Подпишись на нас в соц. сетях!


Готовим по кулинарным книгам: 3 полезных и вкусных рецепта на все случаи жизни



MyCollages - 2021-03-11T174706.581.jpg

В нашем обзоре — кулинарные книги, на которые стоит обратить внимание. В каждой их них актуальная информация, полезные советы и несложные рецепты здоровых и вкусных блюд. Читаем и готовим с удовольствием!

«How to green. Полезные рецепты от Саши Новиковой»

Саша Новикова, основательница интернет-проекта о правильном питании и здоровом образе жизни How to Green, доказывает, что правильная еда не только может, но и должна быть вкусной и красивой! Через рецепты Саша постаралась передать свою философию здорового питания, которая поможет улучшить качество жизни.

Photo by Дневник петербурженки in Saint.jpg
Источник: @mrs.chobanu

Салат «Нисуаз» с печенью трески

Ингредиенты:
  • 80 г шпината
  • 100 г отварного мини-картофеля
  • 120 г бакинских помидоров
  • 100 г огурцов
  • 60 г бланшированной кенийской фасоли
  • 10 г красного лука (по желанию)
  • 60 г маслин (по желанию)
  • 2 яйца всмятку или пашот
  • 100 г печени трески
  • соль и перец по вкусу

Заправка: 

  • 5 г цветочного меда
  • 10–15 мл лимонного сока (или по вкусу)
  • 10 г дижонской горчицы
  • 2 г свежемолотого черного перца
  • 150 г оливкового масла
  • соль по вкусу
Приготовление: 

Приготовьте заправку: перемешайте все ингредиенты, кроме масла, затем постепенно вливайте масло, все время взбивая венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия. Поместите шпинат, картофель, помидоры, огурцы, фасоль, красный лук и маслины в миску, посолите и поперчите. Полейте заправкой, перемешайте. Выложите салат на тарелки, сверху дополните яйцом и печенью трески.

салат
Источник: @doctor.lira

«Про завтраки», Артем Королев

Завтрак — самый главный прием пищи. От того, как мы поели утром, зависит наше самочувствие в течение дня. Наверняка такой точки зрения придерживается и автор этой книги. Артем по всему миру собирал рецепты завтраков, чтобы наше утро наполнилось новыми красками и эмоциями.

Photo shared by Dasha on March.jpg
Источник: @dasha_yanchuk

Авокадо-тост с яйцом пашот

Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 2 куска цельнозернового хлеба
  • 1 спелый авокадо
  • 2 ст. л. тертого сыра пармезан
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежие травы (петрушка, тмин или базилик)
  • Томаты черри
  • Оливковое масло
Приготовление:

Сварите яйца пашот любым удобным вам способом. Я использую специальные формы для варки яиц. Поместите хлеб в тостер, затем раздавите на нем авокадо. Сверху выложите яйцо, посыпьте сыром, солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Добавьте свежие травы. Подавайте с нарезанными надвое томатами черри.

Photo by Dasha on December 02,.jpg
Источник: @dasha_yanchuk

«Что мне съесть, чтобы похудеть?», Ольга Маркес, Елена Дегтярь

Ольга Маркес рассказывает, как настроить организм на новый, правильный режим питания, как сделать его частью своей жизни, чтобы перестать прилагать усилия и держать себя под постоянным изнуряющим контролем.

Photo by Алина on March 02,.jpg
Источник: @ymn1chkarun

Котлеты туманного Альбиона

Ингредиенты: 
  • 130 г фарша из белой рыбы
  • 1 яичный желток
  • 1/8 головки репчатого лука
  • 1 небольшой пучок укропа, петрушки и рукколы
  • 1/4 моркови
  • 1/3 сладкого перца
  • 1/8 кочана китайской капусты
  • 1 помидор
  • По 1 ч. л. йогурта, соевого соуса, нутовой муки и семян кунжута
  • Соль, молотый черный перец
Приготовление:

Зелень петрушки и укропа измельчить, половину нашинкованной зелени смешать с фаршем, добавить желток и йогурт, приправить солью, перцем, при необходимости добавить нутовую муку. Фарш вымесить руками. Лук и сладкий перец измельчить в блендере, но не до консистенции пюре. Морковь натереть на мелкой терке. Овощи обжарить, остудить и смешать с фаршем, положить в холодильник на 30 минут. Сформовать котлетки. Выпекать в духовке при 180 °С 10–15 минут. Китайскую капусту нарезать соломкой, помидор — дольками. Перемешать с нашинкованной зеленью и обжаренным кунжутом, приправить соевым соусом. Подавать с капустным салатом и рукколой. 

