В последние годы растительная диета стала не только модным трендом, но и образом жизни для многих представителей поколения Z.

С возникновением новых пищевых привычек появляются и вопросы — действительно ли отказ от продуктов животного происхождения может привести к преждевременному старению или наоборот?

Переход поколения Z к растительной диете по этическим и экологическим причинам вызывает вопросы о влиянии на кожу. Веганство ассоциируется со здоровьем волос и сияющей кожей, но есть и обратная сторона. Недостаток питательных веществ, содержащихся в растительной пище, может негативно сказаться на состоянии кожи и процессе старения.

Влияние растительной диеты на здоровье кожи

Растительная диета может быть полезной для кожи, но не всегда. Фрукты, овощи и орехи действительно содержат много антиоксидантов, витаминов и минералов, которые способствуют здоровью эпидермиса.

Употребление разнообразных растительных продуктов может замедлить старение и улучшить общее состояние здоровья. Диета, богатая яркой зеленью, содержащая фитонутриенты и низкий процент животных продуктов, может предотвратить рак и продлить жизнь.

Веганские источники белка включают бобовые, цельнозерновые, орехи и семена, а также овощи и фрукты. Растительные продукты содержат не только белок, но и множество фитохимических веществ, которые способствуют долголетию. Такой тип питания полезен для здоровья кожи, но исключение продуктов животного происхождения может привести к негативным последствиям. Недостаток белка в рационе может вызвать дряблость кожи, замедление обновления, разрушение барьера и ухудшение заживления.

Важный элемент: дефицит железа в организме и как его восполнить

Растительная диета и дефицит коллагена

Темно-зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, а также ростки фасоли, являются хорошими источниками коллагена. Регулярное употребление этих продуктов помогает поддерживать упругость и здоровье кожи.

Растительная диета и дефицит Омега-3

Существуют растительные источники Омега-3, такие, например, как льняное семя и грецкие орехи. Исследования показывают, что ненасыщенные жирные кислоты из водорослей могут быть столь же полезны для кожи, как и из рыбьего жира.

Однако стоит учитывать, что преобразование альфа-липоевой кислоты (АЛК) в эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую ксилоты (ДГК) из растительных источниках низкое.

Растительная диета и дефицит железа, цинка и витаминов D и B12

Дефицит железа может привести к ломкости ногтей и выпадению волос. А низкий уровень витамина B12 — бледность кожи и темные круги под глазами.

Рекомендуется принимать добавки B12 при строгой растительной диете для предотвращения проблем с кожей и усталости.

Советы по растительной диете, чтобы не навредить здоровью кожи

Разнообразие фруктов и овощей важно для получения всех необходимых питательных веществ. Местные свежие продукты сохраняют больше питательных веществ, чем те, что были отправлены издалека.

Органические продукты содержат больше витаминов и минералов и помогают избежать попадания в организм пестицидов. Растительные продукты, насыщенные жирами, такие как лен и чиа, способствуют сохранению коллагена и предотвращают фотоповреждение кожи.

Важно следить за потреблением питательных веществ, чтобы получить максимальную пользу от растительной диеты.

Важность добавок в растительной диете

Растительную диету необходимо дополнять витаминами и другими компонентами, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

Рекомендуется принимать добавки с B12, витамином D, Омега-3 и следить за потреблением белка для поддержания молодости кожи. Важно периодически проверять уровни питательных веществ для поддержания оптимальных значений.

В конечном счете, выбор между растительной и традиционной диетой является сугубо личным делом каждого. Несмотря на возможные плюсы и минусы, важнее сохранять баланс и прислушиваться к своему организму. Однако, как показывает практика, правильное, сбалансированное и разнообразное питание в сочетании с активным образом жизни может значительно замедлить процессы старения и поддержать молодость.

При грамотном плане диетического питания можно чувствовать себя энергичными и сытыми, потребляя меньшее количество калорий, и терять при этом от 0,5 до 1 кг в неделю.

