«Всему, что вы видите, я обязана спагетти», — призналась Софи Лорен, одна из самых знаменитых актрис Золотого века кино. Она неоднократно отмечала, что еда для нее не просто физическая потребность, а часть культурного кода. Софи даже написала кулинарную книгу, в которой поделилась семейными рецептами.

Любимым блюдом итальянской кинодивы многие годы остается Spaghetti al Limone — паста с лимонным соусом. Самое лучшее в лимонных спагетти Лорен то, что для приготовления этого изысканного блюда не нужен большой опыт в кулинарии, а на его приготовление не уйдет больше 15 минут.

Лимонная паста от Софи Лорен

Ингредиенты:

Спагетти – 200 г
Лимон – 1 шт. (цедра и сок)
Сливки 30-35% – 100 мл
Тертый пармезан – 40–50 г
Сливочное масло – 30 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Свежая зелень (например, базилик или петрушка) – по желанию

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите, и отварите спагетти до состояния al dente (примерно на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).
2. Сохраните 100 мл воды от варки!
3. Пока варится паста, растопите сливочное масло с оливковым в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте натертую цедру лимона и обжаривайте 30 секунд до аромата.
4. Влейте сливки, перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Добавьте лимонный сок (примерно 2–3 ст. ложки), соль и перец. Соус должен быть густым и слегка кисловатым.
5. Добавьте готовые спагетти в соус, тертый пармезан и немного воды из-под пасты. Хорошо перемешайте до кремовой консистенции. При необходимости добавьте еще воды или сыра.
6. Подавайте сразу, посыпав еще немного пармезаном, свежемолотым перцем и зеленью. Можно украсить дольками лимона.

С рецептом можно немного поэкспериментировать, используя разные виды макарон, или добавив лосось-гриль, хрустящий тофу или курицу в панировке. Так вы придадите блюду питательности и подчеркнете лимонно-сливочный вкус.

Хотите разнообразить пикники на природе и отойти от привычного шашлыка? Мы подобрали для вас 8 полезных рецептов для гриля.

Майские праздники — время, когда так приятно выбраться на природу и приготовить еду на огне. Гриль придает блюдам особый вкус и аромат. Но кроме этого, блюда, приготовленные на углях, могут быть еще и полезными.

Готовьте на гриле разнообразные полезные блюда и наслаждайтесь отдыхом! А определиться с выбором мы вам поможем.

Куриная брускетта

Ингредиенты

• Оливковое масло первого отжима — 4 ст.л.

• Сок лимона — 1 шт.

• Куриные грудки без костей, без кожи — 4 шт.

• Помидоры — 3 шт.

• Натертые зубчики чеснока — 2 шт.

• Моцарелла — 4 ломтика.

• Свеженатертый пармезан для подачи на стол.

• Крупная соль.

• Свежемолотый черный перец.

• Итальянская приправа или сушеный орегано — 1 ч.л.

• Сухой базилик — 1 ст.л.

Способ приготовления

1 Шаг

В небольшой миске смешайте масло, половину лимонного сока, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца и итальянскую приправу (или орегано) и взбейте до однородности. Переложите в большой герметичный пакет вместе с курицей, закройте и уберите в холодильник на 30 минут.

2 Шаг

Разогрейте гриль на средне-высоком огне, затем добавьте курицу, удалив излишки маринада. Готовьте на гриле, пока мясо не подрумянится, примерно 5–7 минут с каждой стороны.

3 Шаг

Тем временем смешайте помидоры, чеснок, базилик и оставшийся лимонный сок, приправьте солью и перцем. Пока курица готовится на гриле, посыпьте каждую грудку по 1 ломтику моцареллы и накрывайте, пока сыр не расплавится, 2-3 минуты. Сверху курицу посыпьте томатной смесью.

4 Шаг

Посыпьте пармезаном и подавайте.

Кабачки на гриле с рикоттой и грецкими орехами

Ингредиенты

• Молодые кабачки, нарезанные вдоль по 3 мм — 3 шт.

• Сыр фета — 100 г

• Цедра лимона — 1 шт.

• Лимонный сок — 1 ст.л.

• Натертые зубчики чеснока — 1 шт.

• Рикотта — ½ стакана.