Photo by From Dana. With love..jpg
Источник: @dana_d_cook





10 рецептов здорового ужина, которые можно приготовить за 30 минут или меньше
Рецепт выходного дня: сливовый пирог
5 рецептов вкусных и низкокалорийных десертов, которые легко приготовить дома
Автор:
13.03.2021
Наши рассылки

Начинаем утро правильно: семь рецептов вкусных завтраков с куриным яйцом


рецепты завтраков.jpg

Быстрый перед работой в будни или размеренный и красивый в выходные — завтрак может быть любым. И если вы устали от каши, хлопьев и бутербродов с колбасой, предлагаем вам несколько вариантов вкусных, сытных и очень красивых блюд.

Мини-киши (их можно есть не только на завтрак — идеально и для перекуса)

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 гр
  • Руккола — по вкусу
  • Сливочный сыр — 70 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 60 мл
  • Моцарелла — 150 гр
  • Помидор — 1 шт
  • Куриное филе — 200 гр

Приготовление:

Куриное филе нарезать на мелкие кусочки, добавить 1 ст. л оливкового масла, соль, перец и копченую паприку. Обжарить на сильном огне до румяной корочки. Из теста вырезать круги диаметром на несколько сантиметров больше формы. Разложить по формочкам. Выложить начинку: кусочки курицы, мелко нарезанный помидор, пару веточек рукколы, нарезанную кубиками моцареллу и по 1 ч. л. сливочного сыра. В миске взбить яйца с молоком, немного посолить, затем залить этой смесью киши. Отправить в духовку на 30 минут при 190 градусах.

Ватрушки с сыром

ватрушки с сыром.jpg
Источник: @ppmisha

Ингредиенты:

Для теста:
  • Творог пастообразный — 180 гр (2-5%)
  • Мука — 5 ст.л.
  • Разрыхлитель — ½ ч.л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль и приправы по вкусу
Для начинки:
  • Тертый сыр — 60 гр
  • Мягкий творог — 120 гр
  • Соль, зелень и приправы по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Разделить его на четыре части, сформировать шарики. Выложить на силиконовый коврик, сформировать ватрушку с бортиками. Сделать проколы вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Смешать все ингредиенты для начинки и выложить в ватрушки. Выпекать еще 10-12 минут при до золотистого цвета бортиков.

Ржаной блин с красной рыбой, салатом и творожным сыром

ржаной блин.jpg
Источник: @mariana_na_pp

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука ржаная — 2 ст.л.
  • Кефир — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • Щепотка соли.
Начинка:
  • Рыба слабосоленая
  • Кейл/листья салата
  • Творожный сыр

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для блина. Выпекать на сковороде, смазанной маслом. Накрыть крышкой и готовить на минимальном огне. Когда верх схватится, аккуратно перевернуть блин и довести до готовности под крышкой. Готовый блин можно смазать творожным сыром, выложить ломтики рыбы, салат (на фото капуста кейл). Можно добавить огурец, авокадо и т.д. Начинка может быть любой на ваш вкус.