Сбрасывать вес и при этом хорошо питаться — вполне достижимая задача. Существует множество 7-дневных планов питания для снижения веса на 1500 килокалорий, которые позволяют хорошо себя чувствовать и достигать нужной цели.

Однако стоит понимать, что калорийность рациона должна подбираться индивидуально в каждом конкретном случае. Важно учитывать возраст человека, его вес и рост, пол, состояние здоровья и уровень активности. Сколько необходимо калорий в день для женщин, а сколько нужно для мужчин, поможет диетолог. Очевидно, что если рацион питания достаточно калориен, а расход энергии крайне низок, то лишние килограммы будут быстро прибавляться. Когда же возникает дефицит калорий, то ускоряется похудение.

В целом программы питания на 1500 ккал давно считаются стандартом для сбрасывания лишнего веса. Но такой план питания подходит далеко не всем, не всегда полезен и придерживаться его длительное время не следует. Специалисты поясняют, что если постоянно питаться со значительным дефицитом калорий, то это через некоторое время обязательно скажется на самочувствии и внешнем виде.

Кому может подойти питание на 1500 ккал

• тем, кто хочет быстро похудеть;
• людям с низкой физической активностью;
• тем, кто склонен к перееданию или питанию по ночам;
• людям с замедленным обменом веществ;
• тем, кто имеет маленький рост.

При планировании диеты, можно учесть, что в каждый прием пищи входит примерно 300-400 ккал, а в перекусы — 100-150 ккал. При этом правильное сочетание продуктов позволит дольше оставаться сытыми. Продукты с высоким содержанием белка и клетчатки в этом плане помогут сбросить вес, дольше сохраняя чувство сытости. Однако речь не идет о кето диете, которая, на самом деле, мало полезна. Каждый прием пищи по возможности должен включать белковое блюдо, а также блюда с углеводами и полезными жирами, в соответствии с кбжу (для 1557 ккал: белков — 121 г, жиров — 64 г, углеводов — 123 г).

Как составить рацион на 1500 ккал?

• Планируйте заранее и готовьте еду. Уделите немного времени в воскресенье или выходной, чтобы спланировать еду на неделю, сходить в продуктовый магазин и приготовить заранее, что значительно сэкономит время в напряженные недели. Это также может помочь уменьшить стресс, когда вы думаете о том, что бы съесть, поможет не сбиться с намеченной цели, и составить сбалансированное меню.
• Не игнорируйте завтрак. Обязательно включите в завтрак достаточное количество белка, полезных жиров и много клетчатки, чтобы обеспечить себя энергией и сохранить чувство сытости до обеда.
• Не забывайте о времени. Диета на 1500 кк означает, что нужно будет думать о еде каждые 3-4 часа, то есть принимать пищу 5-6 раз в день. Это позволит поддерживать уровень энергии в течение дня и не даст сильно проголодаться.
• Помните о группах продуктов. Иногда бывает сложно придумать еду на каждый день. Чтобы облегчить задачу, подумайте о включении белков, углеводов, жиров, а также фруктов или овощей в каждый прием пищи. Такая программа поможет получить все необходимые питательные вещества и сохранить чувство сытости и удовлетворения.

Лист покупок

• мясо, яйца, субпродукты;
• морепродукты, любая рыба;
• нежирные молочные продукты;
• цельные зерна и крупы;
• бобовые сорта, орехи, семена;
• некрахмалистые овощи, зелень;
• малосладкие фрукты, ягоды;
• нерафинированные масла.

Что можно (иногда)

• крахмалистые овощи, сладкие фрукты, сухофрукты;
• макароны из твердых сортов пшеницы;
• мед, зефир, пастила, темный и горький шоколад;
• консервация, низкокалорийные джемы, соусы;
• хлебцы, цельнозерновой хлеб, лаваши, лепешки.