• Оливковое масло первого отжима — 6 ст.л.

• Измельченные сырые грецкие орехи — ½ стакана.

• Крупная соль.

• Свежая нарезанная мята — 1 ст.л.

• Свежий нарезанный базилик — 1 ст.л.

Способ приготовления

1 Шаг

Залейте 8 деревянных шпажек водой и оставьте на 20 минут.

2 Шаг

Выложите треть ломтиков цукини на противень, застеленный бумажными полотенцами. Посыпьте 1/2 ч.л. соли и накройте еще одним слоем бумажных полотенец. Повторите все с оставшимися ломтиками цукини. Оставьте на 10 минут.

3 Шаг

Тем временем в кухонном комбайне измельчите фету, чеснок, цедру лимона и лимонный сок, пока фета не превратится в мелкую крошку, 10–15 секунд. Добавьте рикотту и щепотку соли и измельчайте, пока не смешается, еще 10–15 секунд. С помощью лопатки соскребите смесь со стенок кухонного комбайна. Не выключая комбайн, влейте 4 столовые ложки масла и взбивайте, пока смесь не станет однородной и пышной. Переложите в небольшую миску и добавьте нарезанные базилик и мяту. Охладите до готовности к использованию.

4 Шаг

Подготовьте гриль для приготовления на средне-высоком огне; разогрейте в течение 5 минут. Слегка смажьте решетки маслом. Плотно прижмите бумажные полотенца к кабачкам, чтобы выжать лишнюю влагу. Нанижите на каждую шпажку по 4–5 ломтиков кабачков, затем смажьте маслом.

5 Шаг

Готовьте кабачки на гриле, не переворачивая, пока не появятся глубокие подпалины, 3–4 минуты. Переверните и продолжайте готовить на гриле, пока не появятся подпалины с другой стороны, 3–4 минуты. Переложите на блюдо и удалите шпажки.

6 Шаг

В небольшой чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали на среднем огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Как только появится дымок, обжарьте грецкие орехи и семена тмина, часто помешивая, до потемнения и появления аромата, 30–60 секунд. Переложите на небольшую тарелку; приправьте щепоткой соли.

7 Шаг

Сбрызните цукини маслом с грецкими орехами и тмином. Сверху выложите взбитую рикотту и посыпьте солью.

Запеченный в фольге медово-перечный лосось с кабачками

Ингредиенты

• Растопленное сливочное масло — 4 ст.л.

• Мед — 2 ст.л.

• Филе лосося с кожей — 4 шт.

• Нарезанный цукини среднего размера — 1 шт.

• Натертые зубчики чеснока — 3 шт.

• Нарезанный кабачок — 1 шт.

• Мелко нарезанный красный лук — 1 шт.

• Молотый перец чили — 1 ст.л.

• Крупная соль.

• Пучок свежего базилика.

• Дольки лайма для подачи.

Способ приготовления

Шаг 1

Разогрейте гриль до средней температуры. В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, молотый перец чили, чеснок и ½ чайной ложки соли; отставьте в сторону.

Шаг 2

Приправьте лосося с обеих сторон ¾ чайной ложки соли. В миске среднего размера смешайте кабачки, тыкву и красный лук с ¼ чайной ложки соли.

Шаг 3

Разложите на плоской поверхности четыре куска фольги. Выложите овощную смесь на фольгу, заполнив половину центра каждого куска. Выложите лосося рядом с овощами. Сбрызните все перечным соусом, равномерно распределив его. Сложите и запечатайте края фольги, чтобы получился пакет.

Шаг 4

Готовьте на гриле под крышкой, пока лосось не приготовится, а кабачки не станут мягкими, переворачивая пакеты в середине приготовления, от 11 до 14 минут. Посыпьте базиликом и подавайте с дольками лайма.

Креветки на гриле на шпажках

Ингредиенты

• Очищенные креветки — 500 г

• Измельченные хлопья красного перца — ½ ч.л.

• Нарезанный свежий розмарин — 1 ст.л.

• Натертые зубчики чеснока — 3 шт.

• Оливковое масло первого отжима — 1 ст.л.

• Лимоны, очищенные от цедры — 2 шт.

• Крупная соль.