Шакшука

шакшука.jpg
Источник: @tasteful.spb

Ингредиенты: 

  • Яйцо — 4 шт
  • Томаты в собственном соку — 400 гр
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Зира — 1/2 ч.л.
  • Кориандр — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанный лук до золотистости. Отправить к нему сладкий перец, нарезанный кубиками, томатную пасту, молотую зиру, кориандр и молотый перец чили (по желанию), жарить на небольшом огне до готовности перца. Добавить мелко нарезанные томаты и чеснок, тушить до мягкости. Лишнюю жидкость слегка выпарить, а в готовой овощной массе сделать углубления лопаткой и разбить в них яйца. Жарить до готовности яиц. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Конвертики из лаваша

конвертики из лаваша.jpg
Источник: @tomka_an

Ингредиенты:

  • Консервированный тунец в собственном соку — 50 гр
  • Лаваш — 150 гр
  • Вареное яйцо — 2 шт
  • Твердый сыр — 50 гр
  • Помидор — 1 шт
  • Сметана или натуральный йогурт — 1-2 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец
  • Зелень

Приготовление:

Яйца и сыр натереть, помидор и зелень мелко нарезать, добавить тунец и смешать все ингредиенты. Лаваш порезать на ленты. На один край выложить начинку и завернуть конвертом. Готовить 2-3 минуты на сковороде, смазанной маслом, до золотистой корочки.

Банановые блинчики

банановые блинчики.jpg
Источник: @mamin_dzen

Ингредиенты:

  • Банан — 1 шт
  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука рисовая — 4 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

В блендере взбить банан до однородности, добавить яйцо, молоко и сахар. Взбивать около минуты. Перелить смесь в миску, добавить муку с разрыхлителем и вымесить тесто без комочков. Готовить на растительном масле как обычные блинчики.

Авокадо-тост с яйцом пашот

авокадо тост.jpg
Источник: @fromagettel

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Цельнозерновой хлеб 2 шт
  • Спелый авокадо — 1 шт
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежие травы (петрушка, тмин или базилик)
  • Томаты черри
  • Оливковое масло

Приготовление:

Сварить яйца пашот любым удобным вам способом. Можно использовать специальные формы для варки яиц. Поместить хлеб в тостер, затем раздавить на нем авокадо. Сверху выложить яйцо, посыпать солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Добавить свежие травы. Подавать с нарезанными надвое томатами черри.
Автор: Кузнецова Анна
Фото: Pexels.com/CC, Instagram
02.06.2021

Тесто из нута, лазанья с чечевицей: шесть необычных рецептов


лазанья.jpg

Пробовали ли вы когда-нибудь кокосовую сгущенку? А булочки с начинкой из овощей? Если нет, то вот он — тот самый знак, что пора разнообразить свое питание и добавить в меню что-то эдакое. Записывайте, готовьте и наслаждайтесь.

Нутовые булочки без глютена, яиц и дрожжей

нутовые булочки.jpg
Источник: @margo_food.blog

Ингредиенты:

  • Нутовая мука — 100 г
  • Рисовая мука — 100 г
  • Крахмал тапиоковый — 3 ст.л
  • Псиллиум — 2 ст.л
  • Сода — 1/3 ч.л (гашенная соком лимона)
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Соль, смесь специй, перец молотый⠀

Приготовление:

Псиллиум залить шестью столовыми ложками воды и оставить до набухания. Смешать сухие ингредиенты между собой, добавить соль, специи, все перемешать. Добавить в сухую смесь псиллиум и постепенно вливать воду до густой консистенции, чтобы вы смогли слепить булочки. Если воды слишком много, можно добавить еще псиллиума или муку в смесь. Сформировать булочки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Можно использовать их как булочки для ЗОЖ-бургера или же сделать из теста полезную основу для пиццы.

Паштет из фасоли и орехов

паштет из фасоли.jpg
Источник: @prosto_ella

Ингредиенты:

  • Фасоль красная — 1 стакан
  • Грецкие орехи — 70 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Кинза, соль — по вкусу ⠀

Приготовление: ⠀

Фасоль и орехи замочить на ночь в воде, на утро промыть. Варить фасоль около часа до полной готовности и мягкости. Все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. По желанию в такой паштет можно добавить жареные грибы и лук.