Не следует включать в диету на 1500 ккал

• любой чистый сахар;
• выпечка, пшеничный хлеб и изделия из пшеничной муки;
• любые кондитерские изделия, сладости;
• газированные напитки, фруктовые соки;
• фастфуд, сухие завтраки, каши быстрого приготовления.

Примерное меню на 1500 ккал на неделю из простых продуктов
(готовое меню, предложенное проектом Роспотребнадзора «Здоровое питание»)

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Составить простое пп меню с дефицитом калорий из обычных, доступных продуктов не составляет труда: всевозможные примеры блюд, рецепты (в том числе и для ленивых) и варианты продуктов можно найти на многих ресурсах. Там же можно почитать отзывы о подобном плане питания и какие результаты реально достигаются. 

Посмотреть примеры низкокалорийных продуктов, которыми можно утолить голод, можно здесь.

Существует несколько видов интервального голодания, у каждого из них есть свои почитатели, считающие правильными и полезными подобные практики. Узнаем подробнее о самых популярных схемах.

Интервальное голодание фокусируется на периодах времени, когда нужно голодать, а принимать пищу необходимо в определенный интервал, по часам. Частота и продолжительность этих интервалов зависят от конкретного плана, которому он следует. Среди самых популярных — методы 16/8 и 20/4.

Основные схемы питания при интервальном голодании

• Схема 16/8 предполагает голодание в течение 16 часов в день и прием пищи в течение восьмичасового окна. Один из самых распространенных способов сделать это — пропустить завтрак и есть только с полудня до 8 вечера. Таким образом, нужно голодать в течение 16 часов (с 8 вечера до полудня следующего дня). Однако каждый может подобрать себе наиболее удобные часы голодания и приема пищи.
  
  
• Хотя интервальное голодание 16/8 является самым популярным, существует и более интенсивные варианты. Например, где интервал составляет 20 часов, то есть 20/4.
  
  
• Диета 5/2 предполагает употребление только 25 процентов от нормального потребления калорий (500 ккал для женщин, 600 ккал для мужчин) два дня в неделю, а затем в остальные пять дней следует придерживаться рациона питания с нормальным количеством калорий. 
  
  
• Дни поста – вы выбираете обычный день недели или месяца, в течение которого голодаете в течение полного 24-часового периода. Например, если вы заканчиваете ужинать в 21 час сегодняшнего вечера, вы воздерживаетесь от еды до девяти вечера следующего дня.

Принципы интервального голодания

Теория, лежащая в основе такой диеты, заключается в том, что после нескольких часов без еды организм переключается с готового источника энергии из пищи на сжигание имеющихся жировых запасов. Момент, в который активируется этот переключатель, будет зависеть от того, сколько энергии потратил человек, каким был его последний прием пищи и сколько у него запасов гликогена — все это означает, что голодные периоды могут составлять от 12 до 36 часов. 

Интервальное питание: правила

В отличие от большинства диет, интервальное голодание фокусируется на том, когда вы едите, а не на том, что вы едите. По этой причине нет ограничений на продукты в течение запланированного окна приема пищи, и рекомендуется просто нормально питаться. Однако для начинающих, как женщин, так и мужчин, это может стать временем искушений. Помните, если вы используете свое окно приема пищи для потребления высококалорийных блюд и угощений, то вряд ли получите пользу от такого плана. В идеале питание должно быть разнообразным и сбалансированным, включающим фрукты, овощи и цельнозерновые продукты вместе с некоторым количеством постного мяса и рыбы.

Что можно пить

Во время периода голодания можно пить напитки с нулевым содержанием калорий: чистую воду, черный или травяной несладкий чай, черный кофе. Во время окна приема пищи ограничений на напитки нет.

Интервальное голодание для снижения веса

Исследования показывают, что режим интервального голодания так же эффективен и работает для похудения, как и диета с подсчетом калорий. Однако результаты могут различаться в зависимости от индивидуальных обстоятельств и количества веса, которое нужно сбросить.