• Мелко нарезанный лук-шалот — 1 шт.

• Обсушенные каперсы — 2 ст.л.

• Белое сухое вино — ½ стакана.

• Куриный бульон — ½ стакана.

• Несоленое сливочное масло — 3 ст.л.

• Нарезанная свежая петрушка — 2 ст.л.

• Мелко натертый пармезан — 2 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Замочите деревянные шпажки в теплой воде минимум на 15 минут. Обсушите креветки и выложите в большую миску. Добавьте розмарин, красный перец, половину чеснока, 1/4 стакана масла, половину лимонной цедры и 1 чайную ложку соли. Перемешайте, чтобы креветки покрылись маслом, и оставьте мариноваться на 15 минут.

2 Шаг

Тем временем разрежьте 1 лимон пополам и выжмите сок из одной из половинок, оставив сок. Нарежьте оставшиеся 1 1/2 лимона.

3 Шаг

В большой сковороде из нержавеющей стали на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет шипеть, добавьте лук-шалот и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 2 минут. Добавьте каперсы и оставшийся чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, еще около 2 минут.

4 Шаг

Увеличьте огонь до среднего-высокого и добавьте вино. Готовьте, помешивая, пока оно не выпарится примерно на две трети, около 2 минут. Добавьте бульон и готовьте, периодически помешивая, пока он не выпарится примерно на три четверти, около 3 минут. Снимите с огня и перемешайте с маслом, петрушкой и оставшимся лимонным соком до образования эмульсии. Держите на слабом огне.

5 Шаг

Подготовьте гриль для приготовления на средне-высоком огне; разогрейте в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетки. Нанижите креветки на шпажки и готовьте на гриле, переворачивая в середине приготовления, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не приготовятся, всего 3–4 минуты. Переложите шпажки с креветками на блюдо.

6 Шаг

Обжарьте ломтики лимона на гриле, переворачивая, до появления золотистой корочки, по 1–2 минуты с каждой стороны. Выложите лимоны на блюдо и полейте соусом пиката. Посыпьте пармезаном.

«Муж чуть тарелку не проглотил»: Валерия поделилась рецептом сытного завтрака

Грибы с бальзамиком

Ингредиенты

• Бальзамический уксус — ¼ стакана

• Соевый соус — 2 ст.л.

• Натертые зубчики чеснока — 2 шт.

• Свежемолотый черный перец.

• Грибы-кремини (или шампиньоны), нарезанные ломтиками — 500 г

• Свежая петрушка для украшения.

Способ приготовления

Шаг 1

В большой миске смешайте бальзамический уксус, соевый соус, чеснок и перец. Добавьте грибы и маринуйте 20 минут. Пока грибы маринуются, замочите деревянные шпажки в воде.

Шаг 2

Разогрейте гриль до средней температуры. Нанижите грибы на шпажки и готовьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны.

Шаг 3

Перед подачей украсьте зеленью петрушки.

Ньокки-кебабы с помидорами

Ингредиенты

Для соуса

• Свежая петрушка

• Свежий базилик

• Оливковое масло первого отжима — ¼ стакана

• Каперсы — 2 ч.л.

• Свежий лимонный сок — 1 ст.л.

• Филе анчоуса — 2 шт.

• Зубчик чеснока — 1 шт.

• Крупная соль.

Для шашлыка

• Упаковка свежих ньокки — 350 г

• Помидоры черри — 2 упаковки.

• Нарезанный красный лук — 2 шт.

• Оливковое масло первого отжима — 2 ст.л.

• Крупная соль.

• Свежемолотый черный перец.

Способ приготовления

Шаг 1

Приготовьте зеленую сальсу: в кухонном комбайне смешайте петрушку, базилик, масло, каперсы, лимонный сок, анчоусы и чеснок. Взбейте до однородной консистенции, приправьте по вкусу солью и охладите до подачи.

Шаг 2

Приготовьте кебабы: Разогрейте гриль на средне-высокой температуре в течение 3 минут и замочите шампуры в неглубокой кастрюле с водой на 10 минут, чтобы они не подгорели. В большой миске смешайте ньокки, помидоры, лук и масло до однородности. Приправьте солью и перцем, затем нанижите ньокки, помидоры и лук на смоченные шампуры.