Лазанья с начинкой из чечевицы

лазанья.jpg
Источник: @thesimpleveganista

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 50 г
  • Чечевица зеленая — 100 г
  • Рис круглозерный — 50 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук репчатый —100 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Листы для лазаньи
  • Специи по вкусу
Ингредиенты для томатного соуса:
  • Томаты в собственном соку — 600 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец красный острый по вкусу
Ингредиенты для соуса Бешамель:

Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 2 ст.л
Молоко — 2 стакана
Перец черный молотый — 1/2 ч.л
Мускатный орех

Приготовление:

Чечевицу заранее замочить, рис отварить, лук нарезать кубиками. Обжарить лук с мелко натертой морковью, добавить черный перец, соль. Чечевицу измельчить в блендере, а затем смешать с обжаренными овощами и специями. Для приготовления соуса растопить в сковороде сливочное масло, обжарить на нем муку и осторожно, небольшими порциями, влить молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, добавить перец, тертый мускатный орех, посолить. Для приготовления томатного соуса томаты в собственном соку, лук и чеснок измельчить в блендере. Посолить, приправить молотым перцем.

На дно формы выложить листы для лазаньи и смазать томатным соусом, далее начинку из чечевицы, а затем немного соуса Бешамель. Повторить все то же самое со всеми листами для лазаньи и начинкой, завершить томатным соусом. Поставить блюдо в духовку, накрыть фольгой и запекать 40 минут при температуре 180-200 градусов. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и оставить в духовке еще на 10 минут.

Булочки с начинкой из овощей и тофу

булочки с овощами.jpg
Источник: @kuzinavegan

Ингредиенты:

Для теста:
  • Мука — 300 гр
  • Горячая вода — 175 мл
  • Соль
  • Растительное масло
Для начинки:
  • Морковь — 2 шт (большие)
  • Цукини — 1 шт (средний)
  • Тофу — 200 г
  • Лук зеленый — по вкусу
  • Имбирь сухой — 1 ч.л
  • Кумин — 1 ч.л
  • Кинза — по вкусу
  • Соевый соус — примерно 2 ст.л
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Муку смешать с солью. Влить воду и масло, замешать эластичное тесто. Оставить на 30 минут. Для начинки нарезать соломкой все овощи и обжарить их на масле с небольшим количеством соевого соуса и всеми приправами. Тофу размять вилкой и смешать с перцем, добавить к овощам, обжарить. Из теста сформировать колбаску и разделить на 10 частей, слепить шарики, а затем раскатать их в лепешки. Выложить в середину каждой начинку и закрыть края к центру. Обжарить булочки с двух сторон, затем переложить в духовку и запечь 15 минут при 180 градусах.

Хлеб из зеленой гречки

хлеб из зеленой гречки.jpg
Источник: @kuzinavegan

Ингредиенты:

  • Гречка зеленая — 450 г
  • Рассол от квашеной капусты 150 мл
  • Вода — 150 мл
  • Соль — 1/2 ч.л

Приготовление:

Гречку замочить на 6-8 часов до разбухания. Слить воду через дуршлаг, промыть гречку, засыпать ее в чашу блендера вместе с капустным рассолом и водой, пробить до однородной массы. Получившееся тесто поместить в большую емкость (тесто поднимется). Можно накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Через сутки масса должна подняться в 1,5-2 раза. Если емкость прозрачная, будет видно множество пузырьков. Добавить соль и, при желании, пару столовых ложек семян льна или подсолнечника, очень аккуратно перемешать, чтобы тесто сильно не опало. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Примечание: Если тесто поднялось плохо, и пузырьков почти нет, значит, что-то пошло не так при брожении. Если у массы неприятный запах, лучше выкинуть и попробовать заново. Если же запаха нет или пахнет квашеной капустой, то на этапе добавления соли положите еще чайную ложку разрыхлителя.