Каковы эффекты интервального голодания

• снижение веса;
• снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
• некоторая защита от возрастных заболеваний;
• поддержание когнитивных способностей;
• устойчивость к стрессам;
• увеличение количества полезных бактерий в кишечнике.

Большой акцент в интервальном голодании делается именно на этапе голодания, однако, чтобы это было безопасным, полезным и эффективным, еда, потребляемая во время окна приема, должна иметь высокую пищевую ценность, то есть питаться нужно правильно и полезно. По этой причине следует стремиться включать в рацион незаменимые жирные кислоты из жирных сортов рыбы, орехов и семян, пища должна содержать постные источники белка, цельнозерновые продукты и крахмалистые углеводы, а также много фруктов, овощей и зелени для обеспечения клетчаткой, витаминами и минералами. Каждый продукт должен нести в себе определенную питательную ценность и пользу.

Поэтому стоит узнать, 6 причин не исключать из рациона белки, жиры и углеводы (все нужны организму).

Пример рациона питания при схеме 16/8:

10:00 — тост с яйцом и авокадо и фрукт (например, апельсин)
13:00 — суп из чечевицы, салат с зеленью, овощами и сыром фета
17:00 — запеченная треска с зеленой фасолью и цельнозерновой крупой на гарнир
(между этими приемами пищи можно съесть горсть орехов, морковь с хумусом)

или другой вариант:

10:00 — греческий йогурт с ягодами, орехами и медом
13:00 — овощи с хумусом в цельнозерновой лепешке и яблоко
17:00 — курица с киноа и салат романо с заправкой
(перекусить можно семенами тыквы, орехами или фруктовым салатом)

Примерно такое меню, с равноценными по питательной ценности продуктами, должно быть составлено на неделю.

Нюансы интервального голодания

В течение первых двух-четырех недель программы может возникнуть голод, раздражительность и мигрень, поскольку организм адаптируется к новому стилю питания и привыкает.

Противопоказания к интервальному голоданию

Беременным и кормящим женщинам, а также при диабете или состоянии, требующем пристального наблюдения за здоровьем, этот график не подходит. Женщины в период менопаузы тоже могут не получить пользы от подобной схемы питания. В дополнение к этому, некоторые группы людей подвержены большему риску негативных последствий, связанных с голоданием. Такие последствия могут включать, помимо прочего, головные боли и головокружение, неспособность сосредоточиться, обострения давних заболеваний или изменение способа всасывания и использования организмом определенных лекарств.

Группа риска:

• пожилые люди;
• молодые люди (до 18 лет);
• те, кто принимает лекарства (особенно если это необходимо делать во время еды в определенное время);
• те, у кого низкий индекс массы тела (ИМТ менее 18,5);
• те, у кого есть эмоциональные или психологические проблемы, связанные с едой, включая случаи расстройств пищевого поведения в анамнезе.

Пить только соки, питаться исключительно фруктами, не есть несколько дней — все эти схемы питания пользуются большой популярностью из-за обещаний детокс-эффекта. Когда они могут быть опасными и как выглядит правильный детокс, расскажет наш эксперт.

Станислав Шереметьев, нутрициолог, биохимик и член международной ассоциации спортивных наук ISSA

В норме организм самостоятельно справляется с очищением от шлаков, токсинов и других вредных веществ. Но некоторые особенности образа жизни могут нарушить этот процесс. Клетки печени с помощью ферментов цитохрома P450 разрушают и утилизуют токсичные вещества, которые попадают в организм извне и образуются в процессе жизнедеятельности организма. После обезвреживания мочевыделительная, желчевыделительная, лимфатическая система и кишечник выводят продукты распада.

Переработанные продукты, фастфуд, простые углеводы в больших количествах, алкоголь, табак, недостаток физической активности, хронический стресс и недосып, повышенная бактериальная и вирусная нагрузка, ухудшение экологических факторов могут привести к интоксикации. Справиться с ней можно, если грамотно подобрать детокс-программы.

