте раздавленный чеснок и посолите. Для аромата добавьте в харчо веточки кинзы, но листья не выбрасывайте – они еще пригодятся. Влейте соус хабанеро, чтобы добавить остроты.

Готовый харчо посыпьте листьями кинзы.


Приятного аппетита!

Автор:
Фото: Предоставлены PR-службой
18.10.2017
Наши рассылки

9 напитков из кофейни, которые легко приготовить дома


Месяцы, проведенные на самоизоляции, мы учились выживать без любимых кафе и ресторанов. Посещать их все еще небезопасно, к тому же это существенная статья расходов. Рассказываем, какие из популярных напитков, которые вы берете на вынос, можно приготовить самостоятельно.

Без вреда для фигуры: 5 рецептов домашнего ПП-мороженого


Найти натуральный пломбир или сорбет без консервантов и красителей в магазине непросто. Предлагаем 5 рецептов полезного и вкусного мороженого, которое легко приготовить дома.

Вкусный перекус: рецепт рубен сэндвича


В жару вместо обеда, на пикник, в офис или в качестве сытного перекуса – даем простой и универсальный рецепт от проекта DELI CHEF на все случае жизни (готовить – легко и быстро).

Чтобы не поправиться: рецепт белкового рулета от Тины Канделаки


Блюдо идеально подойдет для ужина, особенно после занятий спортом.

6 советских рецептов, которые мы до сих пор любим (и как сделать их здоровыми)


Блюда, на которых выросло не одно поколение, продолжают готовить до сих пор. Но они совсем не отвечают канонам здорового питания. Мы нашли выход – заменили ингредиенты, а вкус остался.


Наши рассылки