Кокосовая сгущенка

кокосовая сгущенка.jpg
Источник: @meals_by_gis

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко высокой жирности — 400 мл
  • Тапиоковый крахмал — 2 ст.л
  • Финиковый сироп — 6 ст.л

Приготовление:

В маленькой кастрюльке смешать все ингредиенты венчиком и поставить на плиту. Помешивая, довести до кипения. В процессе приготовления обязательно пробовать на сладость и в случае, если не будет ее хватать, добавить еще сиропа.
Автор: Кузнецова Анна
Фото: Pexels.com/CC, Instagram
27.05.2021

Где найти классные рецепты, если хочется попробовать новое: вдохновляемся блогерами


фудблогеры.jpg

Семь талантливых ребят из этой подборки замотивируют вас приготовить что-нибудь интересное.

monakhovan_

Эту девушку либо любят, либо хейтят, но точно знают все пользователи TikTok. У Насти Монаховой особая манера озвучивать рецепты: каждое видео начинается со слова «короче», а вместо «класть» она говорит «ложить». Если это не режет вам слух, обязательно загляните на канал Насти: она доказывает, что готовить — очень просто, даже если вы совсем не умеете это делать. Большая часть рецептов на ее канале — пп, поэтому те, кто следит за питанием, также найдут для себя что-то интересное.

sadfman

Этот брутальный фудблогер с котиком тоже знаком многим пользователям соцсетей. Парня зовут Николай, и снимает он ASMR-рецепты, не накладывая поверх видео озвучку. Блогер оставляет все закадровые звуки, которые будоражат аппетит — вот хрустит корочка хлеба, а вот жарится стейк на раскаленном масле. В каждом видео Николай обязательно угощает своего кота. Рецепты у Sadfman не совсем пп, но он к этому никогда и не стремился. «Моя страничка свободна от правильного питания», — отвечает он в интервью и продолжает снимать процесс приготовления пиццы, бургеров, хот-догов и прочих вкусностей, которые лучше не видеть тем, кто на диете.

rizatdinov

Роллы, стрипсы, молочный коктейль — подписавшись на этого парня в красной шапке вы перестанете ходить в известные заведения фастфуда и научитесь готовить все эти блюда дома. «Чебуреки в реки», «Панини сына маминой подруги», «Мой вишневый пирожок круче твоего вишневого пирожка» — забавные подписи к роликам Фаиля и такая же подача. Интересно, быстро и смешно.

masha.stories

Здесь эстетика во всем ее кулинарном проявлении. Рецепты Маши просты и всем знакомы — ватрушка, круассаны, борщ, тост с авокадо и яйцом пашот, но сняты они так искусно и качественно, что сразу хочется бежать к плите и повторять.

vegansearth

Этот блог посвящен веганским рецептам. Здесь собраны очень интересные и необычные блюда без яиц, коровьего молока, мяса и рыбы. Десерты, завтраки, первые блюда, горячее и закуски — просто, полезно и вкусно. Кстати, рецепты понравятся не только веганам.

веганские рецепты.jpg
Источник: @vanelja

lazersony

С 2019 года супруги Илья и Соня Лазерсон ведут YouTube-канал, а с недавнего времени они переехали еще и в TikTok. На их страничке вы найдете не только интересные рецепты, например, котлет без мясорубки или томатного супа без помидоров, но и познавательные видео: как правильно варить пельмени и яйцо пашот, быстро нарезать помидоры черри или засолить лосось.

alexander.mika

Еще один харизматичный парень в сегодняшней подборке. Александр научит вас готовить бургер с карамелизированным луком, салат Цезарь и… картофельное пюре с сосисками. Да, вот такой он разносторонний. Подача у блогера тоже весьма запоминающаяся — он все делает быстро и не очень аккуратно, но в этом есть своя изюминка.

Автор: Кузнецова Анна
Фото: Instagram
18.05.2021

На завтрак, обед и ужин: 9 неожиданных блюд из гречки


гречка.jpg

Правительство России временно запретило вывозить гречку из страны. Видимо, чтобы крупа не стала дефицитной. Это отличный повод, чтобы вспомнить вкусные рецепты из этой крупы. В нашей подборке — нестандартные блюда из гречки.