Как работает детокс

Отсутствие равновесия между количеством энергии, получаемой с пищей, и ее затратами в ходе ежедневной активности — фундаментальная причина множества метаболических нарушений, которые приводят к лишнему весу, более быстрому старению и развитию некоторых заболеваний. Также преобладание процессов накопления напрямую влияет на снижение способности организма к самоочищению и саморегуляции.

Эффективным механизмом восстановления баланса является дефицит калорий. Он меняет вектор работы организма с накопления ресурсов на их трату. Также режим ограничения калорийности рациона приводит к коррекции гормонального фона, процессов метаболизма. Он может улучшить углеводный и липидный обмен, обернуть вспять развитие инсулинорезистентности.

Ничего, кроме сока

Детокс-диеты на соках мелькают в социальных сетях чаще всего. Программы предполагают покупку бутылочек с разнообразными соками, количество которых рассчитано на несколько дней: от одного-двух до десяти. Кроме соков в этот период есть ничего нельзя. Организаторы обещают, что соки помогут вывести из организма шлаки и токсины, избавят от лишних килограммов, насытят организм витаминами.

Что происходит на самом деле? Из рациона исчезает твердая пища и те продукты, которые можно отнести к вредным. В кишечнике остается меньше компонентов, которые не перевариваются. В свежевыжатых соках содержится большое количество природных ферментов, которые снижают уровень воспаления. В течение двух-четырех дней диеты на соках человек действительно ощущает легкость и бодрость. Но слишком яркий контраст самочувствия может быть признаком проблем с адекватным перевариванием пищи. И правильно их решать, а не надеяться на кратковременные диеты.

Ничего, кроме овощей

Сторонники растительной диеты уверяют, что она способствует потере веса, снижению уровня холестерина и оздоровлению кишечника. Действительно, овощи объемны, а калорий в них немного, поэтому общая калорийность растительного рациона может быть ниже при ощущении сытости. Также в овощах и фруктах много клетчатки, а она нам необходима. Британский институт питания рекомендует ежедневно употреблять не менее 26-30 г клетчатки для женщин и до 38 для мужчин.

Но кроме витаминов, минералов и клетчатки из растительной пищи, организм нуждается и в достаточном количестве белка. Длительная растительная диета может привести к падению уровня железа, витаминов A, E, D, B6, B12, фолиевой кислоты, цинка, холестерина. Это приводит к снижению выработки половых гормонов, влияет на общее самочувствие, активность и настроение.

7 способов избавиться от углеводной зависимости (она опаснее, чем вы думаете)

Как можно меньше углеводов

Некоторые объявляют абсолютно все углеводы главным врагом, мешающим снижению веса, и сводят их присутствие в меню к минимуму. Аргументы в пользу исключения углеводов просты: их молекулы расщепляются и всасываются очень быстро, а это приводит к скачкам инсулина и способствует формированию жировых отложений. Кроме того, углеводы не дают ощущения сытости. После булочки, шоколада, мороженого очень скоро вновь захочется есть.

В отказе от простых углеводов есть здравое зерно. Излишнее количество сахара, крахмала, мучных изделий в рационе может привести к быстрому набору веса и спровоцировать инсулинорезистентность. Но полный отказ от углеводов может привести к упадку сил, проблемам со сном. Если отказаться от овощей и фруктов и круп, нередко возникают дефициты витаминов, а также проблемы с кишечником. Для его работы необходима клетчатка, которая присутствует в овощах. Также серьезные ограничения часто провоцируют расстройства пищевого поведения и приводят к постоянным срывам, которые сильно демотивируют человека.

