Головная боль или отечность по утрам могут говорить о том, что вашему организму сложно переваривать какие-то продукты. Вы скажете — не может быть, ведь у меня нет изжоги, тошноты и других признаков, указывающих на это. Но непереносимость может быть скрытой, и вы часто об этом даже не подозреваете.
Тамара Синько, холистический нутрициолог, специалист по функциональному
питанию, эксперт по здоровью щитовидной железы, @studenttoma
Многие наверняка подумают о выраженных неприятных симптомах, которые возникают после употребления того или иного продукта. Например, пищевая аллергия, диарея, изжога, тошнота... Такие реакции, безусловно, имеют место быть, но они не являются скрытыми. Их-то нельзя не заметить, а значит, можно быстро отреагировать и своевременно откорректировать свой рацион.
Что же касается скрытой пищевой непереносимости, то здесь быстро определить и отреагировать не удастся. Ее сложно диагностировать, она может проявиться через несколько часов — а иногда и дней — после потребления продукта, поэтому сложно разобраться, на что конкретно возникла та или иная реакция.
Как еда может запустить в организме цепь патологических реакций?
У каждого из нас есть продукты, с перевариванием которых организм не справляется. Процесс расщепления оказывается незавершенным, и пища поступает в кровь в виде недопереваренных частиц, непригодных для строительства клеток. Отсюда и возникают жалобы разного рода.
Симптомы, которые могут говорить о скрытой пищевой непереносимости:
- головные боли, мигрени;
- слизь по задней стенке горла;
- отеки лица и слизистых
- частые обострения ЛОР-заболеваний;
- инфекционные заболевания мочеполовой системы (цистит, вагинит и тд.);
- боли в суставах;
- учащенное сердцебиение;
- урчание и тяжесть в животе;
- склонность к запорам;
- перепады настроения;
- сонливость в течение дня;
- нарушение сна, бессонница
- усталость, апатия;
- затуманенность сознания, снижение концентрации
Итак, основные причины пищевой непереносимости:
- нарушение проницаемости кишечной стенки (так называемый синдром «дырявого» кишечника)
- проблемы микрофлоры кишечника (дефицит полезной микрофлоры, разрастание патогенных микроорганизмов, паразитозы);
- нарушение ферментных систем (снижение выработки желудочных соков, застой желчи, дефицит ферментов поджелудочной железы);
- дефицит витаминов и минералов;
- избыток сахара и простых углеводов в рационе;
- состояние хронического стресса;
- обилие лекарственных препаратов, нарушающих состояние ЖКТ (антибиотики, КОК, нестероидные противовоспалительные препараты, антацидные средства).
Так какие же продукты чаще всего оказываются в красном списке?
Помимо копченого, жареного, консервированного, полуфабрикатов и газированных напитков, симптомы скрытой пищевой непереносимости могут давать:
- Молоко и молочные продукты, особенно коровьи (сыр, творог, сметана, йогурт, кефир и пр.);
- Сахар, сиропы, мед;
- Глютеносодержащие продукты (ячмень, кускус, рожь, все виды пшеницы, перловка, манка. Продукты из этих злаков: каши, отруби, хлеб и любая выпечка, макароны);
- Пасленовые овощи (томаты, картофель, баклажаны, перец);
- Соя, кукуруза;
- Рафинированные растительные масла, особенно подсолнечное;
- Алкоголь
На время восстановления своего состояния эти продукты лучше исключить из рациона или хотя бы ограничить. Хорошая новость: при должном лечении большую их часть со временем можно будет вернуть в рацион.