Чешский весенний салат


Ингредиенты:

  • Гречка — 150 гр
  • Огурцы — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Перец болгарский — 1-2 шт
Для заправки:
  • Масло оливковое — 3 ст.л.
  • Вода — 2 ст.л.
  • Уксус (яблочный) — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Смесь перцев — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Масло, воду, уксус, соль, сахар и смесь перцев смешать в одной миске. Пока отваривается гречка, нарезать помидоры и перец на кубики, а огурец на ломтики. Когда гречка будет готова, выложить ее в салатник вместе с овощами, полить заправкой и перемешать.

Гречневый кекс с экзотической начинкой

Ингредиенты на одну порцию:

Для бисквита:
  • Гречка — 50 гр (в готовом виде 150 гр)
  • Яичный белок — 2 шт
  • Овсяные отруби — 20 гр
  • Заменитель сахара
  • Соль
  • Разрыхлитель
Для начинки:
  • Желток — 2 шт
  • Манго — 25 гр
  • Банан — 20 гр
  • Авокадо — 20 гр
  • заменитель сахара
  • Соль

Приготовление:

Все ингредиенты для бисквита пробить блендером до однородной массы и отправить в микроволновку на 3 минуты при мощности 600 Вт. Достать и разрезать на коржики. Ингредиенты для начинки также пробить блендером до однородности и промазать коржи. Для вкуса и красоты можно посыпать семенами подсолнечника.

Постный теплый салат из гречки с запеченными овощами

салат с гречкой.jpg
Источник: @afloravkusno

Ингредиенты:

  • Гречка — 1 стакан
  • Свекла — 3 шт
  • Тыква — в нарезанном виде должно быть столько же, сколько свеклы
  • Шампиньон — 3 шт
  • Лук-порей
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Пучок шпината
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л
  • Куркума — 0,5 ч.л.
  • Соль
  • Перец
  • Сушеный розмарин или другие травы
  • Оливковое масло
  • Миндаль или тыквенные семечки

Приготовление:

Гречку промыть и отварить на сильном огне так, чтобы она не разварилась в кашу, а осталась зернистой. Для этого нужно варить в соотношении 1:1,5 около 10 минут. Нарезать небольшими кубиками очищенную свеклу и тыкву. Положить овощи в форму для запекания, добавить 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 0,5 ч.л. куркумы, соль, перец, розмарин. Все перемешать и поставить запекаться при 200 градусов до мягкости свеклы.

Когда гречка и овощи готовы, разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить лук-порей, нарезанный кольцами, и чеснок. Добавить к ним нарезанный шпинат и шампиньоны, потушить 5 минут. Добавить гречу, запеченные овощи, ложку бальзамика, посолить по вкусу и потушить все вместе еще пару минут. На сухой сковороде поджарить миндаль, нарезать его и добавить при подаче. Миндаль можно заменить на тыквенные семечки.

Гречка-боул

гречка-боул.jpg
Источник: @_todayatplate

Ингредиенты:

  • Гречка — 40-50 гр
  • Помидоры черри — 4-5 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Вяленые томаты — 2-3 шт
  • Авокадо — 1/2 шт
  • Сыр — 20-30 гр

Приготовление:

Отварить гречку в воде в соотношении 1:2 привычным способом. Можно закинуть ее в холодную воду, дождаться закипания на максимальном огне, посолить, накрыть крышкой и оставить до впитывания воды на минимальном огне. Нарезать овощи и сыр и красиво выложить поверх гречки.

Веганские гречневые котлеты

Ингредиенты:

  • Гречка — 1 стакан
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Зелень
  • Соль, перец
  • Карри, копченая паприка

Приготовление:

Гречку залить водой и сварить до готовности (15 мин). Затем частично размять блендером, так лучше будут склеиваться котлетки. Картофель натереть на средней терке и отжать жидкость. Морковь также натереть, зелень мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец и специи. Сформировать котлетки и жарить на сковороде с маслом с двух сторон до подрумянивания.