Шаг 3

Готовьте кебабы на гриле, переворачивая в середине приготовления, пока помидоры не покроются пузырями, а ньокки не подрумянятся, 7–8 минут.

Шаг 4

Переложите кебабы на блюдо, полейте зеленой сальсой и подавайте.

Треска на гриле с лимоном и чесноком

Ингредиенты

• Семена винограда или масло авокадо масло — 1/3 стакана.

• Натертые зубчики чеснока — 6 шт.

• Соль — ½ ч.л.

• Молотый перец — ¼ ч.л.

• Филе трески (толщиной около 2,5 см) — 4 шт. (по 150 г).

• Нарезанный лимон среднего размера — 2 шт.

• Нарезанный зеленый лук — 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Разогрейте гриль на сильном огне. Смешайте масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Тщательно промокните рыбу бумажными полотенцами; выложите рыбу на противень. Смажьте рыбу с обеих сторон примерно ¼ стакана чесночного масла; оставьте остальное чесночное масло. Дайте рыбе постоять, пока гриль разогревается.

Шаг 2

Когда гриль разогреется, тщательно смажьте решетку для гриля. Положите половинки лимона срезанной стороной вниз на решетку. Готовьте без крышки, пока срезанная сторона лимонов хорошо не подрумянится, около 4 минут. Переложите на сервировочное блюдо.

Шаг 3

Тем временем положите рыбу в корзину для гриля. Поставьте корзину прямо на решетку гриля и готовьте 4 минуты. Не переворачивая, смажьте рыбу оставшимся чесночным маслом. Продолжайте готовить на гриле, пока рыба не пропечется. (Рыба должна легко выниматься из корзины, слегка расслаиваться по краям и быть непрозрачной сверху.) Переложите рыбу на тарелку с лимонами. Выдавите сок лимона на рыбу и посыпьте зеленым луком.

Запеченная кукуруза в початках с маслом, солью и перцем

Ингредиенты

• Початки кукурузы — 4 шт.

• Сливочное масло — 4 ст.л.

• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Замочите очищенную кукурузу в воде на 30 минут. Достаньте початки из воды и стряхните лишнюю жидкость. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.

Приготовление на гриле

Шаг 1

Положите кукурузу на гриль и готовьте 15–20 минут, переворачивая каждые пять минут.

Шаг 2

Когда кукуруза будет готова по вашему вкусу, снимите ее с гриля и подавайте со сливочным маслом, солью и перцем.

Приготовление в фольге на гриле

Шаг 1

Выложите кукурузные початки на большой лист фольги. Добавьте сливочное масло, соль и любые другие приправы по вкусу. Затем сверните фольгу так, чтобы она плотно прилегала к кукурузе.

Шаг 2

Положите кукурузу в фольге на гриль, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут или до готовности зерен.

Шаг 3

Осторожно разверните фольгу — пар будет горячим. Перед подачей смажьте кукурузу масляной смесью.

Известная российская певица Валерия удивляет поклонников не только своими вокальными талантами, но и кулинарными навыками. На своей странице в социальной сети артистка поделилась рецептом сытного и полезного завтрака, который пришелся по вкусу ее супругу, Иосифу Пригожину.

Музыкальный продюсер, как только зашел на кухню, сразу же восторженно воскликнул. «Какая неожиданность с утра. Любимая женщина готовит мне завтрак», — сообщил Иосиф.

После слов супруга певица призналась, что рецепт подглядела у мастера спорта по лыжным гонкам и фуд-блогера Юлии Емельяновой.

«Представляешь, какая-то мистика! Я вчера зачем-то купила лаваш, хотя ты знаешь, что мы его не едим вообще. Открываю соцсеть, и там Юлия Емельянова, наша любимая, готовит треугольнички с творогом. Наверное, это судьба — и я решила приготовить тоже», — рассказала свою историю Валерия.

Оказалось, что ничего сложного в приготовлении этого блюда нет, так еще и для фигуры такой завтрак не будет вредным. Основой рецепта стали лавашные треугольники с творожной начинкой, которые певица дополнила свежей зеленью и сыром.



