В последнее время кетодиета стала одной из самых обсуждаемых и неоднозначных систем питания. Разбираемся, что такое кетодиета, с чего начать и какие продукты нужно кушать, чтобы похудеть.
Кетодиетой называется рацион питания, основу которого составляют жиры (70–75% меню) и немного белка (примерно 15%). Углеводам отводится лишь 5–10%, причем это должны быть некрахмалистые овощи, зелень и сезонные ягоды с низким гликемическим индексом – о макаронах, крупах и даже большинстве фруктов придется забыть.Что такое кетодиета
Рацион современного человека вполне может быть разнообразным, сбалансированным и бюджетным, какую бы систему питания он ни выбрал.Чтобы начинать следовать кеторациону, вам не нужны особенные продукты, порошки и специальное питание. В большинстве случаев вам даже не нужна помощь специалистов в этой сфере. Это не система, основанная на сложных принципах, — это базовое питание натуральными продуктами.
Основа меню
Основу меню составляют цельные продукты с высоким содержанием жиров: мясо, рыба, яйца, птица, сливочное, оливковое и кокосовое масла, авокадо, бекон, зелень и некрахмалистые овощи. Они отлично насыщают, но при этом не откладываются в организме, не травмируют и не забивают артерии.На жирном рационе не нужны подсчеты калорий и БЖУ (белки, жиры, углеводы). Принцип очень простой: есть надо, когда испытываешь голод, до ощущения сытости. Приемы пищи по расписанию, перекусы каждые 3-4 часа – это не про кетодиету.
Эффективность (основанная на научных данных)
- Диабет;
- лишний вес;
- склонность к депрессивным состояниям и мигрени;
- проблемы с кожей и некоторых видах аллергии;
- болезненный ПМС;
- проблемы к когнитивными функциями.
Что такое кетозы
Придерживаясь кетодиеты, мы помогаем организму войти в кетоз: так называется состояние, когда тело использует жиры как основной источник энергии. При этом организм не начинает стремительно набирать вес, а наоборот – активно тратит калории.Среди большинства систем питания, которые обещают быстрое похудение, кетодиета стала наиболее перспективной. Перестраивать свое питание и вводить организм в кетоз можно от одной недели до нескольких месяцев. Чтобы почувствовать все преимущества системы (стройность, энергия и ясность мыслей), необходимо следовать рациону годами, а лучше – всю жизнь.
Помните: на жирной диете похудеть реально, но килограммы вернутся, если вы начнете питаться как прежде.
Жиры — основа кеторациона
Применение жиров в рационе дает нам больше энергии. Те, кто сидит на кетопитании, замечают повышение скорости реакции, ощущение легкости и ясности ума.Просветление разума возникает после его замутнения. Углеводы вызывают подъемы и падения инсулина, а также связанные с этим гормональные изменения. Сахар дает временную эйфорию, нехватка же его – депрессию, угнетение, астению и необходимость снова зарядить себя сахаром, поэтому употреблять его в больших количествах нельзя. Необходимость углеводов для мозга – это не более чем миф.
Фитнес и кетодиета
Можно тренироваться очень усердно и долго, но пока едите перед занятием овсянку, вы не сможете сжечь жир. Дело в том, что инсулин, который выделяется при употреблении сахара и крахмала, блокирует липазу (жиросжигающий фермент).В таком случае ни одно упражнение не поможет снизить вес, пока сжигаете сахар, а затем жировые клетки станут менее восприимчивы к воздействию с помощью упражнений.
Кетоменю
В список запрещенных входят те продукты, которые содержат большое количество углеводов:- мучные изделия, выпечка;
- крупы, отруби;
- бобовые;
- сахар (в том числе, сахарозаменители и сиропы);
- картофель, свекла, батат;
- фрукты (кроме карамболы и авокадо);
- отруби;
- маргарин;
- фруктовые соки и газированные напитки.
Завтрак
В первый прием пищи можно употреблять вареные яйца, яичницу с ветчиной, тост с ветчиной и сыром, омлет, тост с арахисовым маслом или творог.Обед
На обед лучше готовить питательные блюда, которые зарядят организм энергией до конца дня, например, запеченные грибы с сыром, уху, куриный бульон, салаты из свежих овощей, орехи, запеченную курицу с зеленью.Ужин
На ужин можно приготовить свиную отбивную, салат из зеленых овощей с маслом, сырники со сметаной или голубцы с говядиной. Виды мяса можно миксовать в зависимости от ваших предпочтений и целей (если хотите похудеть, употребляйте курицу и индейку).Научная эффективность
Кетодиета не только не требует считать калории, но и позволяет употреблять много насыщенных жиров: сливочного масла, яиц, сала.
Более чем 50-летний существование диеты с животными жирами в рационе доказал, что они не опасны для сердца.
Метаанализы и регулярные исследования подтверждают: насыщенные (животные) жиры не увеличивают риски сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от инфаркта. В одном из таких исследований ученые проанализировали данные почти 350 тысяч человек и не нашли связи между употреблением жиров и проблемами с сердцем.
Олена Исламкина, научный журналист, автор книги "Кетодиета. Как жить долго и думать быстро"