Ничего не есть несколько дней

Полный отказ от пищи на 36 часов — еще одна популярная стратегия детокса. В течение этих полутора суток можно пить только жидкости, не содержащие калорий: воду, кофе, чай без сахара и молока. И ждать, пока запустится желанный процесс аутофагии, то есть очистки клеток от мусора в виде поврежденных белков и органелл. Результат — замедление старения организма, снижения рисков развития болезни Альцгеймера, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Да, краткосрочный голод безвреден и при адекватном использовании обладает выраженным лечебным эффектом. Исследования подтверждают, что отсутствие пищи в течение нескольких дней способствуют улучшению состояния микрофлоры кишечника. Также увеличение пищевой паузы приводит к тому, что пища, с которой организм по разным причинам плохо справлялся в рамках обычного режима питания, допереваривается и выводится из организма. Появляется желанное ощущение легкости. Если вы начали чувствовать себя гораздо лучше — это вновь важный маркер — пора наладить работу кишечника. Также возникновение сильной слабости или головной боли при кратковременном голодании может свидетельствовать об увеличенном количестве грибковых организмов в микрофлоре кишечника или даже заражении паразитами.

К позитивным изменениям могут привести разгрузочные дни с сокращением калорийности рациона до 500-700 ккал. В ограничительной диете используются легко усвояемые продукты: яйца, кисломолочные продукты, при их переносимости, овощи на пару, растительные масла, фрукты и ягоды. Многим такая схема питания подходит лучше, чем полный отказ от пищи особенно в начале процесса пересмотра привычных подходов. Принцип тот же, что и при тренировках в спортзале: новичок не сможет взять вес, который поднимает олимпийский чемпион в первый день, но вполне способен достичь схожего результата со временем, если будет правильно тренироваться и постепенно увеличивать нагрузку.

Детокс: чем еще помочь организму

Способствует очищению разумный дефицит калорий, употребление достаточного количества чистой воды в сочетании с добавками, стимулирующими мочеотток и желчеотток, например омега-3, лецитин, экстракт артишока, таурин, псиллиум, витамин С, куркумин, хвощ полевой и другие. Физические упражнения, сауна и ледяные ванны улучшат микроциркуляцию крови и лимфоток. Для этого нужно есть регулярно, не переедать, включить в рацион больше продуктов, богатых клетчаткой.

При правильном подходе получится добиться желаемого эффекта: снизить вес, увеличить количество энергии и почувствовать себя лучше.

Соки, смузи и просто фрукты в свежем виде всегда ассоциируются с легкой пищей, которая способствует похудению. Но это не совсем так.

Похудение – это не только ограничение калорий, но и правильный выбор продуктов. Многие считают, что фрукты точно не могут помешать, но на самом деле некоторые из них могут препятствовать сбросу веса. Узнаем, потребление каких фруктов стоит ограничить на время активного похудения.

Бананы

Бананы содержат в себе большое количество естественных сахаров, которые могут препятствовать похудению. В одном фрукте - 15 граммов сахара, что соответствует одному глазированному пончику.

Если совсем отказываться от бананов не хочется, специалисты советуют есть слегка недозрелые бананы, где содержание крахмала гораздо ниже. Это органическое вещество плохо переваривается организмом. Также зеленые бананы полезны для микрофлоры кишечника.

Вишня

Один стакан вишни содержит в себе 19 граммов сахара. Примерно столько же содержится в 50-граммовом батончике Snickers.

Сухофрукты

В приготовлении такого полезного на первый взгляд продукта может использоваться значительное количество тростникового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Выпечка, фрукты, мясо: что убрать из рациона, чтобы похудеть

Виноград

Даже один стакан винограда, содержащий в себе 15 граммов сахара, может свести на нет все усилия в спортзале.

Манго

Одно манго содержит в себе примерно 46 граммов сахара. Диетологи советуют принимать в пищу данный фрукт только с теми продуктами, в которых большое содержание белка, например, с греческим йогуртом. Он замедляет усваивание сахара в организме.

Ананас

В одном стакане нарезанного ананаса содержится более 16 граммов сахара.

Несомненно, фрукты и ягоды имеют множество положительных свойств и насыщенны полезными компонентами, необходимыми для здоровья, поэтому не стоит полностью отказываться от их употребления. Однако при соблюдении диеты и желании снизить вес, нужно следить за количеством порций некоторых фруктов.