Печенье из гречки

печенье из гречки.jpg
Источник: @unicornfit.ru

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа — 200 г
  • Питьевой йогурт без добавок — 1 баночка
  • Яйцо — 2 шт
  • Клюква (или любые сухофрукты)
  • Заменитель сахара⠀
  • Орехи ⠀
  • Семена льна (молотые) и кунжута

Приготовление:

Гречку перемолоть в блендере в муку. Залить йогуртом и дать постоять около 40 минут. Добавить яйцо, сухофрукты, заменитель сахара, перемешать и слепить печенье. Убрать в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. Перед употреблением дать остыть.

Гречотто с индейкой и грибами

гречотто.jpg
Источник: @ksu_fitness_food

Ингредиенты:⠀

  • Гречка — 100 гр
  • Филе индейки (можно курицу) — 80 гр ⠀
  • Грибы — 50 гр⠀
  • Лук — 1/2 шт
  • Оливковое масло — 1 ст.л.⠀
  • Сливки или кокосовое молоко — 60 мл
  • Пармезан — 10 гр
  • Специи, соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить предварительно гречку до рассыпчатого состояния. На раскаленной сковороде сначала поджарить грибы с луком, овощи должны немного карамелизоваться. Далее положить мелко нарезанную индейку и быстро обжарить с грибами. Вылить сливки и добавить специи. Тушить еще пару минут. Выложить гречку, сверху полить соусом, можно просто смешать гречку с соусом прямо в сковороде. Далее посыпать пармезаном или любым твердым сыром.

Гречневая запеканка

гречневая запеканка.jpg
Источник: @zubova2995

Ингредиенты:

  • Гречка — 60 г
  • Репчатый лук — 60 г
  • Морковь — 60 г
  • Сыр (например, «Российский») — 60 г
  • Подсолнечное масло — 10 гр
  • Зелень по желанию
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 100 гр
  • Соль, перец

Приготовление:

Гречку промыть и замочить на час в горячей воде либо отварить до полуготовности. Слить лишнюю воду, посолить. Лук мелко нарезать, морковь натереть, обжарить на масле.

В отдельной посуде яйца смешать с молоком, посолить, поперчить. Сыр натереть. Выложить в форму слоями половину гречки, половину лука с морковью, половину сыра, затем вторые части гречки и лука с морковью, залить яичной смесью, посыпать сыром. Выпекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Котлеты из фарша, гречки и овощей

гречневые котлеты.jpg
Источник: @alsu_mama_ksyu

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 гр
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Гречка — 1/2 стакана,
  • Морковь — 1 шт (средняя)
  • Лук
  • Яйцо — 2 шт.,
  • Томатная паста
  • Зелень,
  • Соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

Гречку предварительно отварить до полной готовности. В фарш добавить яйцо, соль, перец, отваренную гречку. Для соуса нарезать лук, зелень, сладкий перец, натереть морковь. Посолить, поперчить. Тушить все с томатной пастой 15 минут. Сформировать котлетки, выложить их на смазанный подсолнечным маслом противень, залить соусом. Накрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до 190 градусов примерно на 45 минут. После — снять фольгу и снова поставить в духовку на 15 минут. 
Фото: Pexels.com/CC, Instagram
11.05.2021

Пять простых безалкогольных коктейлей для праздничного застолья


безалкогольные коктейли.jpg

Кровавая Мэри, Маргарита — алкогольным коктейлям уделяют немало внимания, а вот их собратьев без горячительного незаслуженно убирают на второй план. В сегодняшней подборке — бодрящие, легкие в приготовлении (и полезные) напитки, которые отлично подойдут для второй половины праздников.

Мохито безалкогольный

мохито безалкогольный.jpg
Источник: @gulnar.nurkenkyzy

Ингредиенты:

  • Лимон — 0,5 шт
  • Мята свежая — 2-4 веточки
  • Сахар тростниковый — 1 ст. л
  • Газированная вода — 300 мл
  • Несколько кубиков льда

Приготовление:

В каждый стакан положите по четверти нарезанного на дольки лимона и по половине столовой ложки тростникового сахара. Листья мяты отделите от стеблей и порвите прямо в стакан. Разомните лимон, мяту, сахар до выделения сока. Положите несколько кубиков льда и налейте газированную воду. Перемешайте до растворения сахара.