Ингредиенты:

Лаваш
Творог — 160 гр.
Яйцо — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу)
Сыр — 60 г.
Щепотка соли

Приготовление:

Лаваш режем на полоски, примерно 8-10 см. Смешиваем творог, яйцо, зелень, натертый сыр, соль. Выкладываем на полоску 2 столовые ложки начинки и заворачиваем ее, чтобы получился конверт. Обжариваем с двух сторон на сковороде.

Чтобы треугольнички не развалились во время жарки, лучше немного смочить лаваш водой во время скручивания.

Такой вариант завтрака отлично насытит на весь день, но самоего главное — он очень прост в приготовлении. Минимум времени и продуктов — самое то для тяжелого трудового утра.

«Зверская вещь»: Валерия показала эффективное упражнение для ягодиц и бедер

Кроме того треугольнички оказались настолько вкусными, что после Валерия в социальных сетях написала, что «муж чуть тарелку не проглотил». Поклонники согласились с Иосифом, отметив, что блюдо действительно получается очень вкусным. Стоит попробовать!

Авокадо считается суперфудом и обязательным элементом здорового питания последних лет. Его добавляют в салаты, смузи, тосты и даже десерты. Но действительно ли оно настолько полезно, как многие утверждают? Давайте разберемся.

Авокадо — это фрукт, хотя многие ошибочно считают его орехом из-за его плотной кожуры и маслянистой мякоти. Родиной авокадо считается Центральная Америка, где его выращивали еще задолго до прихода европейцев. А вот популярность к авокадо пришла только в последние десятилетия благодаря трендам на здоровое питание.

Одной из причин популярности стала универсальность авокадо: его можно добавлять в различные блюда, от закусок до десертов, делать полезные тосты или соус гуакамоле. Ну а вторая причина — невероятная польза авокадо благодаря его питательной ценности и полезным жирам.

Польза авокадо

Богатый источник полезных жиров

Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, полезные для здоровья сердца. Они помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП).

Высокое содержание витаминов и минералов

Авокадо богато витаминами К, С, Е, В6 и фолиевой кислотой, которая сохраняется благодаря тому, что авокадо едят в сыром виде. Также оно содержит калий, медь и магний. Калий особенно важен для регулирования артериального давления и поддержания здоровья сердца.

Антиоксиданты

Авокадо содержит лютеин и зеаксантин — мощные антиоксиданты, которые защищают сетчатку глаза от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением и свободными радикалами.

Улучшает пищеварение

Высокое содержание клетчатки в авокадо способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение. Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара в крови и дольше чувствовать сытость.

Помогает усваивать питательные вещества

Жиры, содержащиеся в авокадо, помогают организму лучше усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E и K) из других продуктов. Например, добавление авокадо в салат увеличивает биодоступность каротиноидов из овощей.




Калорийность
Авокадо довольно калорийно — около 160 ккал на 100 грамм продукта. Если вы следите за своим весом, важно контролировать размер порций.

Аллергическая реакция
У некоторых людей может быть аллергия на авокадо. Симптомы аллергии включают зуд во рту, отек губ и языка, а также кожные высыпания.

Переедание
Из-за высокой жирности и мягкости вкуса авокадо легко съесть больше, чем нужно. Это может привести к избытку калорий и проблемам с пищеварением.

Как правильно хранить авокадо

Частая проблема — авокадо либо слишком твердый, либо слишком мягкий и быстро перезревает. Чтобы он приобрел идеальную консистенцию, важно правильно его хранить: храните авокадо в прохладном темном месте. Лучше всего в холодильнике, предварительно обернув его пищевой пленкой или положив в герметичный контейнер, чтобы предотвратить окисление и сохранить свежесть.

Рецепты с авокадо

Гуакамоле классический

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо
• 1 помидор
• Половина луковицы
• Сок одного лайма или лимона
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка или кинза для украшения

Приготовление:

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
2. Нарежьте помидоры и лук мелкими кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте сок лайма, соль и перец.
4. Хорошо перемешайте вилкой, оставив немного кусочков для текстуры.
5. Украсьте зеленью и подавайте с тостами, начос или свежими овощами.

