Волюметрическа диета призвана одной из самых эффективных систем питания 2020, согласно американским исследованиям. Но оказывается ее открыли миру еще 10 лет назад. Свою популярность диета получила благодаря тому, что позволяет есть большими порциями и не имеет никаких строгих запретов. Выясним, в чем же тогда кроются подводные камни.
В чем суть
Источник: @gabriellecaunesil
Волюметрическое (или объемная) диета — это открытие американского врача-диетолога Барбары Роллс, которая утверждает, что для насыщения организма и преодоления чувства голода важна не столько калорийность пищи, сколько ее объем. Поэтому профессор предлагает диету, уникальный принцип которой заключается не в отказе от продуктов и сокращении порций, а только в замене одной группы продуктов другой — менее калорийной, зато насыщенной волокнами и водой.
На примере это выглядит так: перед вами есть пол плитки шоколада и большая порция греческого салата. И то, и другое составляет около 300 калорий. Но если вы полакомитесь шоколадкой, вы вряд почувствуете сытость, по крайней мере на долгое время. Уже через полчаса вам, скорее всего, захочется съесть порцию «нормальной пищи». В то время как салат заполнит желудок и надолго избавит от чувства голода, а также насытит организм полезными элементами.
Очевидный плюс этой концепции, которую одобрительно оценивают даже психологи, состоит в том, что она не содержит никаких строгих запретов, не требует расчета калорий и взвешивания порций, а просто предлагает другой подход к составлению рациона, который не будет стоить больших усилий.Что нужно есть на волюметрической диете
Источник: @gabriellecaunesil
Все, что делает волюметрическая диета, — распределяет все продукты на четыре условные группы. И предлагает составлять основу своего меню из первой и второй группы и ограничивать себя в третьей и четвертой. Но, опять же, конкретных запретов на какие-то продукты нет, поэтому иногда даже во время диеты можно себе позволить полакомиться чем-то вкусненьким.
-
В первую группу продуктов входят фрукты и овощи (безкрахмалистые), молоко обезжиренное и супы на овощном бульоне.
- Вторая группа включает крахмалистые продукты, каши, все зерновые продукты (в том числе и макароны из твердых сортов пшеницы), мясо с низким содержанием жира, зелень.
-
В третью группу входят: мясо, пицца, мучные изделия, картошка фри, заправки для салатов, мороженое.
-
Четвертая группа — это так называемый «пищевой мусор»: сухарики, чипсы, печенье, конфеты. В эту группу также входят орехи и растительное масло.
Эксперты рекомендуют как можно чаще заменять в своем меню продукты третьей и четвертой группы на первую и вторую.
Более того, поскольку акцент питания смещается на растительные и цельнозерновые продукты, волюметрическая диета помогает не только сбросить вес, но и улучшить состояние кожи, волос и организма в целом.
Суть в том, что насыщение проходит в два этапа. Первый — это когда еда достигает рецепторов в желудке, которые анализируют, сколько ее пришло. При этом организм не может «сканировать» калорийность пищи — это понимание происходит за 40 минут после начала трапезы.Поклонники волюметрической диеты советуют перед основным приемом пищи перекусить салатом из овощей. Это позволит получить первоочередное чувство насыщения организма, прежде чем пища попадет в следующие отделы желудочно-кишечного тракта и пройдет анализ, определит калорийность и гормональную реакцию, включая выброс инсулина.
В чем преимущества
Источник: @gabriellecaunesil
К примеру, если вы решили пообедать порцией пасты, вам никто этого не запрещает. Просто волюметрическая диета посоветует половину порции спагетти заменить на овощи (например, брокколи) или грибы. Так вы уменьшите калорийность блюда, но не станете мучить себя полным отказом от любимого блюда.
В отличие от других диет, волюметрическая не только не запрещает блюда с большим количеством углеводов, но и поощряет их потребление, настаивая на необходимости есть больше клетчатки. Это, кстати, помогает избежать «срывов», которые часто становятся препятствием на пути к потере веса на других системах питания.
В чем недостатки
Источник: @chiaraferragni
Один из возможных недостатков этой диеты состоит в том, она рекомендует очень низкое потребление орехов и семян, поскольку они калорийно насыщенные. В то время как эти продукты обеспечивают организм мононенасыщенными жирами и жирными кислотами омега-3, полезными для сердечно-сосудистого и когнитивного здоровья. Именно таких жиров требует система питания спортсменов и тех, кто активно занимается силовыми нагрузками. Поэтому для них диета по принципу объема порций может оказаться не эффективной.
Зато другие вполне могут самостоятельно корректировать свой рацион, и в зависимости от этого получать результат — быстрый или постепенный. В среднем, эксперты утверждают, что волюметрическая диета помогает избавиться от одного килограмма в неделю.