Мохито клубничный

мохито клубничный.jpg
Источник: @olgamoseeva_germany

Ингредиенты:

  • Минеральная вода — 200 мл
  • Сахар или заменитель сахара (например, эритрит) — 1 ст.л
  • Половина лайма
  • Замороженная клубника — 100 гр
  • Веточка мелиссы или мяты
  • Тоник без сахара — 50 мл

Приготовление:

Сок лайма, мяту, сахар или заменитель сахара добавьте в стакан, перемешайте до растворения. Положите туда замороженную клубнику и снова перемешайте. Налейте сначала тоник, а затем минеральную воду. По желанию в коктейль можно добавить сироп.

Бананово-шоколадный коктейль

бананово-шоколадный коктейль.jpg
Источник: @anechka.chylikova

Ингредиенты:

  • Банан — 1 шт.
  • Легкий йогурт — 1/2 стакана
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Лед — по желанию

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородности. Разлейте по бокалам и по желанию украсьте веточкой мяты.

Пряный мандариновый коктейль

мандариновый коктейль.jpg
Источник: @imperia_vin_crimea

Ингредиенты:

  • Мандариновый сок — 200 мл
  • Любой фруктовый лимонад
  • Мята — 3 листика
  • По щепотке молотых розмарина, корицы и бадьяна

Приготовление:

Налейте мандариновый сок в сотейник, добавьте лимонад, сахар и специи (без мяты). Нагрейте до 70-80˚С, постоянно помешивая. Готовый напиток перелейте в стакан или чашку, украсьте листьями мяты.

Безалкогольный глинтвейн

(он отлично подойдет не только для зимних вечеров)
глинтвейн.jpg
Источник: @topfood_yuliana

Ингредиенты:

  • Клюквеннный или брусничный сок (морс) — 1 л
  • Корица — 2 палочки
  • Гвоздика — 10 шт
  • Имбирь
  • Кардамон
  • Апельсин — 1 шт
  • Бадьян — 1 шт
  • Изюм — горсть для подачи
  • Миндаль — горсть лепестков для подачи

Приготовление:

Апельсиновый сок выжмите в сотейник и смешайте с брусничным. Засыпьте специи (кроме изюма и миндаля). Цедру апельсина нарежьте произвольно и добавьте в напиток. Можно добавить сахар по вкусу, но не обязательно. Нагрейте смесь, но не доводите до кипения и дайте настояться под крышкой. После того, как напиток настоится, нужно его снова нагреть, так как он подается горячим. Положите в бокал для глинтвейна несколько изюминок и лепестков миндаля, залейте горячим глинтвейном и подавайте.
Автор: Кузнецова Анна
Фото: Pexels.com/CC, Instagram
09.05.2021
 

Актуальные статьи

Может, баунти? Колористы предлагают блондинкам делать кокосовое окрашивание

Разновидностей блонда сейчас не пересчитать. Что это: игра слов или оттенков? Вместо того, чтобы отвечать на философский вопрос, предлагает вам взглянуть на новый вид окрашивания, вдохновленный кокосовыми конфетами. 



сегодня
Пандемия короновариса спровоцировала новую волну акнепозитива

Сегодня бьюти-индустрия учит нас принимать себя такими, какие мы есть. Именно поэтому сейчас так актуально движение акнепозитива, которое особенно активизировалось на фоне самоизоляции и других ограничений. 


сегодня
Опущение органов таза: поможет ли интимная гимнастика
Снижение чувствительности в интимной зоне, дискомфорт, тянущие боли — эти и другие симптомы могут указывать на то, что у вас, скорее всего, ослаблены мышцы тазового дна, а это опасно опущением органов или даже их выпадением. Как распознать и как лечить, расскажет акушер-гинеколог.
сегодня
Анастасия Решетова примерила платье, которое носила 7 лет назад (хорошо сидит даже при весе +9 кг)
Модель показала платье, которое идеально сидит при любой физической форме.
сегодня
Показать еще