Для тех, кому надоел классический рецепт, звезда предлагает сделать выпечку без дрожжей и молока.
Ингредиенты
- Пшеничная мука высшего сорта – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1/2 ч. ложки
- Пищевая сода – 1/4 ч. ложки
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
- Растительного молока (рисовое) – 50 мл
- Яблочный уксус – 1 ч.ложка
- Яйца – 1 шт.
- Тростниковый сахар – 20 г
- Оливковое масло (любое растительное) – 30 г
- Экстракт ванили – 1/2 ч. ложки
- Изюм – 15 г
- Цукаты – 15 г
Для украшения
- Кокосовая манна – 1 ст.ложка
- Цукаты и апельсиновая цедра
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Для начала добавьте в растительное молоко 1 чайную ложку яблочного уксуса и дайте постоять 5 минут.
- Залейте изюм кипятком на несколько минут, затем высушите его кухонным полотенцем и присыпьте мукой.
- Смешайте в отдельной миске все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, кукурузный крахмал, соль).
- Затем в высоком стакане взбейте белок до крепких пиков. В другом стакане взбейте желток с сахаром. Добавьте к ним молоко и продолжайте взбивать. Не выключая миксер, понемногу вливайте масло –должна получиться эмульсия. Важно, чтобы масло не расслоилось. Добавьте экстракт ванили.
- Теперь смешайте сухие ингредиенты с влажными, в самом конце вмешайте белки.
- Не надо сильно замешивать тесто, важно просто растворить муку. В самую последнюю очередь замешайте изюм и цукаты и переложите в форму, отправьте все в разогретую духовку на режим конвекции на 30 минут. Готовность кулича проверьте зубочисткой.
- Для глазури слегка растопите 1 столовую ложки кокосовой манны, полейте ей кулич и посыпьте кулич цукатами и апельсиновой цедрой.
Вам также может быть интересно
Как приучить себя к здоровому питанию: 5 неочевидных советов, которые на самом деле работают
Рецепт шоколадных конфет от Сальмы Хайек (поднимаем настроение на карантине)
ЗОЖ-гамбургер и некалорийная пицца: какие блюда можно заказывать в фаст-фуде