Смузи с авокадо и шпинатом

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо
• Свежий шпинат
• 1 банан
• 200 мл кокосового или любого другого растительного молока

Приготовление:

1. Очистите авокадо и банан, нарежьте крупными кусками.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
3. Добавьте немного льда и наслаждайтесь освежающим напитком. При желании можно добавить мед для сладости.

Салат с авокадо и курицей

Ингредиенты:

• 1 отварная куриная грудка
• 1 авокадо
• Листья салата
• 1 огурец
• Оливковое масло и лимонный сок для заправки

Приготовление:

1. Нарежьте курицу, авокадо и огурец кубиками.
2. Выложите листья салата на тарелку, а сверху нарезанные ингредиенты.
3. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Авокадо действительно заслуживает звания суперфуда благодаря своему составу питательных веществ.

С 24 февраля по 2 марта в России проходит один из самых вкусных праздников в году, — Масленица. Мы провожаем зиму, радуемся приближению солнечных дней и едим блины! О том, как отпраздновать масленицу с пользой для здоровья рассказала диетолог Антонина Стародубова.

Чем вредны и полезны блины

В 100 г блинов содержится 230 ккал, 6 г белка, 30 г углеводов и 10 г жира. Углеводы и жиры, обеспечивают нас энергией, помогая поддерживать активность и хорошее настроение. Кроме того, блины являются хорошим источником витаминов и минералов, при этом одна порция обеспечивает 20% суточной нормы кальция, 15% фосфора, витаминов В1 и В2, и 10% железа и фолиевой кислоты.

Конечно, блины не подходят для еды на каждый день, вследствие высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в виде полуфабрикатов. Как и во всяком сложном блюде, польза и вред блинов напрямую зависят от рецепта и ингредиентов, которые используются для их приготовления. 

Как минимизировать вред от блинов

Правильнее всего готовить блины самостоятельно. Незначительные изменения рецептуры позволят уменьшить содержание жиров, калорий и избежать ненужных добавок. В некоторых рецептах используют мучные смеси с различными добавками. Например, к пшеничной муке добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшённую крупу. Так можно значительно повысить содержание пищевых волокон, что обеспечит чувство сытости без избытка калорий. Блины из цельнозерновой муки также содержат более высокие количества кальция, железа, фосфора и витаминов группы В.

Сколько хранятся блины и как правильно их хранить

Срок хранения зависит от нескольких факторов. Простые блины при комнатной температуре хранятся не более четырех часов, в холодильнике — около суток в закрытой посуде, а в замороженном виде — до нескольких месяцев. Блины с начинкой, например, с творогом, хранятся значительно меньше. Если вы планируете сохранять блины некоторое время их лучше всего заморозить свежеприготовленными, сразу после остывания, а перед употреблением запечь в духовом шкафу при температуре не ниже 160 ˚С. 

Какую начинку для блинов лучше использовать

Повышают питательную ценность блинчиков начинки из нежирного творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод.

Слишком сладкие или жирные начинки противопоказаны при избыточной массе тела, сахарном диабете, а также заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Здоровой альтернативой сахару и сиропу являются фрукты. Используя в качестве начинки нарезанные фрукты или овощи, можно дополнительно привнести в блюдо витамины и получить особенный аромат.

Каков рецепт «здорового» блина

Рецепт здорового блина прост (разумеется, если нет противопоказаний): свежий, только что испеченный блинчик на нежирном молоке, пахте или смеси молока и воды, с добавлением яиц и растительного масла, из различных видов муки (гречневой, пшеничной, полбяной, овсяной, ржаной), с припеком или без, хорошо пропеченный и слегка румяный. 

Без сахара, муки и яиц: рецепт полезного бананового хлеба

Блины из полбяной муки: рецепт от диетолога

Ингредиенты

• Полбяная и пшеничная мука в равных пропорциях — 150 г
• Кефир — 300 мл
• Яйца — 2 шт.
• Рикотта — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Соль и сода по одной щепотке

Как приготовить

1. Слегка взбейте яйца, кефир, рикотту, масло, соль, соду и сахар.
2. Постепенно добавьте муку и замесите тесто без комочков.
3. Оставьте тесто на 30 минут.
4. Выпекайте блины с двух сторон.

Информация предоставлена Пресс-службой Департамента здравоохранения города Москвы в 2018 году.